Курские винокуры объединяйтесь!

Aleksandr  Kursk, в смысле недоброд? У меня пока с этим проблем не было.

это когда дрожжи перестают работать, а сахар ещё есть в браге

Aleksandr  Kursk, если правильно рассчитан гидромодуль и пропорция дрожжей (живых), то при соответствующей температуре все должно быть в ажуре...

у разных расс дрожжей разные возможности. Например саф левюр при запуске в сахарную брагу, даже при оптимальном соотрношении ингридиентов, дают 10-15% недоброда в браге. Выход из положения, конечно есть, но я для себя его решил не приобретением спец дрожжей(спиртовых), а добавкой пророщенного зерна в брагу. Сейчас пакетик дрожжей с пересылкой обойдется мин в 500 руб. естьи дороже варианты, а саф левюр - 18 руб./ 50 гр. и свежак! Закладываю на 7 кг. сахара.

Чем сухие не устраивают?Aleksandr  Kursk, 05 Дек. 15, 13:12

Устраивали вполне.Давно проверенные и испытанные саф левюр.Я сухие и ищу.Только именно спиртовые а не "для выпечки и напитков".Слабовато градус они держат.Хочется спиртуозности побольше, и чтобы как в шведских сразу подкормка была.:)

Aleksandr  Kursk, с сахарной и виноградной мне кажется особо заморачиваться не приходится, там все стабильно и надежно без затей. как некоторые говорят))) Танцы с бубнами это к зерновым больше... к фруктово-ягодным.

Он рекомендовал мне сделать обычную угольную фильтрацию три-четыре раза и дать отдохнуть в стекле.иван кожедуб, 11 Окт. 15, 14:58

От угля не почернел напиток? а то по опыту - пытался фильтроваьт дуб так он идет вместе с углем. и не раз.

JCD, я фильтровал через покупной фильтр-кувшин, было все четко ...

фильтровал через покупной фильтр-кувшиниван кожедуб, 05 Дек. 15, 14:48

и я. Говорите не потемнел? Вообще цвет поменял? Спрашиваю потому чот тоже плинтусовка стоит из вина, сегодня попытался через кувшин - и получил то что описал.Благо успел вовремя остановиться.Воду  илисэм без дуба фильтруешь  - все ок.

JCD, С углем может быть если фильтр новый и первый раз залит, а потом все идет чистое как кристалл. То что с углем идет нет никаких проблем тут ничего плохого нет.Надо раз пять- шесть через фильтр прогнать или до характерного выравнивания вкуса от дуба. Мне хватило прогнать 4 раза и все стало шикардос!!! Некоторые вообще сыпят уголь в дистиллят и ложкой размешивают потом отстаивают и через вату сцеживают.

Я когда первый раз в фильтр залил так он и цвет очистил до прозрачного, вот тут я расстроился, что будет не видно что напиток был в бочке. Но потом все стало норм, цвет оставался как из бочки, а плинтус с каждым разом уменьшался...

С углем может быть если фильтр новый и первый раз залит, а потом все идет чистое как кристалливан кожедуб, 05 Дек. 15, 14:55

да не. до того литров 5 через него пролил. было все нормально.я до этого встречал такой эффект если в растворе слишком много примесей.

JCD, как сольется опять в него заливай и так несколько раз... А что за фильтр?

так он и цвет очистил до прозрачногоиван кожедуб, 05 Дек. 15, 14:55

а у меня стал сильно темнее.


Добавлено через 0мин.:

А что за фильтр?иван кожедуб, 05 Дек. 15, 15:04

аквафрор

 "Некоторые вообще сыпят уголь в дистиллят и ложкой размешивают потом отстаивают и через вату сцеживают" примерно так и я делаю. С фильтрами не заморачиваюсь, сейчас картриджи стоят дорого, также там пластик(спирт растворяет пластификатор) я покупаю активир кокосовый уголь или использую БАУ, 1 литр - 180 руб., а картридж сколько стоит? сколько там угля? На 3 литр банку - 1 ст ложка, если нужно быстро - 2 ст. ложки и потрясти

или использую БАУAleksandr  Kursk, 05 Дек. 15, 15:07

А где БАУ берете? и еще вопрос ктонть у нас в городе знает где взять фильтровальную бумагу или хотя бы промокашки?:)

Добавлено через 1мин.:

С фильтрами не заморачиваюсь,Aleksandr  Kursk, 05 Дек. 15, 15:07

С фильтрами да дороже но слиьно удобнее по времени:)

Я покупал что-то около 300 рублей за весь комплект в магните (ТЦ,Усадьба)(кувшин и фильтрующий сменный картридж).
Сейчас посмотрел какой там 300?!!! Купил за 168 рублей!!! Дешевле и удобней не найти варианта)))

БАУ и фильтр бумагу брал в МСК в русхиме, если немного нужно, могу отмотать. БАУ легко меняется на кокосовый, брал в водяном на пл. Перекальского, склад у них на Пионеров.

Добавлено через 6мин.:

также, в фильтре есть ионообменная смола - как она реагирует со спиртом - не берусь прогнозировать, поэтому если что-либо необходимо переделать  - просто перегоняю повторно.

Чейчас 3 раза прогнал через ыильтр - цвет не осветляется и все время темнее чем у исходника. Думаю может не уголь это а что т оокислилось в составе и стало такгого темного цвета...

Добавлено через 2мин.:

если немного нужно, могу отмотать.Aleksandr  Kursk, 05 Дек. 15, 15:17

в каком районе удобно?

также, в фильтре есть ионообменная смола - как она реагирует со спиртом - не берусь прогнозироватьAleksandr  Kursk, 05 Дек. 15, 15:17

Я по этому поводу тоже очень сильно беспокоился и поэтому взял и позвонил на горячую бесплатную линию. Так откровенно и спросил
, что мол у меня самогон такой-то спиртуозности и как мне его чистить и вашим фильтром в том числе. Меня соединили с техспециалистом и он мне на полчаса рассказал про все моменты!!! Заверил меня, что этим фильтром чистить сэм не только можно, но и нужно обязательно!!!

Добавлено через 1мин.:

JCD, Значит там не только уголь , а еще какой-то мощный окислитель...

Добавлено через 2мин.:

цвет не осветляется и все время темнее чем у исходникаJCD, 05 Дек. 15, 15:24

Если не трудно выстави описание картриджа этого фильтра чтобы на будущее знать чем пользоваться нельзя...

слева оригинал, справа после фильтра.