дрожжи Mangrove Jacks Craft Series

puzenok, Мне кажется Мангрувы -это самые быстрозаводные  и бродящие дрожжи.

puzenok, Мне кажется Мангрувы -это самые быстрозаводные  и бродящие дрожжиOleGG75, 09 Февр. 18, 09:34

Значит у меня повод опечалиться есть? Пакетик кстати не красный а коричневый. И утром перенес емкость в другую комнату, крупные белые бяки всплыли на поверхность....сафале всегда как то адекватнее себя вели.

Кто то пробовал м29 при 18-20 градусов?

Hook 26, насколько помню, они тормозить начинают сильно

Ну я вот сварил, на старте они тормозят, а дальше норм. Думаю первая генерация сразу норм будет )

Hook 26, если дальше норм, то значит саморазогрев нормально повысил Т, до достаточно комфортной для них

Неа, только что глянул, на градуснике-наклейке 18 градусов. Но я делал стартер: в 1 л охмеленного сусла сыпнул щепотку, и за сутки разбродилось , при тех же 18.

Hook 26, в наклейки не верю. А в стадии активного брожения дрожжи гарантированно поднимают Т, эти особенно. Или у тебя ЦКТ с рубашкой?

в наклейки не верюIndi, 22 Февр. 18, 21:24

зря,  довольно точно показывают!

UltimaX, Мб. Смущает, что неизвестен срок службы и когда врать начнёт, ну и разброс даже в 1* меня не устраивает.

Или у тебя ЦКТ с рубашкой?Indi, 22 Февр. 18, 21:24

Неа, 20л бутыль ) на втором градуснике 20 градусов. Банка все время укутанная, с градусниками, думаю окружающая среда не сильно влияет на показания градусников.

На стекле дрожжи выброшены пеной )

Добавлено через 6дн. 19ч. 14мин.:

Сожрали до 1.003, это все или еще сожрут? ) НП 1.046 .

Добавлено через 64дн. 5ч. 8мин.:

Может кому интересно. Посеял М29 на чашку, далее выбрал крупную и мелкую колонию, поместил их в разные банки с суслом. Через 4 дня решил глянуть что там. Мелкая колония - кислятина с не очень приятным запахом, хотя послевкусье пивное. Большая - прикольное, запах цветочный.

Использовал м-44(18градусов), м-29 дважды м-21(23 градуса). м-44 без стартера заводились долго, сутки не было признаков брожения вообще. 29 и 21 со стартером бродить начинали через час, и даже меньше, брожение было очень интенсивным, особенно у 29х - не гидрозатвор 5 дней не молчал больше минуты. Результат сравнить не с чем - аналогичные у ферментис не пробовал. В сравнение на вкус с российскими крафтовыми сэзонами, результат м29 сравним.

Я не подружился с этими дрожжами.
М42, м20 и м47. Соответственно были несколько разных варок.
Все эти рецепты до этого делал на ферментисовских дрожжах с прекрасными результатами.
Но начитавшись хвалебных отзывов решил при следующей закупке набрать мангрувов.

По итогам две варки вылиты в унитаз и вынесены на мусорку, остальное выпито кое-как.
Стоит дуббель в погребе, но что то мне подсказывает, что и он пойдёт на помойку (недавно достал бутылочку, открыл, попробовал и вылил) раз пологодовая выдержка ничего не изменила.
Бродят они быстро это да, даже при температуре 17 градусов.
Вот только вкус не радует. Какая то гнусная брага и выдержка не помогает это исправить.
Как один человек написал в начале темы, нечто вроде запаха носков
Выедают они всё досуха и на вкус такое ощущение, что остаётся вода, спирт и какая то мерзкая дрожжевая гадость в которую они переработали всё, что не могли переработать в спирт.
Вкуса солодов минимум, преобладает какой-то неотвязный привкус дрожжей (даже если оно осветлилось и дрожжи лежат).
Единственное что на них хоть немного понравилось, это сильно охмеленный эль на м42 и то, потому что попробовав перед розливом, решил добавить лактозы в праймер. Хмель отвлёк внимание на себя, а лактоза замаскировала отсутствие тела. Но считать это хорошим результатом я не берусь, это костыли.

Даже моя любимая пшеничка и то была на вкус мерзкой и непереносимой. Получилась сильно крепкой, но пустой и с тем же мерзким привкусом браги. И это при том, что пшеничное я люблю свежим, даже зелёным и привкусом дрожжей в ней меня не напугать.

Такие дела.

На М42 получался отличный бельгиец, на М47 получилась полная хрень. Причём, ещё на разбраживании эти дрожжи воняли очень мерзко. М36 отличные дрожжи

Я попробовал Мангрувы и вернулся к сафалям. На мангрувах жижка сухая и не вкусная...

М44 очень понравились, м54 не понравились тем что долго не ложаться и с удовольствием всплывают в бутылках, а вкус норм, сейчас пробую м42

Отчитываюсь по дрожжам М 15:
КП высокое, дображивало долго, пиво мутное, остатки дрожжей при открытие бутылки быстро стремятся всплыть.
Выдерживал в подвале три месяце прежде чем оно стало приемлемым к употреблению.
Вкус меня устроил- аромат хмеля присутствует, солодовый вкус очень выражен, но вот долгое созревание и мутность наверное заставят меня использовать другие дрожжи.

Мой опыт применения М42.
Обычные дрожжи, ничего особенного, отрицатеных ароматов не заметил, сбраживал как при комнатной температуре, так и при пониженной, до 7°С, при пониженной до 4 генераций как калиброванные, а при комнатной каждая следующая генерация сбраживает суше предыдущей, тоесть мутируют помаленьку, больше трёх раз не стоит использовать, КП падает ниже 2%. Осадок в бутылках после карбонизации не поднимается если разливать бутылку "в один наклон".
Буду пользоваться ими дальше, особенно при высоких температурах +24 +/-.

Добавлено через 130дн. 6ч. 22мин.:

М 12 кто пробовал? По описанию прям чудо чудное.