Часть бактерий оседает на щепках, вместо того, чтобы упасть на дноOlkan, 20 Сент. 24, 08:02вот и у меня единственная версия такая же - щепки это просто пористая среда для размножения ямб-бактерий, которые уже есть в будущем вине. Никаких ЯМБ в щепе изначально быть не может, имхо! Поэтому я эти щепки всегда ошпариваю кипятком прежде, чем вносить. А то было бы совсем нелепо - мыть руки, мыть инструмент, посуду, ёмкости, дезинфицировать всё... А потом туда сыпать грязную щепу, на которой только еноты не сношались)))
Добавлено через 3мин.:
мне кажется дело в сахарах, что образуются при обжиге древесины огнём.SML, 20 Сент. 24, 08:59где написано, что для активации ЯМБ надо использовать обожженую щепу?
Добавлено через 2мин.:
А во многих случаях вреденasia-expedition, 20 Сент. 24, 11:58полностью с Павлом согласен. Превратили это ямб в какой-то фетиш.. и надрачивают на него постоянно
