Имбирка янтарная

Постоять надо обязательно))) О чём я и писал в первом посте ;-)

на 6 литров самогона нарезал три корня имбиря с кулак. Не добавлял ничего постороннего. Вкус порадовал. СтоИт на втором плане после ананасовки

Сделал по рецепту Razorrrа, за месяц перед днюхой. Пробовал с друзьями в воскресенье (на второй день) - весьма зачетно. Нужно теперь найти тел. товарисча который медом занимается.

Я делал так:
Чистим корень имбиря, режем на толстые колечки. Заполняем емкость на 1/3 рабочего объема и заливаем водкой. Добавляем 10-15 ягод можжевельника (я их режу пополам). 2-3 ст.л. жидкого меда. Выжимаем сок из 1го лимона.
Настаивать не менее 2 недель (я ставлю на месяц). Фильтрация: 4-слойная марля, потом вата, потом фильтровальная бумага. Да! Может показаться слишком насыщенным. В таком случае я доливаю еще 0,5 л.
Впечатления: Красивый светложелтый, слегка золотистый цвет. Мягкий аромат. Пьется легко. Примечание, после фильтрации желательно отстоять пару месяцев — напиток облагораживается. Если пить сразу, у отдельных дегустаторов возникла ассоциация с тройным одеколоном. После полугодовой выдержки те же дегустаторы оценивали напиток одним словом — нектар.

Дончанин, в лимоне самый смысл в тоенькой шкурке, а ты очень сильно закислил Имбирку (одеколон) выжав лишь только сок.

Дончанин, в лимоне самый смысл в тоенькой шкурке, а ты очень сильно закислил Имбирку (одеколон) выжав лишь только сок.
Гудвин, 26 Нояб. 12, 18:21

Не, мед все компенсирует. Пока это один из моих любимых рецептов. Главное, не пить сразу, а проявить выдержку.

нашёл в нашей библиотеке рецепт имбирного ликера на коньяке.
Сделал - понравилось.
Правда я вместо коньяка использовал сэм с дубовой корой.
Итак:
Коньяк (или СЭМ на дубовой коре) - 1 литр
Имбирь - 60 грамм (порезанный кружочками)
Настоять 7 дней.
Затем имбирь отцедить, добавить 200 мл воды(стакан) и на огонь. Кипятить на слабом огне минут 5, затем добавить 200грамм меда. 
Как только мед растворился, сразу выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры. Смешать остывший сироп и коньячную настойку и дать отдохнуть не менее 3-5 дней.
Вкус коньячно-терпкий. Пьется легко.

Братцы, а имбирная не теряет в качестве со временем ,например ,как хреновуха7

наоборот, только приобретает.

С неделю назад на 8 литров имбирной настойки положил две столовые ложки с горой мёда. Знал что помутнеет, но не думал, что так на долго. Вчера спустил в погреб, (+6), сдвигов пока никаких. 

Доброго времени суток. Изготовил литр(остатки дистилянта приготовленного для перцовки) настойки из имбиря и свежей перечной мяты (в огороде дюже много), после 5 дней в тёплом тёмном месте, настой приобрёл приятный зеленоватый оттенок, вкус оказался прозрачно мятным с лёгким оттенком имбиря. При дегустации (друзья, соседи, практически не пьющая супруга) получил 5 из 5. Порадовало малое количество ингридиентов и сочетание вкуса. Рецептура проста: на литр качественного дистилянта, 30-40 гр. свежего корня имбиря(порезанного кружочками) и веточку из 5-7 листиков свежей мяты, и соответственно теплое тёмное место от 5-ти дней. Может со временем что то изменится и будет преобладать один из ингридиентов, но на данном этапе всё в балансе! В следующий раз попробую поставить на дольше, но это будет не раньше чем через месяц, кто заинтересовался и изготовит такую настойку с большим временем выдержки отпишитесь о впечатлениях.

Братцы, а имбирная не теряет в качестве со временем ,например ,как хреновуха7докторишка, 14 Дек. 12, 14:31

Ну как то и хреновуха не теряет. У меня пол года стояла, поскольку не понравилась сначала, после трёх недель. А тут вытащил и получил шок от букета... и звездюлей от друзей - что утаивал такой напиток.

А никто не пробовал веточку эстрагона (тархуна) поместить в настой? А то взяли для огурцов и немного осталось.

Настаивал по рецепту автора (использовал сортировку). Питкой настойка стала у меня через 2 недели. Отфильтровалась легко.  Пьется мягко, послевкусие очень приятное. Составляющие настойки в дальнейшем менять не буду. Автору респект.

Сегодня поставил по рецепту автора) Сэм из сахара.Будем ждать,пробовать и писать вкусовые ощущения)

Доброго времени суток! На форуме новичок, хочу обучится производству сэма, но сейчас не об этом. Производством настоек занимаюсь давно.Делал и имбирную, мой рецепт такой. 3 литра 40% алкоголя, имбирь режу колечками приблизительно 100 -150 гр, цедра лимона, сок того же лимона ( если порезать лимон, то белая шкурка будет горчить), мед 6 чайных ложек, пару перчинок "огонек" с подоконника и для цвета не большую горсточку кедровых орехов.Постоять не менее двух недель, отфильтровать. Назвал это творение "Вырви глаз", как не странно, но коллегам женщинам то же понравилось!

А если взять сушенный имбирь? Повлияет ли наивкус настойки?

Arhis, повлияет. Будет просто жечь и запаха почти никакого.

Базовый рецепт для меня показался со слишком насыщенным вкусом имбиря(делал на сортировке).
Для себя за три года экспериментов :-) пришел к такому:
На 3 литра сортировки:
1. Имбирь свежий - 20 (двадцать)гр.;
2. Мед (можно заменить сахаром или фруктозой, но тогда не будет медового аромата) - 1 ст.ложка;
3. Специи - для букета и из-за простоты применения и хранения, вкусовой сбалансированности: 1/4 кофейной ложки "Приправа к кофе и десертам" (производитель KAMIS. Мельница. Состав: корица, кандированный сахар, гвоздика, кардамон, ваниль). Или то же самое взять по отдельности и добавлять по вкусу.
4. Цедра лимона: 1/3 лимона.
Итог: соломенного цвета прозрачная легкая, приятная (в процессе употребления) настойка. Не янтарная правда.
Настоять до 10 дней. Процедить. Чем дольше держать в стекле, тем вкуснее.

Сделал по рецепту топикстартера, только удалил белую кожуру из лимона. Положил цедру и сам лимон.
Настаивалась всего два дня. Жена попробовала и сказала "Хватит, фильтруй, больше не нужно"
Напиток, даже не отдохнувший, весьма хорош.