Медь. Обсуждение.

Сырец приблизительно одинаковый, соответственно и примеси из него летят приблизительно теже, дальше вопрос как они взаимодействуют с медью или нержой, то что при взаимодействии с медью появляются дополнительные примеси очевидно, кстати сейчас вспомнил еще Байбак это также подтверждает, у него на производстве пока куб патиной не покроется ньюмейк тоже слишком острый получается

(см. с 24 мин)

так вот, в конце концов вопрос только в том пролетят ли эти дополнительные примеси через колонну или нет, каков режим колонны, по моим экспериментам как минимум часть всеже пролетает, эфиры это же зачастую верхние промежуточные, которые зачастую удержать/выгнать совсем не просто. Я бывало после загона диста в резость, как описал выше, отправлял его на рект, так даже после весьма упорного ректа эта резость до конца не уходит, там явно чтото очень близкое по кректу к спирту образуется.

Ну и хотелось бы не sensory, а ГХ, конечно.oleg_v_v, 16 Нояб. 25, 16:27

Ещё вопрос что это ГХ покажет.
Нераспознанные пики скорей всего.

. Нет, медь работает вездеoleg_v_v, 16 Нояб. 25, 13:27

Работать конечно она работает,вопросов нет.
Вопрос как работает.
Никогда не забуду зелёный налёт на медном аппарате от Викторчика.

Добавлено через 4мин.:

,хочу для себя сублимировать выводы по меди которые я понял .Zew, 16 Нояб. 25, 12:38

Вот здесь почитай[Медь или нержавейка? Что лучше и безопаснее для здоровья.] внимательно и делай выводы.
Там даже голосовалка есть.

oleg_v_v,

медь работает вездеoleg_v_v, 16 Нояб. 25, 13:27

безопасно ли использовать

в качестве холодильника и спиртопровода.АФГ 67, 16 Нояб. 25, 12:59

Примесь может не определяться даже как нераспознанный пик, и органолептика сама по себе тоже вещь не всегда объективная, хотя при хорошей ГХ имхо и определяющая. Самое сложное что это все сильно зависит от колонны, режима, и набора исходных примесей, насколько удачно воткнули ЦП, выбрали нагрузку, ФЧ, и т.п, в каком то случае новообразования могут отсечься, в другом нет, попробуй угадай, но впринципе они есть и так или иначе колонне от них не легче.

органолептика сама по себе тоже вещь не всегда объективная,tmc, 16 Нояб. 25, 17:52

Я ощущал как слащавость.

безопасно ли использоватьАФГ 67, 16 Нояб. 25, 17:42

Безопасно ли употреблять спиртные напитки?)) это приблизительно из той же оперы, так то понятно что соли и окислы будут смываться в продукт и это не полезно, но с другой стороны в дисте всякого навоза и без этого хватает, и на его фоне это уже не так страшно, тем более если медь не чистая а покрытая патиной, тем более такие дисты потом как правило долго выдерживают в бочках, и там соединения меди дополнительно реагируют, тут имхо каждый сам для себя порог безопасности определяет, лично я бы сказал что небезопасно но при дружбе с головой не сверх критично, как минимум народ потребляет такие напитки достаточно массово, и копыта прям сразу не откидывает.

Добавлено через 4мин.:

Я ощущал как слащавостьУрий, 16 Нояб. 25, 17:57

Медь как слащавость? есть такое дело, я бы сказал слащавость с вяжущей горчинкой, но это сами соли меди, вот такое уже точно не надо пить.

но это сами соли меди,tmc, 16 Нояб. 25, 18:06

Естественно.Они то и собирались на носике холодильника.
В банку воронку,в воронку ватку и потом на этой ватке слой дряни синезелёной.

Добавлено через 1мин.:

АФГ 67, А раньше аппараты из чего делались по твоему?

кстати сейчас вспомнил еще Байбак это также подтверждает, у него на производстве пока куб патиной не покроется ньюмейк тоже слишком острый получаетсяtmc, 16 Нояб. 25, 17:00

у Макарова, в технологии виски, тоже есть,что оборудование моют без применения щелочи из-за опасности повредить патину. (не дословно, но суть та-же)

>> и нафуя усугублять?
не уверен что ты имел в виду под усугублять, но если про отбор через медь, так марочная органолептика, традиции, понты, маркетинг, экономическая целесообразность, много всего. Главное не переборщить, вон если как Юра говорит начинает на вкус ощущаться, вот тут уже точно стоп, если в сырец много кислот нахватал и они начали лезть в продукт, то они начнут усиленно это все с меди смывать, такого нельзя допускать, но отбор собственно продукта, с сырца, заранее прекращают, поэтому там кислот относительно не много. Еще задница может быть если у тебя аммиак например попрет, он тоже любую патину смоет, а взяться может из подкормок. Короче аккуратным надо быть.

и потом на этой ватке слой дряни синезелёнойУрий, 16 Нояб. 25, 18:18

это Ужос Юр, не к ночи)

А раньше аппараты из чего делались по твоему?Урий, 16 Нояб. 25, 18:18

А еще раньше и ваток не было. Но это же не повод по граблям скакать. Нафуя ватки, если можно медь на парах, а нержа на сгоне? Пы. Сы. И про еще раньше: металла вообще нет.

если можно медь на парах, а нержа на сгонеАФГ 67, 16 Нояб. 25, 19:36

АФГ 67, только так и нужно, а не можно.

gxtkjdjl, спасибо, что мне разъяснил))

безопасно ли использоватьАФГ 67, 16 Нояб. 25, 17:42

У меня полностью всё оборудование медное. Делаю виски и ХВ. Попробовать можно на встречах форума и конкурсных дегустациях.

Добавлено через 4мин.:

Никогда не забуду зелёный налёт на медном аппарате от ВикторчикаУрий, 16 Нояб. 25, 17:35

Это ты еще не видел, что там у шотландцев при производстве виски на выходе из холодильника скапливается на медной решетке без всяких ваток. Ужос просто ))

oleg_v_v, А у тебя этого не наблюдается?

Урий, я ватки не подкладываю, решетки тоже. Голубой налет на холодильнике после производства 200л клирика на виски - обычное дело и меня нисколько не пугает. Отмываю в конце сезона, скорее для самоуспокоения, нежели для пользы.

то что при взаимодействии с медью появляются дополнительные примеси очевидноtmc, 16 Нояб. 25, 17:00

Кому очевидно? В каких объемах и что "наваривается"? На каких режимах? В конце концов, самый простой вопрос, зачем для ректификации использовать медь, в чем смысл?

Голубой налет на холодильнике после производства 200л клирика на виски - обычное дело и меня нисколько не пугает.oleg_v_v, 16 Нояб. 25, 20:12

Попробовать можно на встречах форума и конкурсных дегустациях.oleg_v_v, 16 Нояб. 25, 20:04

Спасибо не надо.

А если серьёзно,то надо отделять мух от котлет.
Рект и дист немного разные.
Где то медь помогает и не напрягает а где то нах не нужна.
Ну и мнение у каждого своё.
Хотя

голосовалка как ни крути отображает это самое мнение.

Медь
509
Нержавейка
861
Другое
104
Всего голосов: 1472

У меня полностью всё оборудование медноеoleg_v_v, 16 Нояб. 25, 20:04

Твои 5 кубков внушают уважение, спору нет. Но дополнительно к яду-этилу медный купорос в себя принимать стремно.

В конце концов, самый простой вопрос, зачем для ректификации использовать медь, в чем смысл?oleg_v_v, 16 Нояб. 25, 20:19

Так с этого и начался холивар.
А ещё у ливера спроси,нахрена он медь в РК суёт.

Где то медь помогает и не напрягает а где то нах не нужнаУрий, 16 Нояб. 25, 20:19

АФГ 67, за золотую середину отписался

Нафуя ватки, если можно медь на парах, а нержа на сгонеАФГ 67, 16 Нояб. 25, 19:36

истина это давно известная, да видно не всем.