Рецепт наливки из вишни

Обычно каждый год делаю - дамы любят такое

На 3-х литровую банку вишни до края . Туда 8-10 столовых ложек сахара. Соответственно на 10 л бутыль около 30 ложек.
Вишня с костями . Стоит 2 недели не больше - потом сливаю в другую бутыль . Вишню давлю руками - густой сок добавляю к первому и стоит уже 2-3 года . Отстоится - становится чистой-рубинового цвета. Главное заливать самогоном не менее 50% крепости . Тогда выходит 25-30 градусов наливка.
Давленую вишню можно залить водой до утра потом перегнать. И немедленно выпить!

Сам вишневку не пью - слишком сладкое .

2-3 годаSaur, 22 Июля 24, 09:34

Боюсь не доживу...

Боюсь не доживу...sersaz, 22 Июля 24, 14:06

Да ну ! Это только первую тыщщу лет жить тяжело , а потом привыкаешь

Наливка же будет готова ,как отстоится в подвальчике - прозрачной станет . И можно употреблять. Месяц- два.
Я к тому ,что стоит она 2-3 года - только вкуснее становится

стоит она 2-3 года - только вкуснее становитсяSaur, 22 Июля 24, 14:18

Как по мне это только к Ночино относится.
Сколько по началу настоек-наливок-ликёров делал(в принципе ради них и затеялся этим делом) через пару лет от исходника ничего не остаётся.
Даже сам не всегда мог определить вишня это или кизил или клубника.Всё какое то мультифруктовое становится через пару лет.

мультифруктовое становитсяУрий, 22 Июля 24, 14:47

Вишня удачно выходит. Обычно за год около 10 л раздаю , а свежую делаю ,то смешиваю со старой .
Кизил делал - кислый какой-то был- не понравилось. Абкрикос вобще в кашу превратился )) Так что только вишни немного.

Урий, Юра под ВАКС. В банке конечно не фейерверк как от свежего сока. Так и коньяк не сок винограда. Несколько другой профиль у вишни. Но угадывается несомненно. И отличается от яблока и других настоек. Сказать так уж они все друг на друга похожи, так нет. У пеня вишня косит под креплённое вино.
Тут вишню искал и нарыл банку с кучей смешений. На вид так виски. Да и на вкус. Пригляделся а в банке горсть такая хорошая чипсов. Стоит пока. Посуду готовлю под разлив. 🙂 Хорошо хоть подписал чего там есть. Приятный такой нежданчик..

Добавлено через 4мин.:

Saur, осветляй и смешивай до кучи. Пусть постоит. Одна кислая, другая сладкая, третья горькая, терпкая, и т.д. может и сложится баланс. А дуба сыпануть так вообще х узнаешь что там. Сбалантайс...

Сбалантайс...makar123, 22 Июля 24, 15:03

Срочно Патентуй название

У меня кизиловка уже года четыре стоит , и вкус приятный , не кислая и хрен ее с чем спутаешь

Меня красная черемуха не подводит. Сохраняет характер. Остальные вишни, малины калины и прочее трансформируются в портвешок. Хороший, но исходник без бумажки на банке не угадываю.
Я ее так сырцом и фигачу под 60 оборотов мелкими перебежеами. ВЕЩЩЩЬ.

Наливку сделали на водке. В первый "замес" добавили 150г. на 2750 г. вишни. Второй (уже без водки) добавили еще 150г сахара. Вишня слегка сок отдала (с двух 3л банок прим. по 0,5л), но оставалась еще достаточно сочной. Добавили еще 150г. сахара и поставили опять на неделю. С целью все смешать.
Вопрос: вот эти вытяжки (особенно 3-я по счету) не сильно вредны из-за всяких синильных кислот и прочих вредностей?

то знай, сахар её нейтрализует в крови.Olkan, 19 Авг. 24, 23:58

то-то жена просит еще сахарку подкинуть.

Добавлено через 3мин.:

кстати, по нейтрализации. При прогнозируемом выходе 4л (5.5 кг вишни на 2.3 л вотки) и сахара 900г. – это нормальный пропорции для "нейтрализации"?

Не беспокойся.Olkan, 20 Авг. 24, 13:53

типа отбрасывание коньков происходит медленно и незаметно?

reik, дубы не умеют отбрасывать коньки.

Olkan, точно, они много лет с умным видом вегетативно шумят.