Вяленая рыба

Ну пи..ц!Можно выбрасывать?

Обработай уксусом 6%

Забыл я про это.А теперь не поздно?

Дмитрий Яр, не поздно посмотри хорошо в жабрах и на всякий случай лучше заложи в морозилку хватит ей сушится потом до су шиш я так от них спасаю рыбу

не поздноДмитрий Яр, 12 Окт. 20, 04:48

Ватным. или марлевым тампоном обильно смочи всю рыбу, и особенно пролей жабры.

Заморозил.Дня четыре полежит,потом опять вывешу и опрыскаю уксусом.
Восемь лаптей у меня пол морозилки заняли.Жена выселит.
Я и марлей на балконе не стал закрывать,т.к.надеялся,что мухи закончились,а те,что остались не долетят.И очень много раз в рецептах встречал утверждения,что рыба за ночь без мух подсыхает и потом они ей не навредят.
Врут?

врут .

все верно не врут, вывешиваю тарань на ночь в гараж, желательно возле ворот рыба высохла к утру все

Всю крупную рыбу солю ТОЛЬКО сухим посолом.когда из ящика вытаскиваю,то она уже почти сухая и полутвердая.соль влагу вытягивает.Далее,протираю ветошью и если на продажу,то протираю тряпоючкой,смоченной в подсолнечном масле....ну для блеска и внешнего вида..скумбрию солю таким способом 3 дня и на стол.на много вкуснее и жирнее,чем магазинная

солью пересыпал и в холодильник на неделю , когда появился рассол гнет , с утра вымочил вечером в гараж

морозилка первым делом . потом только на засолку .сергей виктрыч, 21 Янв. 19, 06:55

морозильная камера под рыбу, по мере надобности достал и посолилSaZaN75, 21 Янв. 19, 19:15

Парни, немного туплю. Солить прям замороженного леща, или сначала разморозить?

Добавлено через 1ч. 23мин.:

Днëм +22°С, ночью +10°С, не стухнет при завяливании (лещ непотрошоный, примерно на килограмм)

разморозить?Hottabovich, 16 Мая 24, 19:28

Конечно разморозить.

Конечно разморозить.samtres, 17 Мая 24, 18:56

Лучше не размораживать.

Лучше не размораживать.grey921, 17 Мая 24, 20:08

Засолка замороженной рыбы ничем не отличается от охлаждённой. Единственное отличие заключается в том, что сперва ее нужно разморозить.

Конечно разморозить.samtres, 17 Мая 24, 18:56

Лучше не размораживатьgrey921, 17 Мая 24, 20:08

Вот это по нашему! Только не пойму, кто из вас прикалывается?

прикалывается?Hottabovich, 18 Мая 24, 22:03

Никакого прикола. Когда пытаешься засолить рыбу в жару, засыпать солью нужно именно замороженную рыбу, а засолочную емкость хорошо утеплить. По мере оттаивания рыбы, она просолится и не протухнет. Если солить размороженную рыбу, то внутри она начнёт портиться до того , как туда зайдёт соль.

засыпать солью нужно именно замороженную рыбуgrey921, 19 Мая 24, 13:48

А, что - убедительный аргумент.Как раз леща немеряно. Спасибо!

Когда пытаешься засолить рыбу в жару, засыпать солью нужно именно замороженную рыбу,grey921, 19 Мая 24, 13:48

Обычно охлаждаем рыбу перед засолкой, и постоянно солим только в холодильнике.

постоянно солим только в холодильнике.samtres, 19 Мая 24, 22:58

С холодильником всё проще, в нем и малосол можно сделать. Без него засол мороженной рыбы оптимальный вариант. Там из за взаимодействия соли и льда, температура снижается дополнительно.

Без него засол мороженной рыбы оптимальный вариант.okun, 20 Мая 24, 06:11

На Дону еще такого не слышал, что бы солили замороженную рыбу до такого экстрима еще не дошли, да и противоречит здравому смыслу, обычно перед засолкой рыба должна разморозиться. Не стоит солить ещё замороженную рыбу, так как она потеряет как свой вкус, так и консистенцию и аромат. Также при оттаивании она будет впитывать больше соли, а значит, есть риск пересолить рыбу.