Бентонит для очистки браги

Пишу с тел. извин. что коряво. Второй перегон обязательно с щедрым отбором опять голов и хвосто . Рублю на 50.

А про твосты-то,про хвосты????Куда их,когда их?jklmn, 15 Марта 13, 22:41

jklmn, как тебе удобно,так и делай(не надо так напрягаться).
Не по теме всё это.
[Что даёт закольцовывание хвостов?. Страница 6]

отбор голов даже с осажденной бентонитом браги пустая трата времени,мужики ну правда сколько можно из пустого в порожнее,ни нами придумано за нас давно Академики уже все давно написали,мы же в сотый раз пишем о том о чем уже много раз написано,1.Первый перегон практически до 0%,2.Второй дробный что бы капало 2-3 капли в секунду,на этом очистку можно считать завершенной,еще как вариант после второго перегона пропустить дистиллят через фильтр типа аквафор.

born78, не рви сердце, ну если человеку так нравится, пусть делает, главное чтобы удовольствие от этого получал

 stoik,да мне фиолетово уже,сколько не пиши все как об стенку горохом,ты прав пусть делают как хотят,мне лично уже надоело одно и тоже по десять раз писать,ну раз нравится пусть делает и дальше так как делал,танцы с бубном никто не запрещал дерзайте и дальше.

  Хочу лишь разобраться.
АКСИОМА:
Первый прогон быстрый,БЕЗ ОТБОРА ГОЛОВ И ХВОСТОВ,до 0.
ОБОСНОВАНИЕ:
При длительном кипячении из дрожжей вываривается всякая гадость,которая переходит в погон.

Абсолютно верно при наличии в браге дрожжей.
Бентонит дрожжи осаждает.Брага прозрачна.Гомеопатическая оставшаяся в браге часть дрожжей не влияет на органолептику продукта.

Тогда зачем делать  ХОЛОСТОЙ НЕДРОБНЫЙ первый погон,когда можно сразу начать улучшать качество продукта ДРОБНЫМ погоном,уже с первого раза отбирая головы и хвосты?
Потом улучшаем качество вторым  ДРОБНЫМ и т.д.
 

Тогда зачем делать  ХОЛОСТОЙ НЕДРОБНЫЙ первый погон,когда можно сразу начать улучшать качество продуктаРассвет, 16 Марта 13, 00:29

Та аксиома, про неотбор голов и хвостов весьма спорная. Ты сам попробуй так и так. Я, например, всегда отбираю головы и хвосты. Другое дело, что головы на первом погоне отбираю минимально. Ну а как же? Они такие вонючие.

  Ты сам попробуй так и так.
IgorKip, 16 Марта 13, 00:35

С тех пор ,как стал осаждать дрожжи бентонитом,с первого же погона делаю дробно.Поэтому и написал.В этом и прелесть бентонита.За что форуму большое спасибо!!!

ОБОСНОВАНИЕ:
При длительном кипячении из дрожжей вываривается всякая гадость,которая переходит в погон.Рассвет, 16 Марта 13, 00:29

ну, тут, вообще, странное утверждение... что значит длительное вываривание? процесс же не может ни при каких условиях быть в районе 10-20 сек...
какая разница, варишь ты их 5 минут, 1ч, 3ч и более?
на это забить можно, а вот когда дрожжей минимум находиться, вкус значительно лучше.

zentiva, тоже были подобные размышления [сообщение #11666138] ответ 2226

zentiva, тоже были подобные размышления [сообщение #11666138] ответ 2226
Vater36, 16 Марта 13, 01:14

ну, мне кажется,у людей стереотип ,долго варим - мягче мясо, но тут-то не мышечная ткань с соединительными волокнами. имеем тончайшую        мембрану клеток дрожжей.
наверное, надо забыть про время варки, один хрен все развариться, а уделить больше внимания осаждению, т.е. источник вони должен быть убран.

Первый прогон быстрый,БЕЗ ОТБОРА ГОЛОВ И ХВОСТОВ,до 0.ОБОСНОВАНИЕ:При длительном кипячении из дрожжей вываривается всякая гадость,которая переходит в погонРассвет, 16 Марта 13, 00:29

В 50-ти литровом кубе, 40 литров браги, первый перегон длится часа четыре - пять. Вот интересно, это у меня "быстрый прогон" или "длительное кипячение"?

ага, быстрое кипячение

Вы что, еще кипятите?  Тогда мы идем..  Если серьезно, то с бетонитом из сахарной лучше продукт при отборе голов и из браги тоже чем без. А вот мучные и зерновые пока для меня теория. Но логически бетонит в них это большие потери. И правило быстрого первого перегона скорее всего будет актульно.

ну, там разлагаться все равно все будет, но, во всяком случае, нет пригара на тэнах, паром же гонят...
вкус должен быть другим.
тэны дают спессфисцкий аромат погону.

Александр(46), как ни странно они есть во всём дистиляте :-Р а вот в хвостах их мизерное кол-во и отбирать головы заново не вижу смысла. ИМХО

вопрос к NOK для чего он соль добавляет во второй перегон?

 bukinist [Дистилляция и ректификация с использованием соли]

Хочу поделиться. Вот результат правильной очистки бентонитом

достигнуто после принятия мер по дегазации браги перед осветлением, до этого было так

 stalig,ЗАЧЕТНО осветлил брагу,кстати насчет дегазации,еще как вариант нагреть брагу до 50% градусов, и внести растворенный в горячей воде бентонит,эффект тот же самый брага осветляется практически сразу,но то как ты осветлил дегазацией также вызывает Уважение.