Бехеровка (маленькие хитрости)

Evgen407, ... ну будем уж хотя бы минимум соблюдать)), бехеровка не продукт перегона, как джин)). И бехеровка всё же продукт своеобразный, нравится далеко не всем, как впрочем и все ликёры... .

бехеровка не продукт перегонаRinsvind, 28 Авг. 15, 15:20

А как же тогда делают лимонную бехеровку, практически безцветную?

Брак и отходы перегоняют на лимонную)
При перегонке себистоимость в два раза увеличивается( тогда уж лучше АБС гнать.

Брак и отходы перегоняют на лимоннуюOnnegin, 29 Авг. 15, 04:35

А ты там знаешь что куда перегоняют. Если-бы чехи делали бехеровку с нашей навеской ботаники, она бы не была еле желтенького цвета. Брэнд есть, можно нахлобучивать народ, придумывать сказки и легенды про дедушку Бехера, вкусную воду из Карловых Вар и т.д. Бизнес, ничего личного. Если бухло ставится на поток, то это эссенции и эфирные масла, какой хрен там будет травы замачивать, максимальное удешевление производства и максимальное извлечение прибыли.

Если бухло ставится на поток, то это эссенции и эфирные масла, какой хрен там будет травы замачивать, максимальное удешевление производства и максимальное извлечение прибыли.Evgen407, 31 Авг. 15, 00:08

золотые слова !


Добавлено через 3мин.:

я приверженец классики. РЕЦЕПТ есть как на абсент клубе так и у насГудвин, 23 Авг. 15, 15:00

Беда этого рецепта что корица вылазит во вкусе очень сильно . По твоему совету ,при личной встрече , убавил ее на 10% - не помогло Кстати , никогда не молю специи на бехеровку, фильтруется 20 литров за 10 минут

Беда этого рецепта что корица вылазит во вкусе очень сильноBigAshot, 31 Авг. 15, 01:43

Да там все вылазит, не только корица. Это ведь изначально лекарство, а не алкоголь. Да, как лекарство 30г за ужином для пищеварения настойка пойдет, а как алкоголь - только перегонка настойки, т.к. эфирных масел там куча, и в таких количествах вливать их в организм, думаю, не стоит, а там каждый сам решает...

Беда этого рецепта что корица вылазит во вкусе очень сильно . По твоему совету ,при личной встрече , убавил ее на 10% - не помогло  Кстати , никогда не молю специи на бехеровку, фильтруется 20 литров за 10 минутBigAshot, 31 Авг. 15, 01:43

Ашотик, яхонтовый ты мой,рецепт действительно настолько "бедовый" что ты аж по 20 литров фильтруешь? Не помогло на 10% убавь на 20. Делов то...

Ашотик, яхонтовый ты мой,рецепт действительно настолько "бедовый" что ты аж по 20 литров фильтруешь? Не помогло на 10% убавь на 20. Делов то...Гудвин, 31 Авг. 15, 10:01

по 20 потому что от выдержки только лучше становится, да и мороки меньше в итоге . А насчет корицы я пошел по другому пути - увеличиваю навеску других ингров потихоньку .

с гвоздикой и кардамоном будь осорожней

... а меня корица не раздражает, наоборот. А вот с гвоздикой и кардамоном, согласен с Гудвином, нужно осторожней. Но у каждого своя программа, как и вкус.)) И на мой взгляд, напиваться бехеровкой, это извращение!!! )) В чай, кофе добавить, ну одну две рюмочки по 30 грамм, не больше... . Лично сам, не больше литра в год потребляю. Делаю чисто под заказ для друзей.

У меня однажды кордамонавка а не бехеровка получилась) хочу попробовать все отдельно настаивать а потом смешивать.

корицаRinsvind, 01 Сент. 15, 21:13

кардамономRinsvind, 01 Сент. 15, 21:13

В основной теме, про Бехеровку, все эти хитрости уже дважды обсудили. Каждый делает под свой вкус. Название ингредиентов надо указывать полностью (что бы понятно другим было), например кассия или корица цейлонская, кардамон белый, чёрный, зелёный, сахар в виде сиропа, песка или рафинада, тростниковый или свекольный и т.д.
Я пробовал делать со всякими ингредиентами, даже страны производителя менял и всегда получается по разному.

Я кстати зелёный кардамон дожил может другой надо было?

может другой надо было?Onnegin, 02 Сент. 15, 09:58

Может и другой, но этого кроме тебя ни кто не знает. Попробуй зелёный, затем чёрный и сам определись, что лично для тебя вкуснее. Я предпочитаю чёрный. Но иногда делаю с зелёным и не всегда могу определить разницу.

Я кстати зелёный кардамон дожил может другой надо было?Onnegin, 02 Сент. 15, 09:58

Кардамон по качеству очень сильно отличается , в Египте покупал - пахнет очень очень сильно , кончился тут он,купил у узбека торгующего сухофруктами и специями - вообще не то, запаха практически нет ! Купил в магазе индийских специй в МСК , похож по качеству на тот что в египте брал.

Ямал, ...ещё бы определиться, где кассия, а где корица. И как это сделать с  пакетиком из супермаркета? )) И что у нас продаётся на рынках в виде небольших трубочек? Народ к одному мнению не пришёл!

...вот это мне пришло из Индии под видом корица, друг привёз.))
А кардамон зелёный из Индии на порядок душистее того, что продаётся нга наших рынках.

Добавлено через 1мин.:

...с права с нашего рынка.))

ещё бы определиться, где кассия, а где корица.Rinsvind, 02 Сент. 15, 19:15

На фото кассия. Набери в интернете "как отличить" всё подробно и с картинками и про йодную пробу. Мне самому почти все ингредиенты из Гоа привозят. Небо и земля против магазинных.

Бля, значит и у меня кассия. Я её в Ашане купил по 600 рябчиков за кило.


З.Ы. Перемалывается действительно хреноватенько в кофемолке.

Бля, значит и у меня кассия. Я её в Ашане купил по 600 рябчиков за кило.Гудвин, 02 Сент. 15, 20:23

Не знаю как по вредности - а на вкус я разницы не ощутил в бехеровке. Ставил как на кассии так и на корице.

Друзья помогите советом!350 мл. сиропа это как поподробнее?Сколько сахара и сколько воды?Заранее спасибо!