Не бродит вино из винограда Изабела

нет так ненадо, я бы водкой залил и 2 ложки сахара, и будет сиреневый напиток через две недели, для вина маловато ягод.

Добавлено через 1мин.:

нет так ненадо, я бы водкой залил и 2 ложки сахара, и будет сиреневый напиток через две недели, для вина маловщато ягод.

сержант, Значит настоять, и на мацерат! А Пашка "технарь" наверное подбродить посоветует!?

вот видишь вариантов много, настойка, вино,..... если дрожжи есть на ягоды забродит чуть сахару кинешь, не будет бродить в течение суток добавь сортировки получится настойка, только в тепле ставь, сам с поздним виноградом мучился

только в тепле ставь,сержант, 20 Окт. 15, 22:50

Тепла есть. Короче засыплю сахарком и подумаю....

Значит настоять, и на мацерат!bukinist, 20 Окт. 15, 22:41

как то пару лет назад ставил мацерат... фингя фигней...
уж лучше вино делай

Хлеснуть воды 5л. + 3 кг. сахара + 10 гр. сужих? Так? Или сахара поменьше? Или воды побольше? Х/З!bukinist, 20 Окт. 15, 22:25

я бы литруху воды добавил и 1 кг сахара. Виноград то не совсем сладкий, но возможно его уже морозом прибило и чуть слаще стал. А там уже после снятия с мезги посмотришь на сахаристость. А ставить на ДД.

А ставить на ДД.АлИвЕр, 20 Окт. 15, 23:14

Своих не хватит?, виноград не мыл, и налёта сизого прилично.

Своих не хватит?bukinist, 20 Окт. 15, 23:18

так ДД это и есть свои

АлИвЕр, Ну да!

А ставить на ДД.АлИвЕр, 20 Окт. 15, 23:14

Просто фраза напрягла!)))

Припёрла жена 3-4 кг. Изабеллы . Что с ней делать?bukinist, 20 Окт. 15, 21:41

Поддерживаю АлИвЕра. Лучше винцо поставить и опыта набраться.

Поддерживаю АлИвЕра. Лучше винцо поставить и опыта набраться.CAMOBAP, 21 Окт. 15, 09:03

Правильно.  А еще вином  можно дам угостить.

Ребята, объясните. Часто тут встречаю такие моменты ,что добавляете в виноградное вино ещё дрожжи. Для чего? Вроде и так бродит на ура.

встречаю такие моменты ,что добавляете в виноградное вино ещё дрожжи.Пал Саныч, 23 Окт. 15, 23:11

Погугли "дикие дрожжи" и "культурные дрожжи". Про них здесь уже все писали. В двух словах: дикие дрожжи (налет на ягодах) бродят непредсказуемо (сильно, слабо, могут остановиться или "убежать"), ЧКД бродят равномерно, с лучшим и предсказуемым результатом.

Хотя, я для себя вывел свою культуру "полудиких-полукультурных" дрожжей (многие тоже могут найти достаточно предсказуемый рецепт закваски). У меня на участке много лет растет сладкая крупная малина, вот из нее для некоторых вин я и делаю закваску по единому рецепту (4 части мятой малины, 2 части воды, 1 часть сахарного песка. Неделя и "пускач" готов.). В 9 случаев из 10 ягодные вина на этих "полудиких" дрожжах бродят предсказуемо и отлично выбраживают. Но в последнее время стараюсь не рисковать и вина запускаю ЧКД.

у меня винодельческий стаж не очень велик, шестой сезон всего. Я тоже на дикарях ставил. В этот раз половину поставил на ЧКД. Теперь всегда перейду на них. С гарантией и материал не потеряешь, как это случалось у меня на диких дрожжах.

В двух словах: дикие дрожжи (налет на ягодах) бродят непредсказуемо (сильно, слабо, могут остановиться или "убежать"),CAMOBAP, 24 Окт. 15, 08:22

Доброе утро всем! В понедельник по давил виноград, разложил по пяти емкостям, активное брожение (почему то?) пошло только в одной емкости, во вторник, к вечеру, так и не дождавшись брожения в других емкостях, добавил по два - три ковшика бродящих из первой емкости. Сейчас активное брожение во всех!

активное брожение (почему то?) пошло только в одной емкости,С.Ю.В., 24 Окт. 15, 09:24

Вот они, дикие дрожжи. 
В Осетии наверно винограда много, это рай для винодела.

У меня вино из винограда бурно побродило на ДД пару суток и прекратилось. Перчатки висят, пузырьков почти нет, как и пены на поверхности. Уже есть осадок. Сливать ?

Crown, а как оно на вкус?

Завтра попробую ( сегодня на работе)Но разве мог выбродить весь сахар меньше чем за неделю ?

Crown,  а сахара сколько положено было? Сколько гр на литр сока?

В Осетии наверно винограда много, это рай для винодела.вова33, 24 Окт. 15, 09:33

Добрый вечер! Да, есть немного на даче!