Чем мы закусываем, когда выпиваем

Прочитал всю тему и даже растерялся, а я все люблю лишь бы закуска соответствовала напитку или наоборот - например перцовочку или хреновушку под мяско или пельмешки но не объедаться а так вкусовой фон, кедровочку под квашеную капустку с брусникой или клюквой
Короче все дальше писать не могу мозг отказывается работать слюна закипела - пойду стопку хлопну по крайнему варианту

Доброго Всем дня!
Предпочитаю самогоночку закусывать мясом (в любом виде - жареное, пареное, копчёное, шашлык особенно) и разнообразие овощей и зелени.
Утром состояние на 5+!

а я все люблю лишь бы закуска соответствовала напиткуalm, 24 Марта 15, 08:25

Полностью с этим согласен, согласитесь, было бы очень странно закусывать шампанское пельменями а джин шоколадом... И всё же, если пить крепкие напитки 38+, то мясо, колбаска, буженина подходят больше, чем капуста и пекинка, хотя в дополнение к мясной нарезке, я бы не отказался и от греческого салата с фетой...

джин шоколадом...Liky, 29 Апр. 15, 22:03

А джин чем закусываешь?

Предпочитаю самогоночку закусывать мясомvarnm, 07 Апр. 15, 09:44

А я предпочитаю мясо запивать водочкой)))

А джин чем закусываешь?bukinist, 29 Апр. 15, 23:49

Чистый джин - крепкий напиток, по-этому его лучше закусывать лаймом, лимоном, оливками (зелёными), хотя и маслинами - тоже ничего, можно к джину подать светлый виноград,абрикосы, ананасы, ну и мясная и/или рыбная нарезка (хотя лично мне джин с рыбой не очень, хотя рыбу я и люблю), моллюски.

Чистый джин - крепкий напиток, по-этому его лучше закусывать лаймом, лимоном, оливками (зелёными), хотя и маслинами - тоже ничего, можно к джину подать светлый виноград,абрикосы, ананасы, ну и мясная и/или рыбная нарезка (хотя лично мне джин с рыбой не очень, хотя рыбу я и люблю), моллюски.Liky, 01 Мая 15, 10:18

Ага, интересно! А вот такой тогда вопрос: - А чем джин закусывать нельзя?

А чем джин закусывать нельзя?bukinist, 01 Мая 15, 21:41

Острыми любыми закусками. А
Liky, перечислил всё, мясо с рыбой и с фруктами)))В общем всем можно(((

А я предпочитаю мясо запивать водочкой)))Slava 61, 30 Апр. 15, 00:10

Да вы батенька гурман.

      Только сегодня наткнулся на эту тему. Напомнило один разговор с покойным тестем:
      - Андрей Семенович, вы пьете и ничего не закусываете,почему?
      - Вот ты, грамотный, в институте учишься, скажи - для чего нужно
        закусывать?
      - Чтобы быстро не опьянеть.
      - А для чего ты пьешь?

      -Под хорошую закусь ты больше выпьешь, на другой день больше страданий.

        Это было в 1965 году. С тех пор практически не закусываю. Чаще всего запиваю глотком воды., или сока, если есть под рукой.

Русскую водку предпочитаю традиционно селедочкой с лучком и черным хлебом. Либо горячее первое, борщ, харчо. Идеально, конечно уха, но правильная рыба для правильной ухи не всегда под рукой.
Виски и все ягодные/зерновые дистилляты предпочитаю не закусывать, так как объемы их потребления обычно ограничиваются парой тумблеров (да, я в курсе, что из них виски пить неправильно).
Вина ничем не закусываю, по той причине, что не употребляю. Разве что крайне редко портвейн, но только как аперитив, перед едой.
Ром предпочитаю в коктейлях, имею даже пару собственного изобретения, не сочтите за тщеславие
Джин, как самый мой любимый дистиллят - либо с тоником и льдом, без закуски. Либо под копченную рыбку, в идеале - наша, амурская осетринка, жаль, что идеал нечасто удается воплотить в жизнь.
Коньяки/бренди пока не попадались интересные, так что не пью, потому и не закусываю.
Сакэ, тут все сложно. Сейчас пытаюсь разобраться в этом загадочном мире японского алкоголя и закусок к нему.
Китайская водка - смотря какая. Самые-самые дешевые сорта - естественно китайской кухней. В идеале утка по-пекински, под эту самую уточку был выпит не один литр и скажу я вам очень и очень неплохое сочетание. Дорогие сорта - маотай и остальные. Тут все очень сложно. Предпочитаю не пить сей напиток, потому и вопрос о закуске не стоит. Однажды, на НГ была открыта бутылочка сего эликсира. Эмпирическим путем было выяснено, что пить ее можно только с солениями и маринованным чесноком. Причем стараясь не вдыхать пока водка не окажется в желудке.
Соджу - ну тут все просто. Те же закуски, что и к русской водке.
Пиво - традиционно фисташки/орешки, ну и наша корюшка вяленая.

- А чем джин закусывать нельзя?bukinist, 01 Мая 15, 21:41

Тем, чем мы закусываем водочку по-русски; соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста), сало, горячие блюда, тоже как то не очень к джину, шоколад, селёдка, картофель, паста и многое другое...Длинная это тема.

Liky, да,ты не русский Батенька.

Да вы батенька гурман.Александр(46), 02 Мая 15, 02:08

да,ты не русский БатенькаАлександр(46), 03 Мая 15, 01:06

Саша, не придирайся к словам))) Сам то что предпочитаешь, виски с чем, чачу с чем, Водовку закусываешь или запиваешь что съел? ПС, хорошую водку закусывают через пару минут.

Slava 61, Слав,да ты что?
НУ если цитируешь,то смальки не забывай.))).

Сам то что предпочитаешь, виски с чем, чачу с чем,Slava 61, 03 Мая 15, 01:20

Ну это,немного не к нашему региону,и не хрен тебе хвастать.

Сам то что предпочитаешьSlava 61, 03 Мая 15, 01:20

Всё пытался делать,но после того как Серж-1 прислал мне свою водовку,вот уже два года только свой спирт(и все напитки на его основе).

хорошую водку закусывают через пару минут.Slava 61, 03 Мая 15, 01:20

Ты не прав,через пару минут,ты только вспоминаешь,что надо-бы закусить.

  Ты,что злой такой сегодня?

Liky, да,ты не русский БатенькаАлександр(46), 03 Мая 15, 01:06

Ну почему же, я русский...наверное, если верить паспорту и внешнему виду... просто я лет 30 в ресторанах отработал, по-этому и не закусываю чем попало...

Сразу на ум пришло:

Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими.(с)

Русские после 1й и 2й не закусывают(можно занюхать шапкой, головой собутыльника или закурить сигаретой). После 3й можно чего-нибудь заточить. Например, ириску или сухарик...)

И  вдогонку рецептик:

Горячая закуска профессора Преображенского
Ингредиенты
Сметана   — 150-200 г    
• Лук репчатый   — 1 шт    
• Яйцо куриное   — 1 шт    
• Масло сливочное   (в оригинале смалец) — 2 ст. л.    
• Сало   (копчёное) — 20 г    
• Свинина   — 250 г    
• Печень говяжья   (говяжья или свиная) — 250 г    
• Булка   (чёрствая; у меня рисовые хлопья - 0,5 стак.) — 100 г    
• Горчица   (готовая с зёрнами; по вкусу)    
• Соль   (по вкусу)    

Свинину режем кусочками для обжаривания
На сковороду выложить порезанное мелко копчёное сало. Когда сало обжарится (не до шкварок) кладём порезанную свинину. Обжариваем всё вместе.
Лук режем полукольцами и добавляем в сковороду к мясу.
Печень порезать крупными кусочками и тоже на сковороду. Всё обжариваем практически до готовности.
Затем берём мясорубку. Прокручиваем содержимое сковороды в фарш.
Добавляем в наш фарш яйцо, размоченную булку (рисовые хлопья), сметану, соль, горчицу.
Всё тщательно вымешиваем до образования однородной массы.
Раскладываем получившуюся массу в формочки. Сверху кладём смалец (сливочное масло).
Ставим наши формочки в разогретую до 180*С духовку минут на 20.
Горячая закуска профессора Преображенского готова!
Нужно сказать, что он был прав. Закусывать (и в особенности за "серьёзным" столом) нужно именно так. Сколько мужчина не выпьет после этой закуски "не развозит". Проверено!

Лучше горячей закуски нет и не будет