Не бродит вино из винограда Изабела

Добрый день! Вино поставил впервые, по рецепту: 7,5 кг винограда+2 литра воды+350 гр сахара. Поставил сразу под гидрозатвор. И вот стоит уже 5 дней и до сих пор не забродило. Сегодня снял гидрозатвор и закрыл просто полотенцем, вообще жду какого-то результата. Подскажите что не так сделал-то?

Спустя 3 часа под полотенцем вместо пробки началось медленное брожение, сколько ему так стоять можно? Уж очень страшно в уксус превратить)

дружище почитай форум и будет результат, а тема лишняя

Когда ставил вино из черной смородины на форуме все нашел. Сейчас не нашел интересующие вопросы

merch20, виноград либо мытый , либо был под дождём .Заранее купленные культурные дрожжи спасают от проблем .

Сейчас не нашел интересующие вопросыmerch20, 03 Окт. 15, 13:03

А тут не смотрел? [Вино из Изабеллы]

сразу под затвор не нужно было ставить

Уж очень страшно в уксус превратить)merch20, 03 Окт. 15, 12:48

не бойся, на ранней стадии это не опасно. Чаще помешивай. Подержи на мезге дней пять.
Не торопись ка, спокойно к этому относись ка

Че делать-то? Сегодня мезгу отжимать хотел. Винные дрожжи в городе не продают. Хлебопекарные чтоли добавить?

Че делать-то?merch20, 04 Окт. 15, 12:07

Так она у тебя забродила, или нет ?

если наклонить бутыль под 45 градусов то немного пузырьков поднимается. Вчера когда это увидел, то предположил, что брожение все-таки пошло

merch20, а ты на вкус то хоть пробовал? что за сорт винограда?

немного пузырьков поднимается.merch20, 04 Окт. 15, 14:02

Выжимай жмых и ставь под затвор.

Изабела сорт. На вкус спирт не чувствуется, сок только есть.

merch20,
Воды и сахара мало.  Где ты такой рецепт нашел?

Да х. Знает)))
Рецепт такой: 7,5кг винограда, воды 2л, сахара 350
После отделения мезги воды 3л и сахара 2,3

Винные дрожжи в городе не продаютmerch20, 04 Окт. 15, 12:07

Я во Владимире живу, и то только в одном месте нашел. Если надо Вам адрес в личку могу написать и телефон. У меня в прошлом году Изабелла в уксус превратилась. В этом все нормально. Но теперь не буду полагаться на дикие дрожжи, буду всегда ЧКД добавлять. Кстати,  в этом году только ЧКД и помогли бруснику раскочегарить, 14 дней стояла без брожения.

Брожение идет но очень очень вялое

Для    merch20

адрес в личку могу написать и телефон.вова33, 07 Окт. 15, 20:17

адрес и телефон магаза в областном центре, где продают ЧКД. Может кто поедет с оказией, преобретут. Есть там  ЧКД 5гр пакет на 23 литра виноматериала. 70 рублей за пакетик. BeerVingem дрожжи.
Мощные, вася, дрожжи(С)

Ребята подскажите такой момент. Делаю вино из молдавской Изабеллы. Сначала все шло нормально, отделилась мезга сок в одну сторону,мезгу на чачу. Так вот. Пытаюсь делать вино по рецепту с форума. Добавил сахара, две недели отбродило замечательно, и по рецепту надо внести через две недели ещё сахар. Сегодня снял с осадка и внёс ещё 1 кг сахара. И....чё то не бродит...что может быть? Переливал тоненьким шлангом в стерелизованную ёмкость. Вроде все по феншую, но чё то тишина........прошло 3 часа!!! Рано? Или что не так?
Хотя то же самое проделал с вином из сливы, которое стоит уже второй месяц, брожение пошло опять на ура.

....прошло 3 часа!!! Рано? Или что не так?Пал Саныч, 11 Окт. 15, 18:44

Надо погодить немного. Должно пойти. А пробка герметична? Может продукт брожения- СО2 выходит раньше, и в воду не попадает ?
У меня как раз так же с терносливом происходило. Слил... добавил сахару... тишина... На второй день как пошло!! Неудержимое брожение..
Мне думается это из за диких дрожжей. Культурные бродят элегантно, воспитанно .