Самогонщики Смоленщины

Так я расскажу - первые трое суток будешь постоянно ловить пену. Или уменьшай затор до 22 л, либо бери заторник больше.andrey4470, 16 Янв. 18, 22:43

Наверное от дрожжей зависит. У меня на Саф-левюре даже рожь не пенится, в 10-литровом бочонке затариваю 9 л.

Колбаса лосинаяМессершмидт, 17 Янв. 18, 01:43

Главное ее нигде не забыть))))

 

У меня на Саф-левюре даже рожь не пенится, в 10-литровом бочонке затариваю 9 лDiamontius, 17 Янв. 18, 07:53

Думаю, еще многое зависит от сырья и способа осахаривания. При ГОС ячмень, пшеница, кукуруза (дробленка/мука) пены дает не больше 1см. по-поверхности. У меня от выбора дрожжей зависит только вкус и скорость сбраживания.

Наверное от дрожжей зависит. У меня на Саф-левюре даже рожь не пенится, в 10-литровом бочонке затариваю 9 л.Diamontius, 17 Янв. 18, 07:53

Думаю, еще многое зависит от сырья и способа осахаривания. При ГОС ячмень, пшеница, кукуруза (дробленка/мука) пены дает не больше 1см. по-поверхности. У меня от выбора дрожжей зависит только вкус и скорость сбраживания.semasin67, 17 Янв. 18, 10:46

Был заявлен затор на кодзи. Из этого и исходил в своем ответе.

Коллеги, вот участники кулинарного конкурса
1 Игорь2105 Мясной рулет с черносливом и курагой, гарнир тушеная квашеная капуста.
2 Игорь2105 Картошка тушеная в Русской печи!
3 bukinist Рыба заливная
4 Мессершмидт Канапэ
5 Юрий Колбаса лосиная
6 Анатольевич Мясо лося в красном вине
7 andrey4470 Сугудай
8 bukinist Лимонад имбирный
На мой взгляд очень не плохо, количество участников не ограничено!!!

Соления подносить?

Приветствуются конечно!

Рис в этом заторе явно лишний.andrey4470, 16 Янв. 18, 21:16

Я бы не стал утверждать. Есть в Америке виски "Шесть зерен" ("Six grains"), достаточно редкий, в нем наряду с прочими есть и рис.

На мой взгляд очень не плохо, количество участников не ограничено!!!Игорь2105, 17 Янв. 18, 20:24

Количество конкурсных блюд ограничено!!! Дегустаторов на конкурсные блюда/напитки на месте будем выбирать?

нет не ограничено, да на месте.

нет не ограниченоИгорь2105, 18 Янв. 18, 16:32

Да, я про то, что на всех не хватит!!!!

Отдельной дегустации по кулинарии не будет, все будет происходить за общим столом, пробовать будут все и все, как то так.

Добавлено через 45мин.:

Рис в этом заторе явно лишний.andrey4470, 16 Янв. 18, 21:16

Почему такое категоричное заключение? Что не так с рисом?

виски "Шесть зерен"mi3y, 18 Янв. 18, 16:09

Ни когда не слышал о таком. Кинь ссылку.

Почему такое категоричное заключение? Что не так с рисом?Игорь2105, 18 Янв. 18, 16:39

аромат и вкус рисового дистиллята не сочетается с кукурузным и пшеничным.

Андрей, это твое личное мнение или существует список сочетаемых иле не сочитаемых злаков?

И мое личное и опыт винокурных домов Японии, которые экспериментировали с ячменным солодом и рисом. А уж кому-кому, а японцам в части перегонки риса думаю можно доверять. Кроме того, в последние 3-4 года японцы составляют серьезную конкуренцию шотландцам и англичанам на международных конкурсах по виски.

Сейчас по форуму поиском прошелся - только двое форумчан делали такие эксперименты. Один из Перми делал рожь, рис и ячку на кодзи. Результат не известен. Второй из Владимирской области делал пшеница и рис на ферментах. Результат его порадовал своей мягкостью. Больше информации нет. Столь скудные сведения говорят о том, что ни чего путнего не получается.

аромат и вкус рисового дистиллята не сочетается с кукурузным и пшеничным.andrey4470, 18 Янв. 18, 20:05

Везде где читал то рисовый дистилят вроде неимел доминантного  вкуса и аромата....поэтому решил его добавить в бленд для увеличения выхода и более лёгкого старта Кодзи ведь они вроде под рис суперзаточены!)

andrey4470 Так речь там шла не о виски, а потребления в качестве диста.

Парни скажите кто делает дист а не рект на Кодзи на каком конечном градусе стоит финишировать отбор 94,92,90,85!?????? Где та золотая середина вкуса и аромата с определенной чистотой продукта!????

о виски, а потребления в качестве дистаИгорь2105, 18 Янв. 18, 21:35

А виски это что, стесняюсь спросить?

Добавлено через 2мин.:

Где та золотая середина вкуса и аромата с определенной чистотой продуктацок, 18 Янв. 18, 21:38

Я на запах ориентировался. По моему термометру было 91 в кубе. Но у нас с тобой разные термометры и разница показаний в 1 градус может быть критична для конечного продукта.

Рект)))) Колега я так понял спрашивал о белом без выдержки.