Аламбики из Португалии.

Еще вопрос. Какой диаметр штуцеров подвода/отвода воды для холодильника и слива дистилята? Я так понимаю что придется самому еще докупить силиконовые трубки для них и переходник-насадку на кран для холодной воды. Какого диаметра трубки надо приобрести?
Edelweiss, 26 Мая 11, 15:56

У меня наружный диаметр всех вышеперечисленных трубок примерно 12,5мм(замер без штангенциркуля рулеткой).Edelweiss как получишь аппарат будь добр выложи фото,хотелось бы знать в какое место в этой модели производитель установит градусник.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

У меня наружный диаметр всех вышеперечисленных трубок примерно 12,5мм(замер без штангенциркуля рулеткой).Edelweiss как получишь аппарат будь добр выложи фото,хотелось бы знать в какое место в этой модели производитель установит градусник.
larchi, 26 Мая 11, 22:33

Обязательно выложу как получу. Алексей писал что градусник там в шлеме должен быть. По идее это так и должно быть, ведь именно в верхней точке должен находиться градусник для определения температуры пара идущего на конденсацию. В классическом аламбике верхняя точка находится уже вне шлема - в изгибе гусинной лебединной шеи. В мавританском верхняя точка - в шлеме.

в изгибе "гусиной шеи"Edelweiss, 27 Мая 11, 19:29

прошу прошения,в лебединой шее  

Теперь могу в полную силу использовать свой Аламбик,  поднял вытяжку, т.к. тарелка 2-го перегона не помещалась на аламбик, и приходилось перегонять 2 раза для более чистого и крепкого напитка. Теперь красота, брага зерновая - 11% спиртуозность, головы начинают идти при тем-ре 83-84* ( при том что тер-р стоит в луковице, фото выше) крепостью 86* - супер. Тело отбираю до 35* по крепости ( тем-ра 96.6* ). В результате получаю из 5кг. сахара 4л. - 62* сема. Если разбавить до 42* то в результате получаем 5,9л., отличного напитка. Поставил в холодильник, попробовал холодную - сказка, даже жена не учуяла ни запаха, ни привкуса СЭМа. Всё таки Аламбик - это СИЛА. Привкус у напитка, еле заметный фруктово-ягодный, пьется легко, и приятно.

Получил вчера вечером свой мавританский аламбик на 15л.Почтовых повреждений нет,чему я очень рад.Выкладываю горячие фотки.Алексей!Большое спасибо!
larchi, 26 Мая 11, 01:24

Наконец хоть стенки начал плотнее упаковывать, жаль что не пенопластом, но всёравно, просьбы дошли, поздравляю с ХОРОШИМ приобретением!  

без воды в короне линзы - на выходе крепость 80.
с водой в короне - на выходе крепость 90.bicus071165, 14 Мая 11, 23:02

Это только в самом начале погона (в головах) я так понимаю? И воду нужно подливать постоянно? У меня тоже линза с короной.

Для Григория44:
Нет, не правильно понимаете. Если держать стабильно температуру в пределах 78-82,5, то на протяжении всего процесса на выходе будет крепость 90. Когда этиловый спирт начинает в браге заканчиваться, температура начинает немного скакать. По окончании процесса из браги остаётся чуть-чуть сладковатый напиток без градуса. В корону линзы воду подливаю постоянно, по мере испарения. Лучше совсем холодную не лить, а добавлять тёплую, чтобы температура не сильно скакала, поскольку после каждого доливания, она (температура) немного падает.

Для Григория44:
У меня термометр стоит в верхней точке, в изгибе. Доливание воды в корону на Ваш термометр никакого влияния не окажет. А крепость усилит.

Для bicus071165:
- во первых, брага у меня зерновая (сахар+вода+пророщенная пшеница), во вторых, термо-тр, который я вмонтировал в луковицу, показывает 86.3* и только с этой температуры начинает капать, и головы идут 86% (возможно, если бы термо был бы в шее лебедя, то терма былабы другой, но из за вытяжки нет возможности его туда воткнуть) . Вот только закончил гнать (29.05. 1.45м.) с 18л браги - взял 3л. 60% сема, считаю ОК.

Народ, а как у вас брага не пригорает ко дну аламбика?

не пригорает, но на всякий случай в комплекте есть дополнительная сетка от пригорания.

не пригораетbicus071165, 30 Мая 11, 10:30

странно, а для куба из алюминия или нержи советуют парогенератор. Может тоже можно обойтись чем-то вроде сетки?

vandoren, тебе явно надо покурить форум.Тут всё есть.Металлы же разные медь,аллюм и нержа...

Металлы же разные медь,аллюм и нержа...Makovka, 30 Мая 11, 11:00

а, ну вот в чем дело оказывается. Спасибо!

странно, а для куба из алюминия или нержи советуют парогенератор. Может тоже можно обойтись чем-то вроде сетки?
vandoren, 30 Мая 11, 10:53

1. Выгон коньячного спирта острым паром запрещен регламентом ЕС.

2. Гнать надо чистую бражку без остатков винограда (зерна), тогда почти ничего и не пригорает. 

Выгон коньячного спирта острым паром запрещен регламентом ЕСmak210, 30 Мая 11, 16:04

таким образом для антипригара можно обойтись лишь сеткой на дне, без ПГ?

Гнать надо чистую бражку без остатков винограда (зерна), тогда почти ничего и не пригорает.mak210, 30 Мая 11, 16:04

в куб заливать только осветленную брагу?

таким образом для антипригара можно обойтись лишь сеткой на дне, без ПГ?
vandoren, 30 Мая 11, 16:19

Сетка, если я правильно понял, предназначена для выгонки ароматных спиртов из настоев с травами. Там проблема не с пригаром. Трава, особенно мелко измельченная, слеживается на дне, не дает выйти пузырям пара, которые прорываются в виде струй, куб начинает прыгать, что сильно действует на нервы. В соответствии с рекомендациями производителя, после этого куб использовать под выгон спиртов нельзя.

в куб заливать только осветленную брагу?
vandoren, 30 Мая 11, 16:19

Именно так перегоняют все известные бренды: солодовые виски, текилу, ром, коньяк. Возможно не столько из-за пригара, сколько из-за проблем с повышением метанола, происходящим при гидролизе пектина, содержащемся в оболочках и мезге, кислотами сброженного сусла. Метанол же даже на колонне отделяется не полностью.

У меня имеется опыт перегонки зерновой браги при помощи меди. Опыт отрицательный. Брага, при самом минимальном режиме нагрева, пригорела во все дно толстым слоем. Отмачивал - отскрябывал аламбик 3 дня. Но и после этого все равно остался аромат копченого чего-то. Хотя внутри все блестит. Осветлять и фильтровать бражку надо было!

На сайте у Алексея про дистиляцию так и написано: "Следует отметить, что в бражке всегда присутствуют остатки отработанных дрожжей или органические вещества, если это плодово-ягодная бражка, которые во время дистилляции выделяют вредные примеси. Поэтому перед дистилляцией бражку необходимо аккуратно снять с осадка"
ho-use.appee.ru/template_content_80.php

У меня имеется опыт перегонки зерновой браги при помощи меди. Опыт отрицательный...
Дрюха, 30 Мая 11, 18:34

А Полугар-то зерновой на аламбике медном делался! Вот ссылка на сайт родионовского полугара, там фотка древнего аламбика изувеченого:  ввв.polugar.ru/technology