Ищу соратников в Красноярске

serj_kem, доставка недешевая:Способ доставки
Общий вес: 0 кг
   Доставка через границу до г.Находка (260 р./кг)
Товары общим весом до 50 кг. Со склада в Китае на склад в Находке. (Срок 3-12 дней)   0руб.
   В регионы РФ ТК Энергия (260 р./кг +ваша доплата при получении, см. тарифы на nrg-tk.ru)
Со склада в Китае через склад в Находку. (Срок и доплата зависит от удаленности вашего города от Находка.)   0руб.
   В регионы РФ Почтой России ( первый кг. 660р., последующие 460р./кг., минимальный вес 1 кг.)
Со склада в Китае через склад в Находке. (Срок зависит от удаленности вашего города от Находки.)   0руб.
   Доставка ТаоДВ до г.Владивосток- от 50 кг.(200р.за 1кг. далее согласно тарифам ТК)
Со склада в Китае через склад в Владивосток. (Срок и доплата зависит от удаленности вашего города от Владивосток.)   

Добавлено через 2мин.:

dalexcmax, телефон ссылки не переводит. Только на упрощённый китайский ))

телефон ссылки не переводит.Zuborez, 19 Марта 19, 08:18

Переводит!
Если сцылу скопировать и открыть в Яндексе, например.
Но смысла большого нету - просто похохотать.

Не пойму, это 500г или 1 кг?serj_kemZuborez, 19 Марта 19, 06:54

Вроде пишут что кил

Друзья!
Подскажите у кого какой выход АС с килограмма засыпи при ГОСе?
У меня при перегонке на сырец выходит 0,26- 0,3 с кг. Кукуруза70%, рожь 10%, солод 20%, ГМ 3,5. Кашу варю долго, термопаузы по пол часа, на 65 которая- 1,5-2 часа, дрожжи хорошие, выбраживает за 3 суток. У меня только один вариант- мало солода.
Но стать рецепт Джим Бима, там вообще солода 10% делают. В чем может быть проблема?
На кодщях такой же затор выходил 0,35- 0,40?

В чем может быть проблема?Alex_Kry, 25 Марта 19, 10:59

может в солоде, а может кука недоваривается. у меня такая же история, начал варить еще дольше, выход чуть поднял и забил! еще под конец бражения кидал кодзи (10% от нормы) то же помогло, но это для эксперимента. еще какая фракция, мука, дробленка?

Проблема может быть и в перемешивании, т.к нужна постоянная температура в заторе, в паузе осахаривания, средняя между 60-65 градусов. Минимальный выход должен быть 350-400 мл с кг. А йодную пробу делаешь? Солод сам плющишь? Какой солод? Сколько хранишь? Т.е ты сам ответил на свой вопрос - мало солода, дальше нюансы и осмысление с экспериментами...

У меня только один вариант- мало солода.Alex_Kry, 25 Марта 19, 10:59

если каша сварена ВКУСНО, и осахарена грамотно, ТО:

1. солод мб говенным сам по себе
2. солод мб старым или смолот давно
3. солода мб мало

Как проверить?
После остановки брожения добавляй кодзи- брожение начинается вновь. выход 400-440 мл\кг. Значит меняй свой Курский солод 

А йодную пробу делаешь? Солод сам плющишь? Какой солод? Сколько хранишь? Т.е ты сам ответил на свой вопрос - мало солода, дальше нюансы и осмысление с экспериментами...marcol81, 25 Марта 19, 15:02

пробу не делал, на вкус сладкая)) Солод покупаю в магазине "Домпивовар", мелют при мне, долго не храню, макс - неделю, две. Вопрос сколько он в магазе хранился, но это уже другой вопрос))

После остановки брожения добавляй кодзи- брожение начинается вновь. выход 400-440 мл\кг. Значит меняй свой Курский солодмиличь, 25 Марта 19, 17:38

Как долго с кодзями будет бродить? Хотел вообще уйти от кодзи, думал ГОС избавит меня от лишних трат))

романт, потому что нету удерживающей -разделяющей*способности как у насадочной. Мало укрепить надо ещё разделить.Mungash, 15 Марта 19, 16:16

так вот я с этого и начал! если еще одну такую колонну купить, нуу.. тарелок на пять (медных), она для коньячного дистилята как раз в тему будет, ее добавить к имеющейся, будет разделение?

кодзи покажут тебе как хорошо отработал твой солод, стоит ли увеличивать его объем или менять на другой Т.е. контрольное дображивание.
Взял я однажды мешок курского, а он сам себя не осахаривал...и по весне то,  что просыпалось проросло и заколосилось на даче...

для осахаривания солодом наверное молоть его лучше в муку.

сегодня перегнал (грязный спирт) добавленный в барду от виноградного вина, кажется запах спирта остался. завтра дробно перегоню, но кажется не поможет, что за отрава получилась, ужас!

кодзи покажут тебе как хорошо отработал твой солод, стоит ли увеличивать его объем или менять на другоймиличь, 25 Марта 19, 18:25

Спасибо за ответы! Сколько по времени будет дображиваться на кодзях, две недели или быстрее?

1-2-3-4 дня. чем меньше работы сделал солод, тем дольше кодзи грызут. Ну и сколько кодзей бросишь-тоже влияет. Но это не важно!! Важно понять в чем косяк и дальше работать по ГОС!

После остановки брожения добавляй кодзи- брожение начинается вновьмиличь, 25 Марта 19, 17:38

Моё мнение и прочитанное в бурбоной ветке.
Я бы кодзи не добавлял, ещё и после брожения. При брожение одни дрожжи в кодзях другие итд. Кодзи это не сливочное масло.
Если есть сомнение на счёт солода, то лучше добавлять ферменты немного, если солод хорошо разжижает кукурузную кашу, то фермент А не надо добавлять, можно добавить фермент Г. Пройти по темпер. паузам вместе с солодом.
И в конце будет виден результат.
По мне  такая схема будет лучше и чище брожение, чем кодзи и после брожения, если только как эксперимент и сдать на анализ ГХ.
Есть мнение, что ферменты добавляют и производители бурбонов

Если есть сомнение на счёт солода, то лучше добавлять ферменты немного, если солод хорошо разжижает кукурузную кашу, то фермент А не надо добавлять, можно добавить фермент Г. Пройти по темпер. паузам вместе с солодом.Mungash, 25 Марта 19, 21:12

а сколько добавлять фермента Г?

Alex_Kry, все зависит от самой формы фермента(жидкий или сыпучий), от его срока годности.Жидкий мощнее.
У меня был старый солод (тоже брал в домпивоваре и лежал месяца полтора ) перемолотый и старые ферменты(1 год после срока годности), но хранятся в холодильнике.
Ферменты и после срока годности работают.
В первый раз при совместной работе с ферментом, я взял одну треть от 100процентной навески по ферментам(остальное солод же).
Вышел в норму по выходу.
Во второй раз одну четвертую.
А не хочешь просто увеличить процент солода?

Я солод брал на чисто солодовую брагу, но не получилось поставить вот и пролежал он на балконе. Вышло 3 затора с него. Самый первый расстроил и в остальные добавлял ферменты.

А не хочешь просто увеличить процент солода?Mungash, 26 Марта 19, 06:03

Буду увеличивать конечно, но ищу дополнительные страховочные пути. Сейчас вспоминаю, что когда кашу завариваю, всегда немного солода сразу добавляю, так вот на последнем купленном солоде, она у меня практически не разжижилась, хотя всегда до этого, когда добавлял солод при варке, становилась жидкой. Однозначно солод!

Сахар сегодня подешевел на Шахтеров 33и по 39.5р

Кто нибудь пробовал использовать дрожжи alcotec48 pure ?
Говорят брага пахнет яблоком и продукт гораздо вкуснее на выходе...
Или все врут?

 

 

lonedragon, я сахарную ставлю последние три года только на губиновских дрожжах! они есть только в Самогонной лавке на Краснодарской. брага там действительно как сидром пахнет и расход дрожжей маленький идет