готовка су вид

Но проще солнечную панель на крышу взгромоздитьигорь223, 01 Мая 26, 08:36

В моих широтах солнце ночью не светит...а холодец в медленноварку томится аж бегом)

На то есть аккумуляторный блок

На то есть аккумуляторный блокигорь223, 01 Мая 26, 12:32

Пролистал тепловые насосы для ГВС...максимальная температура нагрева ...55°

максимальная температура нагрева ...55°bardo, 01 Мая 26, 12:42

Для рыбы и стейков медиум ре достаточно.

65С сегодня влегкую, максимум это +80С.
Для однокоступенчатых систем.

Но это не на базе бытовых систем, там фреон и - главное! - масло для компрессора другие.

Для однокоступенчатых системигорь223, 01 Мая 26, 15:45

А что с двухконтурными? Интересно реально запирать нагрев и деформацию на вакууме от одного двухконтурного теплового насоса? Вроде у тебя когда то была такая задумка?)

Хотел бы сегодня поделиться многажды поверенным рецептом говядины.
Любой вообще, ну понятно, чем дороже и круче, тем дороже и круче))
Но сегодня готовил мираторговскую (фубля вообще) мякоть бедра, напомаженную, наколотую водою - специально купил это дерьмо))) и опять вышло ням-ням!

Мясо солим.
Высыпаем не жалея в специях.

Перец крупного помола
Чеснок
Паприка дымная
Сумах
Фенхель

Вакуумруем в пакете
Оставляем на полдня созревать
Часов на 10-12 при комнатной температуре

Сувид
55С
Часов на 4-6, непринципиально

Обжарка.
Сковородка с капсульные тяжёлым дном.
На самом сильном огне.
Почти фритюр, это важно
Постное масло закрывает дно
Коровье масло создаёт настроение, на среднюю сковородку достаточно столовой ложки с верхом

По три минуты с обоих сторон максимум, смотрите на корочку мяса

Блин, это реально кайф но, причем что на молодом постное мяса бычков, что на правильной говядине, что на равные мираторговском.

Фотки день выкладывать. Но вот оно того стоит, при куске от 500 грамм до 2 кг.

И да. Искал варианты не один год. Этот - работает на любой публике.
Хотя во Флоренции стейки чуть вкуснее, не поспоришь...

Начитался здесь рецептов, привез вакууматор, хорошую сувидницу, небольшую, на 11 литров + термостат. Что такое, готовлю стейки из говядины, а они в итоге жесткие получаются, не прожуешь. Первый раз полтора часа/65 градусов, второй 4 часа/60 градусов, третий 8 часов/60 градусов. Ничего не меняется. Может мясо слишком свежее, не созрело? В отрубах не разбираюсь, беру в магазине при ферме. Продавец различает только мякоть, грудинку и кости.

Может мясо слишком свежее, не созрело?Виссарион, 29 Сент. 26, 10:04

Отруб должен быть стейковый. Обычный кусок говядины сделать мягким сувидом не получится

Виссарион, попробуй понизить температуру и увеличить время)))
Ну вот, чуть выше
[сообщение #14198841]

Виссарион, не, ну это сдишком. У Игоря пральный режим, лучше не более 57 гр. вода. И берём для стейка толстый край либо вырезка. А ещё лучше толстый край недели 2-3 подержать в ваккумном пакете в холодильнике со стартами, бактерии специальные.

Я уже убедился, какое мясо бы не делал, обязательно класть сливочное масло, хоть немного.

Есть ещё одно маленькое но...Мясо.
Не надо путать ту говядину что берет человек с достатком позволяющим не знать вообще сколько стоит говядина и ту где продавец знает два вида мяса, с костью и без.
Человек то может искренне советовать режим, и там действительно нямка, но прежде всего тут мясо.