Калькулятор заторов (Эх, замесим!...)

Привет!
Не менее десятка заторов обсчитал калькулятором. Расчеты по ферментам достаточно точны, во всяком случае, выход подтверждает. Получается существенная экономия, в сравнении с тем, что было до того как.
Вчера ставил пихуровку - не нашел в сырье овёс.

vdv, да, овёс тоже нужен.
Чапаев1945, а возможно добавить расчет конечной плотности (сахаристости)? было бы удобно в некоторых случаях..

Вчера ставил пихуровкуvdv, 07 Апр. 16, 04:01

можно рецептик

Попытался добавить овёс самостоятельно. Данные слишком различаются в интернете. Где-то встречаю 0.26 АС/кг - а если подставить в табличку данные по крахмалу в хлопьях геркулес - выходим на 0.488 АС/кг.
Чему верить?

по моему опыту геркулес дал около

встречаю 0.26 АС/кгvdv, 25 Апр. 16, 13:20

Коллеги ! Купил комп с Виндоус  7. Полез открывать любимый калькулятор- и тут облом:открывается, но изменить сырье я не могу ((( Что делать ??

Коллеги ! Купил комп с Виндоус  7. Полез открывать любимый калькулятор- и тут облом:открывается, но изменить сырье я не могу ((( Что делать ??jenya138, 25 Апр. 16, 12:49

Дело не в виндовус а в офисе разреши макросы и разреши редактирование в настройках офиса.

Не менее десятка заторов обсчитал калькулятором. Расчеты по ферментам достаточно точны, во всяком случае, выход подтверждает. Получается существенная экономия, в сравнении с тем, что было до того как.vdv, 07 Апр. 16, 04:01

Всем привет. Мое первое сообщение на форуме.
Скачал калькулятор, очень удобно, Чапаев1945, спасибо. 23-го ставил крупяной затор (микс), его использовал.
Но по расчету протосубтилина какая-то неувязка, слишком малая доза, чем если на бумаге считать.
Вставлю скрин с расчетом на кило муки по ГОС, и с расчетом вручную. Все цифры взяты из самого калькулятора, лист "Справочные данные".
Где ошибка то?

П и Ц в муке вышего сорта не чего кушать из за этого и мало их так для успокоения  души.

не чего кушатьKrannik, 26 Июня 16, 14:55

Не в том дело, что есть или нет что кушать. Возьмем из калькулятора данные по гороху - белок 205гр/кг,
посчитаем активность П. три ед/гр., 205х3/120=5,1гр П., калькулятор дает цифру 0,86гр. для ГОС, и 1,72гр. для ХОС.
Я правильно посчитал? 

  Всем привет.
  Не в силах промолчать, Чапаев1945, восхищен продуманностью калькулятора: и справочная информация, и отчеты, куча различных данных учтено. Огромное спасибо!
Только, мне кажется, с дрожжами что-то напутано.
 
  1. Делаю расчет: 7 кг ржаной муки, гидромодуль 3,5, ХОС, пеногаситель - все рассчитывается нормально, но почему хлебопекарских сухих дрожжей калькулятор предлагает 38,5 г, а спиртовых - 57,75 г?
Может я ошибаюсь, всегда считал, что это примерно одно и то же, за исключением способности спиртовых дрожжей набраживать без "засыпания" до 20% спирта.
  2. На листе "Справочные данные", в таблице для дрожжей столбец "норма расхода  г на 1 л сусла" - что означает? Данные в этом столбце ни отчего не зависят, а для какого сусла имеется в виду - для сахарного?
  3. Столбец "норма с учетом сырья" вроде должен учитывать вид сусла, но реально для сахара копирует данные из столбца "норма расхода  г на 1 л сусла", для зерновых еще делит эти данные на 3. Но только для хлебопекарских, для винных и спиртовых просто копирует без изменений. Почему для этих дрожжей не учитывается вид сусла?
  4. Также есть вопрос по винным дрожжам (никогда с ними не работал) - для них считает 5,78 г. Это нормально, что на порядок меньше спиртовых?

не могу разобраться, как открыть прогу, не открывает что то никак

не могу разобраться, как открыть прогу, не открывает что то никакВладимир_Е, 01 Авг. 16, 05:23

Может у тебя Майкрософт  офис на компе не стоит?

стоит 2003

Добрый вечер! А как вместо ферментов узнать количества необходимого солода?

Добрый вечер! А как вместо ферментов узнать количества необходимого солода?HoBu4ek, 07 Окт. 16, 17:15

Это тебе СЮДА надо наверное.

стоит 2003Владимир_Е, 05 Авг. 16, 20:52

Посмотри тут [сообщение #12458871]

 Чапаев1945 Добрый день! Ваша программа БОМБА, особенно для начинающих. Спасибо 1000 раз. Вопрос Вам , не могли бы в в эту программу ввести картофель. В нем много крахмала. Я думаю для тех, кто имеет свой огород и не только, это будет полезно.

Привет. В продаже появился набор жидких ферментов:
- фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс-А (3000 ед/мл )
- фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А  (13000 ед/мл)
Было бы здорово добавить их в расчеты.

zip1961,  спасибо на добром слове и у нас принято на "ты"))! Можно и картофель ввести и много чего еще, но я же специально ввел секцию свое сырье. В нее можно запихать что душе угодно. А так можно и в калькулятор забить свое сырье, чтоб навсегда. Как это сделать расписал тут [сообщение #12456082]
Посмотри. Спрашивай если непонятно.

Добавлено через 14мин.:

Lenchik, посмотрел. Рекомендуемая дозировка "ДОЗИРОВКА: 1мл / 1кг крахмала" Соответственно, если ты пользуешься жидкими ферментами можно зайти в вкладку "справочные данные", найти таблицу которая называется "ферменты", найти столбец который называется "Расход г/кг  крахмала(max)" и заменить там значения на "1" И у тебя калькулятор посчитает расход ферментов при твоих значениях активности. Только напишет результат в граммах, но это будут мл. Это чтобы не переделывать весь калькулятор))) Ведь ферментов великое множество и какими КАЖДЫЙ будет пользоваться угадать тяжело. Если ввести в калькулятор еще и жидкие ферменты да и разной активности, многие начнут путаться. Особенно новички. А так подстроить под себя калькулятор минутное дело. Можешь даже две его копии у себя держать - с пометками - жидкие ферменты и сухие. ИМХО не стоит усложнять. Или считаешь все же стоит?

Добавлено через 34мин.:

Добрый вечер! А как вместо ферментов узнать количества необходимого солода?HoBu4ek, 07 Окт. 16, 17:15

так просто выбрать вместо ферментов солод в качестве осахаривающего компонента)) Выбрать и посмотреть, хватает выбранного солода на осахаривание или нет. Если нет увеличить долю солода в заторе. Прямо при выборе сырья бери солод и несоложенку. Увидишь все сам. Попробуй.