Ищу соратников в Красноярске

Из концентрированного виноградного сока - сгущенки.dalexcmax, 09 Дек. 15, 17:15

действительно думаешь что кому то выгодно сгущать сок и продавать его? кто там производитель? англия, швеция -виноградная страна?

действительно думаешь что кому то выгодно сгущать сок и продавать его? англия, швеция -виноградная страна?freezer41, 09 Дек. 15, 14:37

В Англии 434 виноградника и вино английское существует.
Но купить сгущенку в другой стране для них едва ли является проблемой.
И кому-то выгодно ее делать. Также, как и кофе растворимый  (кстати,  Швейцария не кофейная страна).
Наши делают (сейчас, наверное, уже ДЕЛАЛИ) на сушеном турецком сырье.
Но, если сравнивать магазинное и это, то разница во вкусе есть.
Повторюсь - Шардонэ было очень вкусным. Розовое не пошло.

dalexcmax, извини, все одно не верю в натуральность такого вина. но каждому свое...

все одно не верю в натуральность такого винаfreezer41, 09 Дек. 15, 16:11

Ну, наверное, это правильно. Из эрзаца или суррогата натуральное не сделаешь. Но что предлагают в магазинах - вообще часто блевотина.
Я и пиво для себя пробовал делать из такой же сгущенки, только нашего производства.
Насколько оно при этом было натурально -  не готов сказать.
Но то, что лучше, чем из магазина - однозначно.
Многие наши коллеги, которые увлеченно варят пиво, тоже начинали именно с пивных наборов, а потом перешли на натуральное сырье, а про магазинное вообще забыли.
Значит, для них разница есть.
Но мы-то начинали обсуждать другую тему: чем лучше вымочить бочку.
Мне кажется, что таким вином вымачивать лучше, чем купленным в магазине.
Не крымский Херес, конечно, но...

З.Ы. Про пиво вспомнил... Надо в январе уже заказывать наборы, к лету варить. К жаре как раз созреет.
Ну и вопрос: http://pivoperm.ru/magazin/category/product/35-novopermskiy-pivovar/574-nabor-np-21-kg-ldomashniy-yablochniy-sidrr.html
Как думаешь, кальвадос из этого получится? Или только очень жалкое подобие?
У них там концентрата яблочного и грушевого навалом бывает.

Ну и вопросdalexcmax, 09 Дек. 15, 19:33

кажется в теме "сибирский кальвадос" обсуждали про концентраты. даже что то совместно закупали. читал мельком.
про "вино"...не проще купить того же винограда на оптовой базе и самому вино замутить? думаю что по цене то на то и выйдет сейчас виноград кажется что то около 100ркг. только при вымачивании бочки все одно скиснет имхо. читал что бочки перед заливкой вина серой окуривают. да и само вино тоже.


Добавлено через 5мин.:

http://pivoperm.ru/...hniy-sidrr.html
Как думаешь, кальвадос из этого получится? Или только очень жалкое подобие?dalexcmax, 09 Дек. 15, 19:33

прикольно))) вроде про сидр яблочный пишут и тут же в описании процесса называют пивом. даже

Сахар можно заменить глюкозой фруктозой или 1,2 кг неохмеленного солодового концентрата.

4. Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара, примерно пол чайной ложки на пол литра, для дальнейшего дображивания и карбонизации пива.

или сидр -это пиво?

или сидр -это пиво?freezer41, 09 Дек. 15, 16:41

Это процесс карбонизации. А он, судя по-всему, для них одинаковый - организация дображивания уже в бутылках.

того же винограда на оптовой базе и самому вино замутить?freezer41, 09 Дек. 15, 16:41

Сомневаюсь, что получится что-нибудь путное. Я в смысле вина, а не заливки для бочки.
Я не разбираюсь в сортах винограда, но читал, что есть столовый, а есть технический. Рислинг, например.
На базах столовый, т.е. тот который мы едим.
А технарь идет на производство вина.
Он не плохой, просто по органолептике отличается, так как назначение его другое.
Пишу и понимаю, что никогда не сравнивал вкусовые качества этих сортов.
Было как-то в глубоком детстве, в город завезли этого технаря, народ плевался, и я в том числе. Безвкусная кислятина.
Но это так, на уровне воспоминаний.
Знаю, что народ из столового винограда вино делает и ему нравится.
Но меня это еще больше напрягает по отношению к тому пойлу, что стоит на полках.

Сомневаюсь, что получится что-нибудь путное. Я в смысле вина, а не заливки для бочки.dalexcmax, 09 Дек. 15, 20:46

ну так о бочке и речь. потом перегнать можно. виноматериал
говрорят изабеллу пользуют в таких случаях
почитай про вино из изабеллы на форуме

почитай про вино из изабеллыfreezer41, 09 Дек. 15, 17:53

Об изабелле нехорошо отзываются ЕС и США.
Там запрещен любой алкоголь на базе этого винограда из-за высокого содержания метанола.
В этой части к ним стоит прислушаться. Не политика.
Да и мне сейчас не горит - бочка вымочена.
Минимум еще раз в ней можно вискарь ставить.
А потом думать, как дальше жить.

Парни, всем привет. Не парьтесь, настоечки или наливочки 20-25% на ягодах и в бочку. Волки сыты и девочки через месяц вам только спасибо скажут.

настоечки или наливочки 20-25% на ягодах и в бочкуTraffkin, 09 Дек. 15, 18:04

Что-то в этом есть!
Осталось с ягодой решить - какая лучше.
Некоторые рекомендуют оставлять немного перед заливкой. Для вкуса.

Привет всем трезвым и неочень)
Вот такой вопрос... С 1кг сахара получаю 1л.самогона 40*. Это намана или мало?

На вкус и цвет, однако. Для себя недавно открыл жимолость.

Traffkin, Юра, привет! Что делал, если не секрет? Наливку хочу с нее сделать.... Говорят, есть садовая и дикая. Дикая похуже будет...

Женя привет. наливочку из садовой.
Нарушая ТБ сижу в лаборатории, дегустирую.

Добавлено через 2мин.:

паха пахан, Для самогона нормально.

Об изабелле нехорошо отзываются ЕС и СШАdalexcmax, 09 Дек. 15, 21:02

за то наши форумчане хорошо отзываются)))тоже читал всякое про изабеллу. там скорее вопрос экономический имхо.

Лапоть в том годе делал, ни у кого зрение  не попало, а вкус офигенный.

Лапоть в том годе делал, ни у кого зрение  не попало, а вкус офигенный.Traffkin, 09 Дек. 15, 18:30

за то наши форумчане хорошо отзываются)))freezer41, 09 Дек. 15, 18:27

Да я только что бутылочку дистиллята из изабеллы на дубовой щепе настоял.
Аромат действительно хороший. Не навязчивый, в меру как раз.
Назвал граппа Лидия.
Сейчас над джином колдую.
Запах у можжевельника - супер!
Аж в носу холодит!

kiliwin, это не питьевой. Я еще на раз перегонять буду,после очистки. А в чем причина что маловато?

паха пахан, недоброд, как из вариантов...

А в чем причина что маловато?паха пахан, 09 Дек. 15, 23:23

гнал до 0% в струе или "пока горит"? что то градус высок для СС