Приготовление зерновой браги(инфа с забугорного сайта)

Внесу Мультифлорark1971, 27 Июля 12, 20:56

Винные, конечно лучше пекарских, а тем более "диких", но долго бродить любят и лишней фруктовости набраживают.

Солод внес при 75 град, все благополучно разжижилосьark1971, 27 Июля 12, 22:56

Декстринов, небось, куча получилась Наверное лучше было бы солод вносить ближе к 65С. Но, если бы была цель разжижить перед развариванием, то тогда, конечно, 75С подошло бы для внесения 10% солода.

У меня нет пока возможности подогревать каши, поэтому действую по ниспадающей температуре. Иногда трудно бывает угадать температуру получающуюся в результате добавки холодного сырья в горячее сусло.
Утром температура была 57 градусов, оставил на естественное охлаждение.

Декстринов, небось, куча получилась ПодмигивающийТимур, 27 Июля 12, 21:31

Ну да , лучше загазировать и так выпить . Через полгода ..
ark1971, забудь о температуре осолаживания выше 65 - кто тебя научил таким глупостям ? Прочти http://www.homedistiller.ru/...na-iz-zerna.htm

Ну, раз ты велел забыть, забуду! Почему повышенную температуру применял я уже написал. Будет пар- буду по науке, возможно с паузами попробую, хотя они вроде вредны для бражек..

Свежий Мультифлор бродит как вулкан, после чахлого брожения на других винных дпожжах, неожиданно.

ark1971, Можно и без пара, только с термометром и веслом. Выше 68 трудносбраживаемые сахара получаешь. 66-54* р-н бетаамилаза, это то нам и нужно. ;-)

Отбродил геркулес, осветлился, гоню. Сырец резковат и пахуч, по ср. с пшеницей или чистым солодо ячменным. Не уверен, что мне нравится запах. Может в бочке поменяется на поприятней.
По выходу пока не скажу- в процессе. Видимо не высок выход, ввиду неправильной температуры осахаривания и отсутствие нормального разваривания...

Добил. После фильтрации дробины получилось 40 л браги, из них вышло 6.3 л сырца,
48%  крепости. Или 3.15л АС. Маловато с 16 кг засыпи. Часть видно ушла с дробиной, не промывал.

Сырец резковат и пахуч,ark1971, 03 Авг. 12, 23:03

Так приктически весь зерновой ( да и не зерновой ) СС пахуч , т.к. собрал ты его весь до воды . В том-то весь и прикол , что-бы из утенка лебедя получить .
А вот без ПГ так и будешь с дробиной спирты терять !
Но есть ещё один хороший момент , с появлением ПГ хлопья забросишь и зерном займешься , а с ним-то тебя так засосёт в процесс , что не оторвать будет !
ИМХО конечно , но хлопья хороший начальный инструмент для набивания руки для зерновой темы .
ark1971, удачи тебе коллега !!!

Sasha 1, спасибо за пожелание. Вообще-то я гнал паром, на НБК, забыл написать - сам ввел в заблуждение форумчан.
Есть у кого-нибудь мнение о вкусе геркулеса или  обрушенного овса  в самогоне? Хочу утвердиться надо мне продолжать или нафик..

Тимур, Добрый день. Не знаю про мешки из под сахара, не могу сказать про хлопья, но мелкий помол из ячменя, ржи и кукурузы я фильтрую через мелкий тюль... Результатом - доволен.

SportSH93, ты хоть смотришь на дату сообщения, к кому обращаешься.

Мда уж. Тож гонял и гоняю по забугорным сайтам в поисках PH при варке и ферментации зернового сусла. Бо в русскоязычном секторе инфы в районе нуля. Зерно - Ютуберы что те дети - один пукнул, остальные повторяют и ни где ни слова про PH. Проще скопировать, чем врубиться в тему. Ладно бы копировали Азбуку винокура, Макарова, СиВ и др....Но нет же, залезли в самое сладкое, в зерно.... Спасибо нашим пивоварам, хоть как то поначалу заставили извилины шевелится. А тут вот она, целая тема! И где?? На родненьком ХД! Как раньше её пропустил? Ща всё хорошо тьфу-тьфу в писичку и выход, и запах и осадка на палец больше, чем в сахарной. Удивительно, что тема заброшена. 21 век, а на Родине водки - забыли как делать вкусную или просто молчат, не хотят делиться. Капитализм. Или наша великая русская лень? ХОСо - лень))