Нижегородские кулуары

Нижегородские кулуары

Tracker-52, а что профиль свой постеснялся побольше заполнить? Как звать, сколько лет от роду?
Ну а так добропожаловать в наш коллектив!
И вот это как понимать

сторонник минимальной очистки яблочного дистиллятаTracker-52, 08 Дек. 18, 15:57

Сырец что ль любишь?

Если упрощенно, то - да. Сахар не добавляю. Мой интерес экспериментировать с сивушными маслами, они же ароматические. Выдержка с дубом меняет вонь на аромат. Ждать могу годами, потребляю очень мало, окружение соответствующее, поэтому проблемы тяжелой головы после употребления нет ни у меня, ни у моих гостей. Угощали виски Балвени - изумительно, но слышал, что после него люто болит голова. У меня после 30-40 грамм ни чего не болело.
Делал односолодовый виски - не получилось, видимо бочки из под мадеры и бурбона не хватило, а так же 12 ти лет выдержки.

Здравствуйте, коллеги.Tracker-52, 08 Дек. 18, 15:57

Ну хоть кого-то из Нижегородцев удалось заманить сюда) Милости просим! Только укажите имя, чтобы знать как к Вам( на форуме принято на "ты") обращаться, а то даже в профиле на ннтру не увидел.

Добро пожаловать!
Хотелось бы узнать,

обычным зерновым сертификатомTracker-52, 08 Дек. 18, 15:57

что это за зверь?

видимо бочки из под мадеры и бурбона не хватило, а так же 12 ти лет выдержкиTracker-52, 08 Дек. 18, 16:16

Вот так да!

Это ректификат.

Мой интерес экспериментировать с сивушными маслами,Tracker-52, 08 Дек. 18, 16:16

а я в канашку сливаю,

потребляю очень мало,Tracker-52, 08 Дек. 18, 16:16

Не, Мы не такие

Вот так да!

Куда деваться было суровым шотландским мужикам - леса мало, самым дешевым зерном был ячмень, сушили солод на торфе, заливали в б/у тару из под хереса. А потом выяснилось, что они пили натуральный шотладский скотч.

Добавлено через 3мин.:

LARGUS,

а я в канашку сливаю,

Я головы от перегонки яблочного жмыха залил в бачек стеклоомывателя - аромат изумительный, как будто чем-то евро за сто из дьюти фри на стекло брызгаешь.

аромат изумительныйTracker-52, 08 Дек. 18, 16:29

Ну значит это не головы вовсе, точнее размазанные головы с большим содержанием ароматного тела...головы как минимум ацетоном пахнут, при дистилляции, особенно с зерна. А при получении НДРФ или спирта запах такая, что ППЦ!

Добавлено через 2мин.:

Куда деваться было суровым шотландским мужикам - леса мало, самым дешевым зерном был ячмень, сушили солод на торфе, заливали в б/у тару из под хереса. А потом выяснилось, что они пили натуральный шотладский скотч.Tracker-52, 08 Дек. 18, 16:29

Я значит не правильно понял, я думал это у вас была бочка и 12 лет терпения. Про шотландцев то знаю) Насчет виски, сложная тема...и занимает много времени и терпения. Я пока никак не приближусь и близко к вискарям, в районе 1100 и выше за бутыль. Периодически в этом убеждаюсь...

Ходил на нового "Щелкунчика" в кино с детьми, кстати это он, Щелкунчик)

Добавлено через 3мин.:

А это король цветов с именем "Боярышник"

Добавлено через 1мин.:

Леша тебе готовая этикетка))))))

Леша тебе готовая этикетка))))))masloff_68, 08 Дек. 18, 16:46

спасибо, жаль что никто не поймет. Кстати боярышник под вакуумом получился вкуснее чем у Серёги (более насыщенный )-рекомендую к изготовлению.

Кстати боярышник под вакуумом получился вкуснееLARGUS, 08 Дек. 18, 17:35

ну, рассказывай!

Добавлено через 5мин.:

Tracker-52, добро пожаловать! По вопросу... ты делаешь свой напиток, который называет портвейн, уже пренебрегая  технологиями его производсива, или же не имеешь возможности их использовать. Этот напиток твой, не аналог даже,  но назвать ты его можешь как хочешь, твое личное право. Вопрос слишком развит и нет конкретики. Могу только подсказать , в целом портвейны стараются держать в тепле, для появления своеобразного карамельного, портвейного вкуса. Кто-то знаю греет до 60гр.

Trotil,

значит это не головы вовсе

Скорее всего. И, что интересно, перед началом выхода конденсата подношу к выходу холодильника или конденсатора, не знаю какая здесь терминология принята, стакан с водой и заглубляю в нее трубку, из трубки довольно активно выходит газ. Он не конденсируется на стенках конденсатора. Что это, если не метанол с температурой парообразования 56 градусов? Минут через 5 после выхода аппарата на рабочий режим, повторяю опыт со стаканом воды - пузырей нет. Конденсатор состоит из 7 шарообразных расширений, процесс конденсации происходит на трех первых, конденсат выходит с температурой подводимой охлаждающей воды.

Добавлено через 24мин.:

albertbolat,

Вопрос слишком развит и нет конкретики.

Конкретный вопрос - есть ли у читающих тему опыт производства вина по технологии приближенной к портвейновой, или мадерной, или .... Закрепление яблочного вина спиртом и последующая выдержка в бочке (это идеальный вариант, особенно, если бочка хотя бы литров от 200) или в стекле с дубовой щепой.

Конкретный вопрос - есть ли у читающих тему опыт производства вина по технологии приближенной к портвейновой, или мадерной, или .Tracker-52, 08 Дек. 18, 18:44

да есть! И ни один!

ну, рассказывайalbertbolat, 08 Дек. 18, 18:19

ну точно подумал про перегонку под вакуумом!?
Да всё просто. Засыпал ягоды в банку, залил сортировкой 45% и под вакуумную крышку. Уже через неделю   настойка готова.
Это под вакуумом и без через неделю.

ну точно подумал про перегонку под вакуумом!?LARGUS, 08 Дек. 18, 19:26

нет) про выдержку и подумал. А количество какое?

ну точно подумал про перегонку под вакуумом!?LARGUS, 08 Дек. 18, 19:26

я кстати так и подумал)

Добавлено через 5мин.:

Кстати, перегнал я 50л браги из муки: ржаная + пшеничная 50 на 50, спокойно)))) и ничего не подгорело ни разу)

Добавлено через 1мин.:

Кстати боярышник под вакуумом получился вкуснее чем у Серёги (более насыщенный )LARGUS, 08 Дек. 18, 17:35

действительно насыщенный! я правда ни того ни другого не пробовал... на вкус как?

перегнал я 50л браги из муки:спокойно)))) и ничего не подгорелmasloff_68, 08 Дек. 18, 20:41

ну так муку ещё надо умудриться что бы пригорела. Ты же на индукции гонишь? У меня даже на газу не пригорала.

на вкус как?masloff_68, 08 Дек. 18, 20:41

Вкууууусссссннооооо!

У меня даже на газу не пригоралаLARGUS, 08 Дек. 18, 21:15

и я на газу

vag377, ссылка битая, повтори!