Обычный сироп: на 1литр-1кг,получатся 1л600мл.
Rusandel, в твоем случае это 219г. сахара и 219мл. воды.
Бехеровка (маленькие хитрости)
jklmn
Доктор наук
Город на Волге
713 182
Отв.40 02 Нояб. 15, 18:39
Cereus
Бакалавр
Чистореченск
99 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/07/37158.165296.jpg)
Отв.41 05 Нояб. 15, 11:59
Тут все пишут про лимоновую цедру. А я постоянно делаю на апельсиновой. Подскажите, чем отличается бехеровка на лимоне и бехеровка на апельсине? Что вкуснее?
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4626.166887.gif)
Отв.42 05 Нояб. 15, 13:38
для этого надо попробовать хоть раз сделать на апельсиновой. Ну скорее всего практически ничем кроме цитрусовой нотки. А что за новаторство? С лимонами напряг?
ШТУРМАН БАСОВ
Доцент
эгегЕйск
1.2K 366
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1508/08/36568.165197.jpg)
Отв.43 05 Нояб. 15, 17:07
Первые два раза делал на апельсиновой цедре, третий раз бухнул и апельсиновой и лимонной цедры, разницы не почувствовал.
Cereus
Бакалавр
Чистореченск
99 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1504/07/37158.165296.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Да нет никакого напряга. Просто с самого начала делаю с апельсином.
jklmn
Доктор наук
Город на Волге
713 182
Отв.45 05 Нояб. 15, 21:19
И апельсины, и мандарины тоже не плохи.Но.,пока не "нарвешься" на крашеные.
С тех пор- только лимоны.
Долгое время пользовался порошковым кардамоном ,пока случайно не купил цельный.
Аромат -небо и земля , и фильтруется легче.
С тех пор- только лимоны.
Долгое время пользовался порошковым кардамоном ,пока случайно не купил цельный.
Аромат -небо и земля , и фильтруется легче.
Rusandel
Бакалавр
Тула
58 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/17/31529.164370.jpg)
Отв.46 06 Нояб. 15, 10:13
Специи только целые!Если делать на водке или первом самогоне, то пох, всё-равно бяка...А,если уж мы,господа,хотим качество,сэм дробный двойной,вода артезианская подготовленная и т.д. то всё,включая специи должно быть лучшим!По поводу цитрусов считаю,что изначально апельсин+корица дают более выгодный аромат.А там-кто как хочет...
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4626.166887.gif)
Отв.47 06 Нояб. 15, 10:20, через 7 мин
,вода артезианская подготовленRusandel, 06 Нояб. 15, 10:13
:)
BigAshot
Специалист
Ульяновск
151 106
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1906/29/27586.163669.png)
Отв.48 06 Нояб. 15, 11:38
Если делать на водке или первом самогоне, то пох, всё-равно бякаRusandel, 06 Нояб. 15, 10:13с самогона не пробовал , а вот со спирта очень даже ничего бехеровка выходит
Rusandel
Бакалавр
Тула
58 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/17/31529.164370.jpg)
Отв.49 06 Нояб. 15, 13:34
Ну водку я имел ввиду не за 500 рублей которая, и супротив хорошего ректификата тоже ничего не имею.А на счет воды не понял?)
Дедушка Самогонщик
Профессор
Тула
5.3K 3.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/27/22179.162714.png)
Отв.50 06 Нояб. 15, 15:39
Тут все пишут про лимоновую цедру. А я постоянно делаю на апельсиновой. Подскажите, чем отличается бехеровка на лимоне и бехеровка на апельсине? Что вкуснее?Cereus, 05 Нояб. 15, 11:59
Темнее по цвету. И вкус чуть другой. Я делаю на цедре лимона, апельсина и грейпфрута. Наиболее приближенный к оригиналу цвет на лимонной цедре, на апельсиновой - значительно темнее, на грейпфрутовой - ещё темнее. Вкус-аромат - менее существенно. Для меня. Ещё нюанс - при замесах на апельсиновой и лимонной цедре я всегда добавляю в навеску полынь, при замесе на грейпфрутовой - нет. И так получается нужная горчинка.
johnmak
Новичок
Асбест
7
Отв.51 30 Нояб. 15, 21:24
а перец какой лучше - горошком или душистый?
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4626.166887.gif)
Отв.52 30 Нояб. 15, 22:13, через 49 мин
душистый ИМХО конечно.
BigAshot
Специалист
Ульяновск
151 106
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1906/29/27586.163669.png)
Отв.53 01 Дек. 15, 01:36
Попробовал сделать на апельсиновой цедре одну банку, другую как обычно на лимонной цедре. Сравнил вкус и в итоге смешал обе банки и все равно бехеровка немного другая получилась чем обычно . Бехеровка на апельсиновой цедре получилась значительно слаще и аромат апельсина вылез на 1-2 план. Что я понял цедра лимона больше кислинку дает и кажется что не так сладко.
ЮКа
Кандидат наук
Новосибирск
303 53
Отв.54 01 Дек. 15, 09:20
делаю по классическому рецепту - только гвоздики в 2 раза меньше (не люблю ее) и сахара - 5, макс 6% по весу - 10% сильно сладко для меня
И пить мне ее больше нравиться разбавит 1х1 со своим вискариком - очень гармонично дополняют друг друга и не так сильноароматика бъет
а дамы предпочитают неразюавленную
И пить мне ее больше нравиться разбавит 1х1 со своим вискариком - очень гармонично дополняют друг друга и не так сильноароматика бъет
а дамы предпочитают неразюавленную
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1409/17/28464.163846.jpg)
Отв.55 02 Дек. 15, 23:03
Автор был выпивший
Разбавил бехеровку настоем стевии (0,5 на 3-х литровую банку залитую 45* вторым перегоном, 3 недели) в 0,8 добавил сто грамм. Вкусно, но я беленькую предпочитаю. Остальное перегнал, как абсент. Оригинально, но не моё. Перчик можно убавить или заменить на свежий красный. Только сейчас мысль пришла, попробую.
сообщения удалены (8)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Гудвин, напишите свою навеску...
Делал первый раз очень понравился рецепт, но чем больше читаешь больше понимаешь что не правильно ложил- к примеру брал цедру апельсина диметром 5см на 1,5 готового продукта. И вот кардомон у меня молотый только тоже понял что много положил..
И сколько вы настаиваете?
Делал первый раз очень понравился рецепт, но чем больше читаешь больше понимаешь что не правильно ложил- к примеру брал цедру апельсина диметром 5см на 1,5 готового продукта. И вот кардомон у меня молотый только тоже понял что много положил..
И сколько вы настаиваете?
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4626.166887.gif)
Отв.57 12 Марта 16, 20:57
Я сейчас настаиваю не более 6-7 дней так как температура настаивания у меня всегда в районе 30°-32°.
Точнее в пятницу сливаю и сразу же ставлю новую до следующей пятницы. У меня банка стоит на отопительном котле. Апельсин вообще не использую. Только лимон. Покупаю средних размеров и всю цедру на 10 литровую банку.
Специи стал молоть все, но закладываю их в холщовый мешочек и в банку. По истечению времени настойки вынул и всё. Напиток кристально чист и с фильтрами нет никакой свистопляски.
ЗЫ Пардон, за навеску забыл написать
я в граммах писать буду на 10 литровую банку.
Корица - 35-37 грамм
Анис или Бадьян - 8 грамм (+/- 0,5 грамм)
Кардамон - 6 грамм (+/- 0,5 грамм)
Гвоздика - 9 грамм (+/- 1,0 грамм)
Перец душистый - 10 грамм (+/- 1,0 грамм)
Лимон - средних размеров
навеску в граммах желательно все таки придерживаться. Но все привязывается к корице. Если корицы чуть меньше то и вся остальная навеска чуть (+/-) уменьшается, если больше то и другие специи чуть больше.
Точнее в пятницу сливаю и сразу же ставлю новую до следующей пятницы. У меня банка стоит на отопительном котле. Апельсин вообще не использую. Только лимон. Покупаю средних размеров и всю цедру на 10 литровую банку.
Специи стал молоть все, но закладываю их в холщовый мешочек и в банку. По истечению времени настойки вынул и всё. Напиток кристально чист и с фильтрами нет никакой свистопляски.
ЗЫ Пардон, за навеску забыл написать
я в граммах писать буду на 10 литровую банку.
Корица - 35-37 грамм
Анис или Бадьян - 8 грамм (+/- 0,5 грамм)
Кардамон - 6 грамм (+/- 0,5 грамм)
Гвоздика - 9 грамм (+/- 1,0 грамм)
Перец душистый - 10 грамм (+/- 1,0 грамм)
Лимон - средних размеров
навеску в граммах желательно все таки придерживаться. Но все привязывается к корице. Если корицы чуть меньше то и вся остальная навеска чуть (+/-) уменьшается, если больше то и другие специи чуть больше.
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Спс. Следущий замес по вашему ...
bona
Профессор
Свердловская область
2.2K 286
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7597.169865.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Господа, дык как насчет кассии? Полез в свои закорма оказалось все палки- кассия! Крысиный яд все таки.