дрожжи Mangrove Jacks Craft Series

Коллеги такой вопрос, собираюсь варить плотный AIPA (плотность 17) - есть дрожжи с предыдущей варки MJ M10. Брожение в квартирных условиях, температура примерно 23-24, с этим связан выбор М10. Сбродят ли такую плотность? Или что-то другое порекомендуете?

Спешу сообщить что меняет в тихую названия дрожжей и приходится иногда переплачивать, вот я папал на 1,5 евро за пачку. Купил "новинку" М-29 за 4 евра а там вовсе и не новинка, только цена на 1,5 евра выше. "Интересный" маркетинг.

http://mangrovejacks.com/collections/craft-series-yeasts

Maistra, чет я не понял. 29-е у них вроде действительно новинка, френч сэзон, до этого у них только 27-е были для бельгишей

Indi, Дело в том что м 27 на официальном сайте не стало, как и многих других. Я не знаток этого производителя, но наткнулся на инфу что так и есть. Плюс когда в магазине у нас покупал были и те и другие, только разница в цене 1,5 евро. За "френч сайсон" заплатил надеясь что это другие дрожжи чем м 27. А счас м 27-х вообще нестало. Впихнули тот же тавар за дороже. Как эту горечь смыть? 

чет я не понял. 29-е у них вроде действительно новинка, френч сэзон, до этого у них только 27-е были для бельгишейIndi, 31 Мая 16, 13:37

М29 это не новинка. Правильно говорит Maista, что это маркетинг. М27-е так же были для френч сэзон и разных стилей бельгишей.

Maistra, так у них там дофига каких пропало, попробую 29е, посмотрим

Indi, дело не в том что пропало, а в том что новые дороже, а результат тот же. А 27 и 29 такие самые. Мне не нравится что об этом честно не написано нигде. Ну поменяли название и поменяли.. значит были причины не говорить об этом. Из того что пробовал я лучше жидкие закажу а в запасе буду держать известные мне. Повелся я только на словечке френч сайсон, во думаю, может сухари такие будет. Облом.

Maistra, так же повелся на эту уловку. Еще появились дрожжи М54 для  американский лагер. кто нибудь юзал? В описании пишут, что обладает всеми характеристиками лагерных дрожжей, но Т сбраживания 18-20С

Vint321, Это типа калифорния лагер, вообще такой сорт возможен. Но пошурши по иностраным интернетам, чтоб не оказались какие нибудь совсем не те дрожжи. Вера как то упала резко у меня..

Ещё у них «Новые дрожжи» M36 Liberty Bell Ale это старые M79 Burton Union. А так же M42 New World Strong Ale это старые M07 British Ale

какие дрожжи использовать для пива типа "жигулёвское"?
Один вид солода+хмель и дрожжи

Мужики, а кто использовал М42 напишите как они.

AlexDemontazh, лагерные наверное) если нет возможности температуру выдержать, то как можно более нейтральные. Я сейчас светлое все варю на 05, но это уже в другую тему)

Добавлено через 4мин.:

Yrsh, это новые дрожжи у них. Но у меня все их дрожжи, какой бы штамм не был работали для меня странно- два дня активное брожение и три недели кое как дображивали, но профиль давали нужный как в описании.

Ну да, тоже заметил на м10 три дня играют так, что чуть ли гидразатвор не срывает, после еле шевелятся, я так понял, что эта особенность всех их штаммов.

два дня активное брожениеTаnis, 21 Июля 16, 22:46

так это и есть фаза активного брожения, и эт нормально...

три недели кое как дображивали,Tаnis, 21 Июля 16, 22:46

И что.., три недели плотность падала? И до скольки выбраживает?

zolikк, я в курсе как дрожжи работают) но обычно за два три дня плотность падает значительно, тут я конечно промежуточную не измерял, но спустя три недели плотность была 8, а спустя четыре 6. Это я уже считаю долго. Особенно при начальной плотности в 17.5. В итоге разлил по бутылкам, но чую, что зря. Это я про дюббель. Также примерно отработали и work horse- очень долгое дображивание.

Tanis. М10 за 12 дней с 12/13 до 4/4,5 держали специально ещё 4 дня плотность не менялась, х.з. Так у тебя все штаммы так бродят или конкретно М07/42?

то же для вита брал
3 дня строчили как из пулмёта
потом замедлились и ещё 3 недели булькали  надоело ждать
розлил и уже выпито
последние пачки израсходую и больше наверное использовать не буду

Yrsh, мангрувы все так странно работали, а в дюббель использовал мигбировские жидкие. Обычно все хорошо, но вот именно эти дрожжи отработали странно. Сейчас еще есть пакет мангрувов Belgian Abbey . В ближайшее время узнаю тенденция это или косяк у меня.

Добрый день.
Подскажите, кто использовал дрожжи Калифорнийский лагерь
http://www.mirbeer.ru/...500-gr-new.html