Нижегородские кулуары

Нижегородские кулуары

https://www.avito.ru/...location=640310
  Знает кто этого продавана? Я все горю желанием бочек натарить много.

UKSUS 52, Перекуп похоже

гоню ща яблосэм, темп в кубе 93, крепость в струе 38, какое-то несоответствие таблице

Добавлено через 1мин.:

струя пошла при 87 в кубе, первая банка 56 град

Добавлено через 3мин.:

я конечно раньше не заморачивался этими цифрами, ориентировался на нюх, но тут просто споры пошли...

Добавлено через 21мин.:

щас 94,5 в кубе, 25 в струе

Добавлено через 2мин.:

аромата помоему нет, слабо слабо, короче закончу при 95 в кубе как обычно

Добавлено через 3мин.:

в итоге с 30 литров вина 3 литра 56 градусов и 3 литра 35 градусов, как-то таак

Megamaker
Я бы для всех фруктов рекомендовал бы брагу гнать до воды и даже чуть дальше. Первый перегон можно дробить, тяжёлые фруктовые воды(после 95-97С в кубе) можно отдельно собрать и купажировать как для белых дистов, так(особенно) и для бочки. Много где написано, что высококипящие ароматы гонятся почти с водяным паром.
Например фенилэтанол.
Скурихин об этом пишет.

Солонец, ну ты ж конечно ароматизатор ещё тот, уважуха, пойду по своему плану.

Много где написано, что высококипящие ароматы гонятся почти с водяным паром.
Например фенилэтанол.
Скурихин об этом пишет.Солонец, 05 Окт. 19, 12:24

Я такое тоже заметил и более того, все пишут тут, что весь аромат фруктовых в головах, однако больше всего его чую в "ароматных водах" в конце первого погона. Сейчас стоит СС от чачи винограда каберне, отдельно в банке эти "воды", набраны уже когда спирт весь вышел или если не весь, то оставалось ооочень его мало. В этой банке в отличии от остального СС самый аромат,наиболее яркий. Может посоветуешь как их использовать? Добавлять как есть в готовый продукт? Что -то сомнительно(( Не такой уж он чистый. Надо было тогда дробить на белее мелкие банки и выбирать самую ароматную. Я же все ароматное выгнал в одну 3х литровую 

Альберт
Из всех моих купажей калинового шнапса, например, наиболее понравившейся состоял из всего объема выгнанного тела крепостью около 88% и трети объема аромо-вод крепостью около 20-10%.

трети объема аромо-вод крепостью около 20-10%.Солонец, 07 Окт. 19, 14:27

я правильно понял, что это воды с первого погона?

тела крепостью около 88%Солонец, 07 Окт. 19, 14:27

с эта крепость поддерживается весь погон или меняется в процесс и заканчиваешь не этой крепости?

тела крепостью около 88% и трети объема аромо-вод крепостью около 20-10%.Солонец, 07 Окт. 19, 14:27

а разве не помутнеет при таком перемешивании?

Добавлено через 1ч. 9мин.:

я правильно понял, что это воды с первого погона?albertbolat, 07 Окт. 19, 14:34

мне тоже интересно?

Добавлено через 2мин.:

с абсентом я уже нае...ся, 4-й раз пришлось перегонять, и ветку полыни ещё в трубе подвесил

и ветку полыни ещё в трубе подвесилmegamaker, 07 Окт. 19, 15:30

от сглаза??

rmaks, да не, для аромату

Альберт, Андрей
Первый перегон со жмыхом и дрожжами с колонной без отбора голов до общей итоговой крепости погона чуть выше 80%. Далее колонну снимаем и отбираем воды до 100С в кубе и чуть дальше.

Далее 80% погон гоним на низкой колонне с крупной насадкой с отором голов по запаху до температуры в кубе 80С, остальное в хвост на дальнейшее смешение с 80% погоном при очередной перегонке.

Далее смешиваем получившееся тело 80-90% с аромо-водами и питьевой водой до крепости 40%. Аромо-вод берём столько, чтобы не помутнело.
Вроде уже писал про технологию.
С другими плодами поступаю примерно так же.

А при такой технологии с аромоводами не получится что много головной боли в питейном напитке будет?Может есть технология просто кучу яблок в баке и дистилировать аромат просто из воды без брожения. А затем этой водой разбавить до питейной крепости Типа ндрф?Или что то типа мицерации мать ее,как я поступаю с мандариновыми корками и получаю чистейший дистилят с ароматом мандарина?Заваливать яблоки может даже сушеные сырцом хорошим и настаивать,затем перегонять.

мицерации матьUKSUS 52, 07 Окт. 19, 20:13

Хорошая тема, скажем 20 литров чего-то фруктового, после брожения вкусного НДРФ к нему, один перегон и ароматно и почти чисто)

Александр uksus

В яблоках или соке хоть и содержится некоторое количество ароматики, но оно меньше, чем накопится в нем после брожения и образуется в кубе при перегоне.
А в хвостах, в основном, кислоты и некоторые высшие эфиры. Сивухи и эаф там нет, берём в купаж ее чуть-чуть. Голова будет на месте)

Стр 20

Может есть технология просто кучу яблок в баке и дистилировать аромат просто из воды без броженияUKSUS 52, 07 Окт. 19, 20:13

Да, есть такая технология. Только аромат не из яблок а из лепестков роз получали таким образом. На востоке в древности женщины ими душились ещё до перегона вина. А что, можно попробовать. хоть и Ваня говорит что  

Сивухи и эаф там нетСолонец, 07 Окт. 19, 20:34

, но что есть одному богу известно.

Или как парфюмер кота в куб засунуть!Это полагаю стех времен пошло,кто парфюмер  фильм смотрел.

Вопрос по работе форума:
У меня при нажатии стрелочки на любой из тем, обозначающий переход на последнее сообщение в этой теме  проискозид переход на первую страницу этой темы. Далее я должен вручную набирать номер последний страницы темы и переходить туда.
У всех так или только у меня?
Задолбался

У меня при нажатии стрелочки на любой из тем, обозначающий переход на последнее сообщение в этой теме  проискозид переход на первую страницу этой темы. Далее я должен вручную набирать номер последний страницы темы и переходить туда.
У всех так или только у меня?
ЗадолбалсяСолонец, 08 Окт. 19, 08:09

У меня все нормально работает - переходит или в конец или на последнее не прочитанное сообщение

У всех так или только у меня?Солонец, 08 Окт. 19, 08:09

А ты с чего заходишь; с тел. или с компа?