Брага как самостоятельный напиток

вспомнилось,когда школу заканчивал,решили с пацанами такой напиток сделать,на трех литровую банку 50гр дрожжей,обязательно хлебопекарные,до этого пробовали с спиртовыми гадость получилась,так вот на 3литра воды 300гр сахара+горсть изюма,пока бродило запах как у шампанского был,неделю постояло и в холодильник на пол дня,далее брага практически прозрачная была,и на вкус очень даже,всем кто тогда попробовал сказали, что похоже на что то среднее между шампанским и квасом,эх навеяло опять что ли замутить,тем более погода располагает жара,с холодильника такую достать в жару само то

интересная тема, задумался.
У меня вопрос к уважаемой аудитории:
Каков химический состав браги и насколько она вредна организму?

Каков химический состав браги и насколько она вредна организму?foma_pet, 18 Окт. 12, 09:16

Химический состав браги очень сложнен,Она со звёзд... Организму, который со звёзд нисколько не вредна. (с)- Алан Хайнлайн "Пасынки вселенной"

от суток до двух - сахарная брага охлажденная в холодильничке весьма и весьма неплоха...

Приветствую. У нас в почёте медовая брага, называем "Медовушка"
Мы готовим и пьём брагу много лет. Мой отец пасечник, когда качают мёд, распечатывая соты, собирается много "крышечек".
Вот эти восковые крышечки, по сути срезы сот, заливаем чистой отстоянной водой, оставляем на ночь, утром процеживаем, тщательно отжимаем.
Воск на  перетопку, а в медовку добавляем воду до плотности 22, дрожжи (сухие активные -предварительно делаем разводку и оживление),
Через 2-3 дня активного брожения, перекантуем в кладовку (прохладное место), по окончании брожения декантируем с осадка,
на холод, через неделю ещё раз снимаем с осадка. Брага осветляется, приобретает округлось во вкусе, "Медовушка" готова. Bon Appetit!

а в медовку добавляем воду до плотности 22
СитнИр, 16 Нояб. 12, 13:52

Что означает плотность 22 ?

про плотность можно здесь посмотреть http://www.himikatus.ru/art/tecnik_lab/0618_1.php

Что означает плотность 22 ?kaimariss, 16 Нояб. 12, 14:25

про плотность можно здесь посмотретьborn78, 16 Нояб. 12, 14:41

Ой!! всё проще, китайский виномер должен показать 22% сах. Это и есть исходный параметр )))

Ой, а к нам Белочка пришла, завязывать надо с этим алкоголем)))) Добро пожаловать СитнИр, , Ирина, я полагаю?

чего то не понятно,у меня например три разных виномера,и когда брага готова они показывают 0% по сахару и 12% процентов спирта,может быть я чего то не понял

Ой, а к нам Белочка пришла, завязывать надо с этим алкоголем)))) Добро пожаловать СитнИр, , Ирина, я полагаю?Владимир 1970, 16 Нояб. 12, 14:55

Да, верно Владимир, будем знакомы ))

чего то не понятно,у меня например три разных виномера,и когда брага готова они показывают 0% по сахару и 12% процентов спирта,может быть я чего то не понялborn78, 16 Нояб. 12, 14:56

Виномер (бытовой в китайском исполнении) не есть прибор. Просто приспособа.
У Вас в готовой браге больше и не покажет, на виномере предел 12% спирт, и сахар 25%. Заметьте эти показатели расположены на одной шкале, т.е. взаимосвязаны.
Отсчет сразу начинается не с нуля. Пример: сахар в соке 20% - м.на обороте шкалы - спирт 2%.! ложь, сок свежий, брожение не началось.
Такая же дребедень и с 12% Вашей готовой браги, на шкале 12%,смотрите оборот-? правильно -0 ! Но это не значит что сахара нет.

Поглядел на аватарки на этой странице, точно завязывать надо.

андрей андреев, ))))) Зверьемое))))

СитнИр, не все винные плотмометры имеют шкалу до 25!

kaimariss,А это на нем просто плотность в кг/м3?

СитнИр, не все винные плотмометры имеют шкалу до 25!kaimariss, 16 Нояб. 12, 17:05

а плотнометры вообще могут иметь шкалу до 25? На фото деление 1,12 соответствует 25% сах. на виномерах о которых упоминалось выше.

виномерСитнИр, 16 Нояб. 12, 14:50

виномераborn78, 16 Нояб. 12, 14:56

Виномер (СитнИр, 16 Нояб. 12, 15:17

а плотнометры вообще могут иметь шкалу до 25?
СитнИр, 16 Нояб. 12, 17:28

они могут иметь какую хочешь шкалу ,главное чтобы было понятно в чём меришь !
В принципе хоть в  гантелях/стакан !

на виномерах о которых упоминалось выше.

СитнИр, 16 Нояб. 12, 17:28

Этот прибор правильно называется Ареометр http://ru.wikipedia.org/wiki/Ареометр
Поскольку по сути дела он мерит плотность жидкости ,его можно назвать и плотнометром ,хотя Это и не совсем правильно конечно !
 

его можно назвать и плотнометромkaimariss, 17 Нояб. 12, 03:20

лучше денсиметром))

СитнИр,
У меня к тебе такой вопрос !
А годится ли для медовухи Мёд, который получен от пчёл, которых регулярно подкармливали сахарным сиропом ?