Курские винокуры объединяйтесь!

Семённ, у нас уже поздно. Я тебе завтра размеры сниму со своего аппарата. Кстати, восходящая труба 2 дюйма - 50мм.

Добавлено через 3мин.:

Царга вообще высокая нужна или 50-60см хватит?Семённ, 03 Февр. 16, 00:29

Я бы сделал побольше. Кстати говоря, когда делал свой медный аппарат, все расчеты делал исходя из того, чтобы аппарат в аккурат до потолка вписался.

50-60см хватит?Семённ, 03 Февр. 16, 08:29

при диаметре 50 мм примерно 1,6-1,8 м, насадка(то что внутри трубы) также имеет значение. На керамических роликах не пробовал, есть т.н. насадка селиваненко - из нерж. проволки, так для такого диаметра трубы подходит 4мм. Для тонких трубо есть в диаметре 3 мм и 3,5 мм.

Aleksandr  Kursk, А ты чтоньть можешь сказать про димрот, или нафиг не надо связываться?

насадка на пленочном аппарате?да еще с невнятной насадкой?зачем? получить смесь головохвостов?

JCD, к кому вопрос?

Добавлено через 6мин.:

Семённ, Димрот это составная часть одного из вариантов узла ректиф колонны/дистилятора. Игорь 223 успешно его обкатал, бизнес идет. Есть, конечно, и прочие конструкции, позволяющие конденсировать пары спирта. Но, полагаю, что работает нормально, сам только планирую собрать конструкцию с димротом, материалы купил - только время и руки. Не очень получается сварка нержи в среде аргона, грешу на проводку в доме - сейчас разбираюсь в проблеме.

Aleksandr  Kursk, Ну я посмотрел у Gogizz дистилятор первого уровня, он идет с димротом. Т.е. если правильно понял то для моих треб(не считая аламбика) есть вариант прямоточник с дефлегматором или такой дистилятор первого порядка с димротом. Я буду делать медь пытался варить нержу обычным электродом -это мучение. Чем покупать готовое лучше немного повожусь...

45/5", 55/15", 65/30", 73\30",78/15".Семённ, 02 Февр. 16, 11:18

какой выход сахара получается на курском солоде? В документах, до 80% при проведении лабораторных испытаний.

Aleksandr  Kursk, обычно 13-14Бри

бычно 13-14БриСемённ, 03 Февр. 16, 10:53

в Бри измеряется плотность, я спрашиваю про экстрактивность - из 1 кг солода сколько мальтозного сахара переходит в раствор? если 80% эф-ть, значит 800гр.? только растворяется в 6 литрах воды, в этом случае плотность будет 12%(примерно 120 грамм/л мальтозного сахар.

Aleksandr  Kursk, в Бри измеряется кол-во углеводов(сахаров)... Плотность сусла также является показателем экстрагирования. Плотность 1040-1045. Что касается пересчета, то никогда об этом не задумывался и не считал... а для чего? Я знаю что при 13-14бри я получу готовый продукт, после сбраживания, с крепостью 5-5,5%об.алкоголя. Зачем мне еще нужно что-то пересчитывать?

Зачем мне еще нужно что-то пересчитывать?Семённ, 03 Февр. 16, 11:07

для понимания

Зачем мне еще нужно что-то пересчитывать?Семённ, 03 Февр. 16, 11:07

для понимания соотношения цена-качество(выход из 1 кг солода разных производителей разный). например, не заморачиваясь с паузами, засыпал солод Виерман, получил 72 градуса в заторе, ч/з час поднял до 75 выдержал 15 мин и на фильтрацию. получалось примерно из 1 кг 700 гр. мальтозного сахара, из курского - 450(делал сразу 60 град темп затора далее 75 градусов.)

Aleksandr  Kursk, Не обижайся, но я не могу толком осмыслить то о чем ты пишешь. Если идет речь о совместимости Курского солода и однопаузового затора то это одно. Если органолептика готового продукта - то другое. Если общая экстративность и содержание сахара то третье.
В принципе для любого типа солода при затирании главное проферментировать углеводы в сахара. Чем больше получаешь сахаров тем выше крепость напитка... а оно надо? С другой стороны идет экстрактивность и органолептика, так и в этом случае многопаузовый затор лучше чем дольше процесс экстракции тем выше экстрагирование, лучшая органолептика. Если говорить в принципе  про органолептику, которую может дать тот или иной вид солода, тогда понятно. Т.е. ради нового вкуса и эксперимента. Теперь немного другой арифметики, Курский солод стоит около 40р\кг(наверное на сегодня уже такая цена), нет никаких транспортных и прочих составляющих,а импортный солод по цене в 4-5раз дороже. Очень сильно сомневаюсь, что реальная органолептика будет во столько же раз хуже.... Вот примерно так думаю.

Семённ, резюмируя, вкус лучше - возни меньше. НО дороже, однозначно. У меня нет такой машины для промывки, поэтому многопаузная затирка несколько утомительна. даже с двумя паузами, практически целый день. + помыть посуду. Выход - 25-30 литров сусла плотностью 1045-1050, остаток дробины заливаю холодной водой до 30 град и засыпаю саф левюр. Выжымаю спирт паром. А сусло бродит под гидрозатвором.
Коллеги, кто-нибудь фильтрует пиво?

Коллеги, кто-нибудь фильтрует пиво?Aleksandr  Kursk, 03 Февр. 16, 12:42

Я отстаиваю и снимаю с осдка несколько дней, в погребе. Но после карбонизации все равно есть небольшой осадок. Кстати о погребе как решаете проблему температуры летом?

проблему температуры летом?Семённ, 03 Февр. 16, 13:00

у меня температура в погребе не поднимается выше 15 градусов - вполне достаточно для элей, дрожжи дресированные - после работы ложатся на дно. после фильтрации пиво должно быть более легким. Заметил, что нефильтрованное здорово действует на здоровье - начинает ныть в боку, чего не бывает от самогона.
Во времена, когда не было погреба, выдерживал лагеры в старом холодильнике с контроллером(овен), темп опускалась до 6 градусов.

Семённ, вот размеры моего аппарата

Основная труба 2". Дефлегматор - 3". Прямоточник - 1/2" в 2/3". Все трубки под воду - 1/2". Первую цангу я бы увеличил до 60 см, а прямоточник приварил бы вертикально. В новых вариантах моего аппарата так и сделано. Увеличена первая цанка и прямоточник направлен строго вниз.

SlavaKo, а есть схема, что внутри?

Aleksandr  Kursk, нижняя цанга - либо просто труба, либо набита медными мочалками и керамическими роликами. Вторая часть, где термометр и отвод на прямоточник - обычный дефлегматор - труба в трубе.

http://www.dddkursk.ru/lenta/2016/02/04/029196/  обидно..

JCD, Ну что сказать....пи-пи-пи-пи-пи.....ры-ры-ры. У нас деньги находят в банках только на строительство ТЦ, как самого необходимого в жизни города и области...