Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

mitl Только что получил две посылки с дрожжами из штатов(16 сортов). Никаких проблем с таможней не было, т.к. стоимость каждой посылки не превышала 200 евро

Rust, сколько по весу, пусть грубо, дрожжей выходит на 400 ойров.

Владимир55 заказал 14 упаковок Wyeast(125 мл) и 4 WLP. Вышло около 4 кг с айс-паками.

victorchik Мне упаковки жидких дрожжей хватает на сбраживание 500-1000 литров пива. Конечно проще высыпать упаковку сухих, но мне они не очень нравятся, за исключением s-23. Хотя и их сейчас планирую заменить на wyeast munich lager- вот завтра стартер буду готовить на 30 литров

Rust спасибо большое а то терзали мутные сомнения . Вот присмотрел на Ebay дрожжи по хорошей цене : http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fsub=1627039012&_sid=451246572&_trksid=p4634.c0.m322

mitl я заказывал в www.highgravitybrew.com, там выбор гораздо больше. В течении двух недель пришло

Братья по разуму, подскажите, кто-нибудь пробовал самостоятельно делать дрожжи? В книге Л.Смирновой "Домашние пиво и квас" приводятся рецепты дрожжей из хмеля и солода. Может ли кто поделиться опытом на этот счет?

Приехали вот отсюда http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fsub=1627039012&_sid=451246572&_trksid=p4634.c0.m322 мои дрожжи Мантонс . Ехали меньше месяца (весы из Китая ехали больше месяца) и срок годности до декабря 2012 . Положил в холодильник на полку , теперь можно не переживать за дрожжи . Так что можно заказывать и цены приемлимые . Писал до этого на Московскую таможню с вопросом можно или нет так и не ответили - значит можно 

. Да кстати - всех с днем пивовара !!!

Сейчас пробую разбродить s-33 - минут 40 просто в воде , потом добавил немного сусла . Периодически взбалтываю уже часа полтора , брожения не наблюдается . Запах хороший , и вроде совсем немного выделяют углекислоту . А может мне просто хочется чтобы выделяли ...Короче активного брожения нет , а уже пора выливать в сусло .
  Раньше разбраживал w-06 - мощно заводились за пять минут . Это что , особенность 33 или что-то с ними не так ?
Может пока не поздно 06 внести ? Или не паниковать пока ?

Бывает, и пять часов заводятся, и более.
Вобще-то надо сперва дрожжи оживить, если в них не уверен, а потом варку начинать. Ну, это в идеале.
Бывает, о дрожжах вспомнишь в последний момент

если есть холод, сусло может постоять и часа 3-4 без последствий. А при комнатной опасно долго без засева

Покупные дрожжи сухие (в пакетиках) как хранить в холодильнике или можно при комнатной температуре?

hunter79, Лучше в холодильнике .

А вот дрожжи жидкие которые продают на пивзаводе пойдут или надо обязательно сухие и марочные....

Если свежие, соблюдена стерильность, то подойдут. Но процентов на 99 это будут лагерные дрожжи. Попробуй.

А вот дрожжи жидкие которые продают на пивзаводе пойдут или надо обязательно сухие и марочные....
purgen, 03 Дек. 11, 08:51

Если "пивные дрожжи" для употребления внутрь в качестве БАД-витаминов, то скорее всего дохлые...

А кто-нибудь пробовал использовать аптечные пивные дрожжи? Они вообще живые или это просто название каких-нибудь витаминок?

Я пробовал разбродить аптечные пивные. Результат нулевой.

Аптечные пивные - это инактивированные дрожжи. Специально подготовленные составы, широко применяются в виноделии и производстве спирта. Более известны, как "органические питательные смеси", для виноделия.

А никто, случайно не в курсе, что за дрожжи в "Тинькофф белое" (пшеничное)? Досталось тут с пол-литра осадка из кеги...

А никто, случайно не в курсе, что за дрожжи в "Тинькофф белое" (пшеничное)? Досталось тут с пол-литра осадка из кеги...
Тимур, 22 Дек. 11, 08:44

Скорее всего s-33