Приготовление браги по Похлёбкину

SerjNSK, к сожалению там отсутствуют такие основные понятия как органолептика, головы, хвосты etc. Я пока понял что такое голова и хвост, кучу постов прочитал.
БеркутOFF, 21 Июля 09, 04:22

органолептика--запах.А вообще спрашивай,если робко спрашивать,то можно в личке спросить.

Makovka, про органолептику я уже догадался. Однако, думаю, что в это понятие входит и запах и вкус. Так? А про личку... Ну, если все будут в личку вопросы кидать, что будут читать вновь пришедшие? Правила оформления тем. Вы, народ, меня извините, если я засираю темы безинформационным базаром, но сегодня я уже буду ставить брагу!!!

... сегодня я уже буду ставить брагу!!! БеркутOFF, 21 Июля 09, 11:06

... и куча вопросов отпадут сами собой.

Вам не кажется что Похлёбкина слишком много в интернете. Как то ткнул в поиск "зелёный чай" и понял, что специалист по чаю зелёному один во всём интернете.

Похлебкина "слишком много" по очень простой причине.
В теории и популяризации кулинарного исскуства таких светил, как он - несколько человек в мире. Русскоговорящих и русскопишущих - он один, практически.
Вот и весь секрет.

Я не так давно смотрел про Похлёбкина передачу. Так из неё выходит, что он просто плагиатор(или компилятор). Нашёл в доме, в котором жил, при его сломе три старинные книги с рецептами, вчитался, понравилось. Стал искть по городам и весям аналогичный материал и систематизировать его. Затем издавать.
Так что величайшим светилом от кулинарии его называть, кмк, неверно. А вот популяризатором - в самый раз.

Золотой век прошел давно. И естественно, что новое - хорошо забытое старое.

Удивляюсь я нашему родному менталитету, блядь. По телевизору какой то мудак что то сказал, и вот уже - готово.
Я извиняюсь, SilverShadow, и стесняюся спросить - ты Похлебкина сам читал? Готовить сам умеешь? Любишь? С чем несогласен из Похлебкина? Что лучшее по тематике читал, что сам можешь рассказать? Что почитать из опубликованного тобою?


Есть такое понятие - системный взгляд на вещи. Это великий и редкий дар, понимать самому и обьяснять другим, как и почему готовить так, а не иначе. Научно обьяснять, а потом и на примерах, доступных и понятных любому.
Не рецептики жевать, а именно базовые принципы, уяснив которые, можно рецептики не читать особо - и получать супровские вкусности.

По телевизору было кино(чуть ли не документальное). О великом Похлёбкине и о том, как он нам нашу водку отстоял. Просто надо уметь смотреть и анализировать. Никаких мудаков там не было, а была то-ли отдалённая родственница, то-ли оч.хорошая знакомая, которая именно и рассказала историю с обнаружением сим Вильямом тех трёх книг в старом доме. Что законопатили его куда-то в тьмутаракань, и из еды у него только два мешка крупы и ничего больше. Что она ему маслица приносила, а он не брал, говоря - "я привыкну, а потом без него не смогу уже, а мне так, как сейчас надо жить"(цитата по памяти, не дословно). И сам факт обнаружения этих книг, где описывалась та система питания, апологетом которой он потом стал, преподносился чуть ли не как божий дар и едва ли не с обретением Моисеем скрижалей сравнивался. Только что в сухом остатке? Нашел книги. Приготовил по приведенным там рецептам еду. Выжил благодаря этому в сложной ситуации. Решил дать это знание другим, чтобы они тоже смогли выжить. Пошёл в массы, попутно обрастая рецептами, встраивая их в ту же систему питания. Стал классиком. Хотя, если так смотреть на вещи, то можно и на Даля наехать - что он сделал, всего лишь словарь собрал ...  А вот кстати, хороший вопрос - "кто нашей словесности более ценен", Даль или Розенталь?
По поводу вопросов - ну ты прям как строгий тесть на смотринах 
Похлёбкина - не читал. Готовить - умею. Люблю(особенно повыделываться на праздники с экзотическими блюдами). Поскольку не читал Похлёбкина, могу ошибиться, но вроде это он раздельное питание двигал? Вот с раздельным питанием и не согласен. Люблю вкусно поесть, блюда острые, многокомпонентные, соусы/заливки. Соль могу просто так есть(точнее, не есть, но вот например, сейчас около меня стоит солонка, я обмакнул в неё влажный палец, кристаллики слизал, и дальше печатаю...), она мне нравится. Соль, кстати, у меня дома пяти видов, кроме обыкновенной и морской: соль красная острая жгучая с перцем чили, соль зелёная острая жгучая с перцем чили, соль красная  с паприкой, соль жёлтая с паприкой, соль с розмарином. Поскольку(опять повторюсь) Похлёбкина - не читал, с тематикой лучше/хуже трудно определиться. Мамину книгу "Домоводство", толстую такую, которую ей на свадьбу подарили, зачитал не до дыр, но основательно. Сборник рецептов то-ли 50, то-ли 60-лохматого года "кулинария" - тоже. Если отбросить муру о руководящей и настваляющей роли партии, книга - супер! А иллюстрации каковы!!! Книги о тесте/выпечке, кулинарии, которые печатались в среднеазиатских республиках во времена повального книжного дефицита, и которые мама привозила из командировок оттуда - тоже(долго перечислять всё). Рецептурные сборники, тематические передачи на каналах телевидения с записью/просмотром и анализов оных. На "домашнем", кстати, сейчас с утра хороший цикл идёт - "Джимми у себя дома". Сейчас - интернет помогает. Кстати, о подходе и рецептуре. Бывает, без всяких наставлений на фантазии что-нибудь сделаешь, или от канонов отойдёшь - и получается интересней(не всегда, но часто) и вкусней. А чтобы начать перья распускать, так мы вроде не на кулинарном форуме, да и фраза под аватарой у Котище мне в этом контексте вспоминается... А насчёт опубликованного - ну разве что [сообщение #51868] ...
P.S. Знаешь, Игорь, но на всём форуме ты один резко выделяешься своей манерой общения, несколько неадекватной. Ну случился у вас с Руди где-то конфликт, не знаю даже где, но вот по всем темам ты его пнуть/задеть стараешься. На кого-то ещё(конкретно - не помню, мимо проходил) сорвался, на меня вот... Ты бы сбавил обороты, а?

Знаешь, Игорь, но на всём форуме ты один резко выделяешься своей манерой общения, несколько неадекватной.
SilverShadow, 16 Окт. 09, 21:04

Уж чего,чего, а адекватности у этого человека (Игорь223) хватит на всех.

SilverShadow, извини брат. Я наверное действительно неадекватен.

.....
Поскольку не читал Похлёбкина, могу ошибиться, но вроде это он раздельное питание двигал? Вот с раздельным питанием и не согласен. Люблю вкусно поесть, блюда острые, многокомпонентные, соусы/заливки. Соль могу просто так есть....
SilverShadow, 16 Окт. 09, 21:04

вопросы все снимаются напрочь

SilverShadow, извини брат. Я наверное действительно неадекватен. вопросы все снимаются напрочь
игорь223, 16 Окт. 09, 21:24

SilverShadow, сташный человек этот игорь223, - особенно когда его не кормят!
Ну его в баню!

SilverShadow, извини брат. Я наверное действительно неадекватен. вопросы все снимаются напрочь
игорь223, 16 Окт. 09, 21:24

+100

Я тоже не читал Похлёбкина. Потому что в кулинарии (и в гинекологии тоже) разбираюсь на уровне простого пользователя. Меня жена и так вкусно  кормит. Вот она пусть и читает.

Так ты ведь и не пишешь - о чем писал автор, которого ты не читал.
А я не пишу о вкусе устриц, которых я не пробовал
И мне смешно, когда меня в неадекватности обвиняют люди, рассуждающие о вкусе устриц, посмотрев о них телепередачу.

А ежели по телеку расскажут, что на форуме http://forum.homedistiller.ru собралась куча алкашей, рассуждающих о том, как пить алкоголь без закуски с раздельным употребелением голов, хвостов, и , по-праздникам - тела?

П.С. Мак, такой пример о вере на голубом глазу о ТВроссказнях пойдет?

Если процитировать Игоря223, по поводу которого эти шутки - "Вопросы все снимаются напрочь!" - ... если телевизор вообще не включать...
Я TV уже года 4 практически не смотрю - и количество вопросов уменьшилось в десятки раз...

Есть две очень серьезные книги по этому поводу, написанные в достаточно игровой форме.

Александр Никонов - Управление выбором
О. Воля - Американское сало

Очень популярно и очень доходчиво о манипуляциях общественноым сознанием с помощью средств массового медиавещания. В том числе и интернетом, кстати

Есть еще пара офигенных штатовских трудов, но там более научно и более трудноусвояемо. А эти - настоятельно рекомендую для понимания того, что, кто и для чего в ТВ крутят

Хорошо, счас исправлю - другой пример приведу, ок
игорь223, 18 Окт. 09, 19:41

Да, про педиков - примеры, наверное, всё-таки неудачные.
Это для протестантов подходит, католиков не обижает и иудаистам пофигу.
А мусульманам, и православным тоже - обидно...
Это ж - смертный грех...
(Не смеюсь - сам примерно так же к "меньшинствам" отношусь!..
Но - не судите за оффтоп, и не судимы будете...)

П.С. Мак, такой пример о вере на голубом глазу о ТВроссказнях пойдет?

игорь223, 18 Окт. 09, 17:48

Вполне политкорректно. Свои посты сношу, как устаревшие.

А мне понравилось и не обидно. Ибо гротеск.
Смеялся до слез. Даже комментировать не стал, чтобы не испортить.
И как пример - вполне проходит.