Ищу соратников в Красноярске

Своё сравнивать с магазинным?JIAIIOTb, 01 Февр. 15, 17:36

Не-не-не!
Я не настолько бестактен!
Просто товарищ готовится сделать шаг в сторону пивоварения, но при этом пиво из магазина пьет.
Пока он этот шаг не сделал, я ему и порекомендовал пиво.
Никаких сравнений!

есть "подозрение" что они друг на друга придавят. наверное лучше с одним попробовать.freezer41, 01 Февр. 15, 17:14

Я так и сделаю.
Пока ехал домой с правого берега, тоже подумалось, что будут толкаться в кубе, мешаться друг другу и чего-нибудь натворят.

завтра все банки замеряю плотность, разбавлю до 400%freezer41, 01 Февр. 15, 17:25

400% - это круто!
Ржаной я развожу до 38,5%. Классика жанра. (пропорцию максимально точно выдерживаю, до 1 мл)
Обязательно углюю из расчета 30 минут на 1 литр. (Гоняю по кругу. Я углевальную машинку у Доктора Градуса брал, поэтому мне в минутах проще выразить.)
Смягчаю полугар только алтайским медом. Не более 1 чайной ложки на литр. Мед не приторный. Не цветочный.
Что-то внутри мне подсказывает, что это правильнее, чем фруктозу или глюкозу сыпать. Не было их у наших предков.
Затем отдых. Пьется очень мягко и легко. Причем, лучше пить не охлажденным, а комнатной температуры. Вкуснее получается.
Да и зачем? Полугар не водка, прятать в морозе нечего.
Углевание, на мой взгляд, органолептику значительно улучшает. Появляется легкий запах и послевкусие сухофруктов.
А если поточнее, то чернослива (ИМХО).
Какая-то сладость во рту остается.
( А жена говорит - самогонкой воняет! Обидно! )
Головы отсекаю с запасом. За норму взял 10% от АС в СС. Хотя, как я понимаю, от дрожжей многое зависит. Ну, у меня вот такие - Zimasil.
Пока не накапает, даже не подхожу к аппарату. Только потом начинаю нюхать.
Лучше лишних 50 мл в каналью солью, но продукт почище будет.
Брагу перегоняю по классической схеме - куб - холодильник.
При переработке СС подключаю минидефлегматор, но стараюсь, чтобы укрепление было минимальным.
На выходе итоговая получается 83% в массе. В струе при горячем! дефлегматоре меньше 70% не видел.
Отбирать тело прекращаю при 94 градусах в кубе.
Остальное кольцую. При это дефлегматор завожу на полную.
Хвосты это или тяжелое тело - не знаю. (Хвостов, по уверениям производителя, быть не должно. Он гонит до 98 в кубе)
Но они действительно ничем не пахнут. Даже спиртом!
А крепостью получаются под 80%.

Перед Новым Годом выкушал Родионовского ржаного полугара.
Весьма достойно.
А в Новый Год - уже своего.
Не хочу прослыть хвастуном, но свой понравился больше.
Родионов с сыновьями - гений вирусного маркетинга.
Так заморочить головы какими-то тайнами, сложностями...!
Но надо отдать должное - в результате продает свой продукт за хорошие деньги. Цель достигнута.
Да и нас побудил двигаться в этом направлении, за что ему спасибо.
Полугар ценю выше виски.
Перегоню, попробую сделать 43% и поставить немного на дубовую щепу. Посмотрю, что получится.

Насчет вони голов:
вот когда СС из жита перегоняешь, вот тогда головы не то, что пахнут - воняет так, что глаза выедает!
И запах в квартире держится несколько дней.

dalexcmax а мед где берешь, и вообче где у нас можно хороший настоящий мед купить, нацеливаюсь на медовые вина

а мед где берешьNicholasG, 01 Февр. 15, 18:58

Мне товарищ с Алтая привозит. У него там свояк пасеку держит в удовольствие, мед только для своих.
Так что я не сильно ориентируюсь в медах, что у нас предлагают.
Посмотри здесь http://djpchel.narod.ru/
На Молокова сидят, в Красном Яре. Вниз спускаешься и сразу налево, с эскалатора видно.
На Флампе пишут, что прямо в магазине стоит медогонка и при тебе мед качают.
Я понимаю, что не это главное в меде, но все таки.
В 3 отзывах 5 звезд поставили, мед хвалят.
Я у них воск брал для бочки.
Воск очень чистый, качественный.
Может, и мед такой же хороший будет.

Коллеги, у меня дилемма. 

Поставил сахарную бражку, 5 кило сахара гидромодуль 1 к 5 вода после фильтрации. Впервые ставлю на спиртовых дрожжах, 20 грамм на этот объем. Уже трое суток стоит и ни намека на брожение, сверху только слегка пенка появилась, по сахару как было так и осталось. Что делать даже не знаю.. Прошу совета.

Очень мало дрожжиков мне кажется! на этот объём сахара я бы грамм 130-150 кинул. Года 3 назад был у меня опыт использования спиртовых Белорусских дрожжей. Инструкция на них была не очень понятная мне тогда и методом сложнейших расчётов я определил, что на 5 кг сахара нужно около 100гр дрожжей. Так вот этот затор бродил недели 4 и так до конца не выбродил. Больше я с этими друзьями не связывался. Сейчас, как уже писал где-то выше-мне нравятся хмельные Турецкие. На их упаковке написано, что пачка 100гр идёт на 20-25 литров продукта(браги наверное). Мои сахарные заторы из 30литров воды и 6кг сахара. На такой затор я кладу 2 пачки этих дрожжиков. А если ещё пару апельсинок выдавлю-4-5дней и брага готова(потом самоосветление). Ты какие дрожжи используешь?

Раньше сахарную на саф-моменте ставил, кидал 11 грамм(1 пачку целиком) на 10 литров, было нормально. Даже не разбраживал, заводилось за 2-3 часа. Тут получается немногим меньше. Может еще пачку сафа кинуть?)) или лучше еще спиртовых?

а мед где берешь, и вообче где у нас можно хороший настоящий мед купитьNicholasG, 01 Февр. 15, 18:58

Если кому надо заказывайте у моего брата в Курятах пасека пока по 500р. литр. Есть масло пихтовое и бальзам. Абесит он сразу оптом сдаёт кому-то в Абакан.

20 грамм на этот объемuhtiybrvoice, 02 Февр. 15, 18:50

Если действительно спиртовые, то гидромодуль большой.
1 к 3 хватает.
Не стоит забывать, что спиртовые дрожжи обычно идут вместе с подкормкой в одном флаконе.
Так что в реальности их может оказаться еще меньше.
Я брал спиртовые в Самогондоме.
Шведские, уже не помню названия - упаковка на 5 кг сахара.
Доктор Градус http://doctor-gradus.ru/catalog/cid/6/ 90 грамм на 5 кг сахара рекомендует.
Я у него брал и заводил именно 1 к 3 и сыпал всю упаковку на 5 кг.
Аж бурлило!

Александр ,

придется соседа-дегустатора приглашатьfreezer41, 01 Февр. 15, 17:25

Я сосед , по городу готов рискнуть  

АбеситCril, 02 Февр. 15, 19:25

А это что такое?
Гугл не знает.

dalexcmax,
Это вода какая-то при перегонке пихты.

Не стоит забывать, что спиртовые дрожжи обычно идут вместе с подкормкой в одном флаконе.dalexcmax, 02 Февр. 15, 23:27

Не знаю на счет подкормки, мне дрожжики от товарища достались в нонэйм упаковке.

Доктор Градус http://doctor-gradus.ru/catalog/cid/6/ 90 грамм на 5 кг сахара рекомендует.dalexcmax, 02 Февр. 15, 23:27

А у меня бродилка не взорвется?)) Выхода другого не вижу, кроме как воспользоваться вашими советами.. Благо дрожжиков с запасом.

Пока не подкис затор-кидай ещё спиртовых! С другими я бы не мешал.

Я на воронежских и не парюсь

А у меня бродилка не взорвется?uhtiybrvoice, 02 Февр. 15, 19:37

Ну, если бродилку герметично упаковать, то конечно бабахнет!
А так, гидрозатвор - прямая дыра в мир нормального давления ( он вообще в случае с сахаром не нужен).
У меня не взрывалось, но воду из гидрозатвора выносило до суха.

мне дрожжики от товарища достались в нонэйм упаковке.uhtiybrvoice, 02 Февр. 15, 19:37

А они вообще еще живые? Может уже кирдык им пришел? Дрожжи холод любят. Прям морозилку!

Может еще пачку сафа кинуть?)) или лучше еще спиртовых?uhtiybrvoice, 02 Февр. 15, 19:18

А вот женить дрожжи не стоит. Не хватало чтобы они там войну друг с другом устроили.
Живые грибы, как ни крути.
Мало ли что не поделят!

Это вода какая-то при перегонке пихты.Cril, 02 Февр. 15, 19:31

Воду мы не пьем... 

Нагрей град до 80 и подержи 20 минут,убьёшь остатки дохлых дрожжей. Остуди и засыпь нормальных.
А другую пачку таких попробуй разбродить в малом количестве. Если заведутся-ставь на них другой затор.

Воду мы не пьем...dalexcmax, 02 Февр. 15, 20:38

Она лечебная.
О пзвонили, выехал мой баллон аргоновый из Красноярска.

А вот женить дрожжи не стоит.dalexcmax, 03 Февр. 15, 00:35

Где-то на форуме попадалось, что саф-момент добавляют к другим дрожжам, якобы в качестве пеногасителя, если не ошибаюсь к саф-левюру кидают. Подумал, что все-таки не стоит.. И так в бродилке не пойми что.

Пока не подкис затор-кидай ещё спиртовых!Victorok, 02 Февр. 15, 23:49

Кинул, в общем вышло 90 грамм дрожжей, вечером посмотрим есть ли изменения. Если изменений не будет придется

Нагрей град до 80 и подержи 20 минут,убьёшь остатки дохлых дрожжей. Остуди и засыпь нормальных.waltor, 03 Февр. 15, 00:41

мне нравятся хмельные ТурецкиеVictorok, 02 Февр. 15, 23:11

Вот на них, наверное, и поставлю.