Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

По твоим данным : СС - получилось где то 30 литров 28% сырья, это 8,4 л АС.  Готовый продукт - получил 4,3 литра 70%, это 3 л АС. Почему такие большие потери. У меня аламбика нет, поэтому и не понятно.1979Vas, 30 Окт. 17, 09:12

А сколько должно быть в идеале? Извиняюсь, нашел ошибку в записях, не 4.3 литра а 8.3 литра 70%...подправил пост

Ну это совсем другое дело 5,8 л АС.

Приехала и моя паста, Матосу спасибо,
Коллеги есть вопрос: с чачей все понятно, буду  следовать рецепту и гнать на аламбике,
но хотелось бы попробовать поставить вина немного, опыта виноделия нет, тему читал коллеги делали но конкретики нет, подскажите примерные пропорции пасты воды какие дрожжи сахар? температура итд?? исходя из 25 л емкости?
Спасибо)

Добавлено через 7мин.:

Отчет для тех, кто гонит на Аламбиках!Caligula, 30 Окт. 17, 03:11

Собираю гнать на классическом 20 л. в первый раз, купил плитку стеклокерамику  специально что бы не паять блины для индукционки, газа нет, хочу гнать с мезгой, у вас не пригорало?

INGMAR, дело конечно твое,но гнать с мезгой?!это же перемолотый виноград,мезги по сути нет это скорей осадок. Я снимаю с осадка когда осветлится и гоню.

INGMAR, дело конечно твое,но гнать с мезгой?!Матос, 02 Нояб. 17, 07:51

Благодарю за совет, опыта работы с фруктовыми брагами а тем более работы на аламбике не имею, вот по этому и интересуюсь мнением, а так то да, я и сахарную отстаиваю порой до цвета и вкуса сухого шампанского, с чистыми брагами канешно проще и чище работать.

INGMAR, Тут еще дело в том что виноград пропускаем через давилку и косточка остается целой,при брожении мезга сверху а косточки в осадке.

В пасте косточки перебиты и если гнать с осадком х.з чего они там дадут..

В пасте косточки перебитыМатос, 02 Нояб. 17, 09:30

По рецептуре приготовления вина из твоего продукта, не дашь советов?
Супер качества не требуется, хочу просто попробовать, моё не моё, надо ономнеили нет?

INGMAR, навеску воды и сахара уменьши вдвое,попробуй не много,дай осветлится,но чудес не жди. Это Юру "Габриэля"распрашивать надо он такой Портвейн сделал! Я пробовал просто песня!!

Я снова с вопросами, какие винные дрожжи оптимальны??
У нас в продаже лавлин 5гр 180 руб, как то не бюджетно мне кажется.
И еще, сахар песок, бывает вонючий, а бывает практически без запаха, какой из них свекла, а какой тростник, и в данной теме я думаю нужно работать тем что без запаха?

INGMAR, фирма Сигма Трейд дрожжи Вителевюр ВС от курса зависит цена в среднем 1500 за 0.5кг.уже 7 лет на них сижу и вино и дистиляты.
Лаввин дрожжи хорошие,просто перефасовка отсюда и цена дурная.

Матос, Посмотри личку

фирма Сигма Трейд дрожжи Вителевюр ВС отМатос, 02 Нояб. 17, 13:17

Спасибо, фирма на слуху, но что то с сайтом у них??
НО, совершенно случайно зашел на здоровеево, и там купил 0.5 за...
Был удивлен, т. к. уже давно закупался у них для сыро и колбасо ветчино варения всякой всякостью))

Собираю гнать на классическом 20 л. в первый раз, купил плитку стеклокерамику  специально что бы не паять блины для индукционки, газа нет, хочу гнать с мезгой, у вас не пригорало?INGMAR, 02 Нояб. 17, 06:24

Нет не пригорало. Гони с мезгой, очень ароматно получается чем без. Ни я один кто работает на аламбике гонит с мезгой, почитай эту ветку, здесь были коллеги кто перегонял так же с мезгой как и я.

По рецептуре приготовления вина из твоего продукта, не дашь советов?
Супер качества не требуется, хочу просто попробовать, моё не моё, надо ономнеили нет?INGMAR, 02 Нояб. 17, 10:05

купил пасту - делай то, для чего она предназначена. Чачу. Для вина есть виноград. Можешь и у Матоса взять по сезону. Люди из форума у него тоже затариваются. Или у другого поставщика. Благо в наше время этого добра навалом.  Хочешь потренироваться, то купи Изабеллу. Тем более, если

Супер качества не требуетсяINGMAR, 02 Нояб. 17, 10:05

Тута не приехала?
Когда примерно ждать?

SAN44,Сам не знаю,жду ...

Я нашел все таки узбека который привёз мне туту, качество отличное, 300 руб кг. Заказал ещё, ищите на рынках(продавцы сухофруктов) кому не в терпёж ждать

300 руб кг.Ilson, 11 Нояб. 17, 18:46

Так дороже получается.

Дороже, не спорю, но во первых один блок с доставкой получается 280 руб за кг, а во вторых ягода чистая, земли как в блоке нет, дробленки тоже, и неизвестно еще выход какой.. И это я по такой цене купил, а кто то и дешевле найдет, сразу оговорюсь что самая дорогая ягода на рынке в Москве 480руб в ящиках по 10кг, я не призываю и тем более не продаю, просто смотрю ажиотаж такой, как будто дефицит редкостный, ну и не курага конечно)
Вообщем кто ищет, тот всегда найдет.

На маркете продают 250 целая ягода, 200 дроблённая, фасовка вроде по 5 кг. Прошу прощения у автора темы, если что можно удалить.