Каразюм

Приеду с моря, вишню сушеную попробую.

Михаилыч, интересное решение

По итогам вчерашней дегустации. Больше всего поразило послевкусие сладко-острое приятное приятное, очень впечатлило и даже женщинам понравилось. Думаю если горошинок 5 перца на литр  добавить каков будет результат? 

Думаю если горошинок 5 перца на литр  добавить каков будет результат?Хочувсёзнать, 22 Авг. 15, 15:45

Я пробовал,вау эффекта не было) Надо белый перец по пробовать.

а как женский вариант только жареный изюм 300г на 5 литров сортировки+стакан сахару

Намулил три вариации, основа сэм на ДД пшеницы, разбавил до 43%.
Классику с обычным изюмчиком, второю с огромными изюминами сорт называется ДЖАМБО и ещё с тёмным изюмом без косточек и хвостиков. Вымерять не стал, да простят меня боги КАРАЗЮМА, как развесили по 100гр., так на трёшку по горло и засыпал. Сахар 75 гр. Корички по 2\3 палочки.
Что решаем с черносливом?

Ох, лично я оставляю Каразюм для жены своей и её подруг. Похоже в первоначальном варианте он приносит большую пользу, чем подбор "всеобщей радости"!!!
Каразюм придаёт девушке/женщине +100 изобретательности в постели

, и +100 ласки к мужу своему.
Вердикт - быть Каразюму в постоянном изобилии на полках личного погребка

!

Спасибо топикастеру!

Хотелось бы услышать окончательный рецепт на 3 литра СЭМа ?

Тупо умножить на шесть как на стр №1 ?

Итак ,что вырисовывается

На 3 литра

Изюм предварительно подготавливаем путем а) Обжарка на сковородке в течении 15 мин
                                        б) Духовка Темпер. 130С около 40 мин


3000мл-40-43%
Изюм-60гр.
Корица-8гр
Гвоздика-6шт
Сахар90гр.

Гвоздику не стал увеличивать ,по опыту такого кол-ва на три литра вполне достаточно.

Примечание : темный и светлый изюм кому как нравиться, я предпочитаю 70% темного и 30% светлого
P.S. по поводу чернослива, сам чернослив в этой настойке вкуса не дает, но если хотите легкого черносливого аромата добавляем....???? Правильно , жменьку "жаренных фисташковых скорлупок"(кто не не знает прочитать тему фисташковая настойка)

Небольшой Имхо по названию, "как корабль назовешь-так и ходить будет, назови Титаник и...."

Каразюм на мое ухо звучит очень грозно как например типа горный хребет Казбек, короче как неприступная горная вершина. Например : "Привет где был в отпуске ? , Совершил восхождение на Каразюм!! О-О-О !!"(шутка)

По отзывам от этой настойки ,все женщины в восторге/изумлении, значит и название проситься Изюмительная

Кто нибудь дайте новеску в объеме или штучно, а то нечем взвесить.

все женщины в восторге/изумлении, значит и название проситься ИзюмительнаяДионис-Бахус, 23 Авг. 15, 08:36

А я "Изюмкой" прозвал.

Кто нибудь дайте новеску в объеме или штучно, а то нечем взвесить.Optimist, 23 Авг. 15, 09:46

Сам подумай коллега,изюм бывает разных размеров,чайные/столовые ложки и то у всех разные.
Простейших электронных весов как грязи даже в любом захолустье. А уж в ДОМОДЕДОВО,,,

Тупо умножить на шесть как на стр №1СЭМагонщик, 23 Авг. 15, 07:52

правильно мыслишь

Обжарка на сковородке в течении 15 минСЭМагонщик, 23 Авг. 15, 07:52

за 15 мин он сгорит. Жарим до готовности,то есть пока не карамелизируется.Это зависит от самого изюма,t нагрева и интенсивности перемешивания.

Optimist, я было разбежался сделать,даже написал что будет инфа. Но когда по взвешивал разные изюмы,понял что это нереально.Да согласен,в данном случае +/- 1-2 грамма особой роли не сыграют.Но невозможно сказать кол-во изюминок так как они все абсолютно разные.

По пробуй изобразить примитивные весы,для этих целей вполне сгодятся.
https://www.google.com.ua/...93&ie=UTF-8

Сча собрал литровую бутыль караизюма, весов неимею ,  вес  по интернету искал.  Расклад примерно такой, может пригодится тем у кого нет весов. На литр 40% столовая ложка с горкой карамелизованного тёмного изюма, столовая ложка с горкой сахару, две гвоздички и четверть палочки корицы.

Добавлено через 2мин.:

Изюм до карамелизации указан, он раздувается здорово! До размера винограда почти))
Через десять дней буду пробовать.

Кстати, если кому полезно, часто коллеги жалуются ,что после добавления сахара СЭМ мутнеет(дает опалесценцию по научному) ,так вот когда инвертирую сахар всегда отливаю 0.5 литра в банку для добавления в разные настойки, за все время ни разу помутнений не наблюдал.

Изюм до карамелизации указан, он раздувается здорово! До размера винограда почти))дима44z, 24 Авг. 15, 16:28

Изюм жарил или "душил" ?

СЭМагонщик,  жарил на сухой сковородке, он сначала сок даёт, потом он карамелизируется, совсем немногоподрумяниваются бочки, ягоды надуваются. Мне показалось эта самый момент, ну и на вкус понравился так больше всего и на запах, вкус интересный какойто. Минут пять наверно, вся обжарка, потом ещё горячим закинул в бутыль. Сейчас несколько часов спустя, цвет буровато-красный, мутноватый как компот, запах нравится, уже очень приятный, этим избила пахнет, мне напомнил, вино, коньяк или чачу, вот что-то в этом роде, ярко. Также ярко находится корчится, она очень в тему, гвоздичка почти ненаходится.

Пока как-то так, вобщем начало много обещающее, скореебы попробовать , думаю что зря так мало сделал. Спасибо автору за рецепт!

жарил на сухой сковородке, он сначала сок даётдима44z, 24 Авг. 15, 20:06

Сегодня тоже жарил, сока не было.

Изюм купил MiX ,четырех сортов в одной упаковке:

До жарки :

После :

Простейших электронных весов как грязи даже в любом захолустье. А уж в ДОМОДЕДОВО,,,WanhaKettu, 23 Авг. 15, 11:48

Достал свои охотничьи) и в дело!!!