Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

sblack, у меня дочка с подруженициями его дуют. Легенький и сладенький. Что еще надо для счастья)))

Земляки, напоминаю, сегодня день сбора орехов и закладки "Ночино"!Второй год сам проыпаю это время, но на сегодня выезд и комплектующие подготовлены.

орех лежит на земле,после ветра.смотрел в выхи и он уже не зеленый

орех лежит на земле,после ветраura438630, 24 Июня 21, 09:50

Мои висят на дереве, насчет "зеленый-не зеленый" не понимаю - разрежу, посмотрю. Есть дата, буду делать по инструкции!

Vitalson88, https://therumdiary.ru/napitki/likery/nocino-recept.html
Я делаю строго по этому рецепту.
Сегодня десяточку поставил.

Дяптя, только сахар лучше вносить после фильтрации

только сахар лучше вносить после фильтрацииsblack, 25 Июня 21, 11:51

Половину внес по рецепту во время закладки (вторую половину внесу сиропом после фильтрации). В спирте не растворяется, конечно по мере уменьшения спиртуозности из-за отжима жидкости орехов чуть разбавится, но думаю надо было весь сахар вносить сиропом после фильтрации.

Вчера умер Михаилыч...

Проблемы со здоровьем, все таки, достали.

Волгоградский патриарх самогоноварения, парапланерист, горнолыжник и хороший человек.

Светлая память.

Память Мише. Много лет назад он уговорил меня начать использовать 1-2-3 сухопарника. Печально, когда хорошие люди уходят от нас.
Несколько лет тому вытащил меня на сбор шелковицы, на Верблюд. Набрали много. Решил помянуть его тутовым вином. На бутылке стоит дата розлива 2015 год. Идёт время.... Светлая память тебе, Михаилыч.

Светлая память этому человеку, пусть я и не поимел чести с ним познакомиться...
Но беда не приходит одна - закрыли Пивовар.
В Волгограде остановлено одно из самых знаменитых предприятий города — завод «Пивовар». По словам работников, завод, который когда-то был одним юридическим лицом, раздроблен на мелкие предприятия, людям не платят заработную плату, а сам завод погряз в долгах за коммунальные услуги.
https://v1.ru/...utm_campaign=v1

Печалька!Жаль человека,хороший был!!!

Всем привет.

В Волгограде остановлено одно из самых знаменитых предприятий города — завод «Пивовар».Vitalson88, 29 Июня 21, 21:10

Виталь, Несколько ублюдков (да простит мне это, крайне деликатное, выражение Дима Антел) могут радостно потирать передние конечности.
Коллеги! Если вдруг кто не знал - это было последнее предприятие СССР, имевшее собственную солодильню. И в этой солодильне работали специалисты, именно по солодам, а не мать их, эффективные, мать их, манагеры.
Наследие СССР и товарища Изгаршева нае....., уничтожили. При шабунине, максюте, баженове, ещё этот был, как бес его, а,- бровко, при нём тоже не смогли. А сейчас сумели. Так Бориса тоже можно понять. Жизнь одна и провести её остаток за колючкой....
Ну не может одно предприятие бороться с системой - налоговая, полицаи, админисрации всякие...
Всем на заметку - если ты достиг определённых высот - нехер разводиться со своей старой-надёжной и брать с...-молодку. Старая не продаст. По крайней мере задёшево. Да и вообще не продаст. Вспомните не мужчину Вагинака и его убитую жену.
И завод жалко, и Сталинград с "Волгоградской командой в госдуму" жалко, а Мишу жальче. Выпимши. А потому, возможно, бессвязно. Но и ошибок, думаю, мало.
Всем, братцы успехов, а Мише - светлая память.

mariner, расскажи лучше, как вы то тутовое вино готовили. А то я поставил на пробу, так сказать, на ощупь делаю. А как правильно?

Всем привет.

А как правильно?sblack, 30 Июня 21, 17:57

А хер его знает. Когда поставил - консультировался у троих армян и у двух азеров. Каждый из них сообщил, что все рецепты, кроме его - глупость.
Я делал так - тута плотно набитая в ёмкость, по дороге от Верблюда до Центра, уже была вся в соке.Было две ёмкости по 50 литров, набитые ягодой. Получилось две ёмкости по 30 литров с бродящим соком. Воды добавил по 5-7 литров на 30 сока. Чистый сок приторно сладкий, как патока мальтозная. Бродило вино на диких дрожжах. Через 4-5 месяцев продолжало быть мутноватым и очень сладким. Через 6 лет сладость ушла, а вот крепость выросла значительно. Хранилось всё это время, после первого слива с осадка (зима 15-16гг.) в пластиковых полторашках и двушках. Главное, чтобы на эти бутылки не попадали прямые солнечные лучи.
Регулярно, примерно раз в полгода сливал с вновь образующегося осадка. Пытался цедить через фильтровальную бумаги - на втором литре прекратил, пытался фильтровать через спонж - на третьем литре остановился.
На сегодня осталось 500-600мл.
Скажу так - для меня дешёвое аргентинское сухое на порядок лучше. Даже сухое молдавское лучше. Но у тутового вина есть свои неоспоримые достоинства по сравнению с Риохой или Валенсией:
- оно перманентно-постоянно мутное;
- на протяжении 5 лет - сильно сладкое;
- через два года, если не подписать - непонятно из чего сделано;
- его мало кто делает второй раз.
Вот как-то так, коллега sblack
Всем успехов.
P.S. Из полутора указанных выше ёмкостей сделал сэм (типа, арцых). Первый перегон через сухопарник с медью, Второй через два сухопарника с медью. В основном использовал для настоек. Вкус не понравился. Возможно, я не умею гнать.

mariner, спасибо. получается сбраживался чистый сок практически без добавления воды и на ДД. На ДД в прошлом году сбраживал. Действительно, брожение длится очень долго... но у меня и бриксов было поменьше, судя по всему.
я сделал так: на 15 литров тутовой перемолотой жижи 5 литров воды и 500 г сахара (15 брикс), 4 ст.л. лимонной кислоты + чкд. На 3-и сутки +300г сахара. брожение, отжим мезги + 200г сахара и на дображивание. суммарно все это дело заняло ~2 недели. Сегодня снял с осадка в 5л бутыли. На вкус отчетливый тутовый сухарик. Температура 22*. Буду ждать.

Возможно, я не умею гнатьmariner, 04 Июля 21, 11:53

Доброго дня. Может просто не твой вкус?!
Делал отдельно белый и темный. Классический перегон на прямотоке. 45-47 градусов. Белый понравился больше. На мой взгляд водка очень вкусная, но.. делается раз в год, много заморочек и сильно зависит от качества туты и быстро исчезает,😊. В этом году поленился ехать трясти.

Вчера умер Михаилыч...Антел, 29 Июня 21, 09:11

Вчера только узнал про Михалыча,.. как жалко блин,.. лет 5 с ним общались,.. покойся с миром дружище,.. земля тебе пухом

Земля пухом!....(((

Классический перегон на прямотокеgenius7505, 04 Июля 21, 18:54

Можно про классику подробнее? У каждого она разная

sblack, sblack, с первого перегона оставлял "вкусную серединку". На втором как обычно, головы по запаху,хвосты по температуре.
Все пробовать надо под себя.
В итоге: "вкусн.серединка" только для себя 😊 (1-1,5л). Второй перегон на стол. Последние разы оставлял в морозилке 500 гр розового и засыпал в 3л- 50%. Просто песня.