Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Понюхав, пробовать нет никакого желания.Saasha, 29 Февр. 24, 02:13

Всё надо пробовать, если рассматриваешь это как пищевой продукт. После перегонки нужно ставить заново на выдержку.

Daniil, Если то, что я рассматриваю как пищевой продукт пахнет бякой, то я перестаю рассматривать это как пищевой продукт.
Не хочу я это дальше выдерживать. Нужно сначала плинтус убрать, а потом думать как жить дальше)

Нужно сначала плинтус убрать, а потом думать как жить дальше)Saasha, 29 Февр. 24, 18:56

Это не плинтус. Перегналась частично уксусная кислота, которая выходила из дуба. Часть ароматики древесины. Но это всё закроется тонами дубовой выдержки, если она будет более удачная, чем первая попытка.
А то, что ты не пробуешь свежеперегнанные дистилляты, не наблюдаешь за ними в развитии - это одна из предпосылок твоих неудач.

Приветствую вас, о коллеги!😊
Здесь спрошу.
Прошу помочь разобраться … теоретически. История следующая:
Кальвадос в 50л. таганрогской бочке, вторая заливка на 2года.
Результат первой заливки ( на 1 год)прекрасен. Д.б. готов. Вскрыл.
Органолептика отличная. По чуть-чуть пробовал)- и вкус и аромат на уровне. И вот упаковал неск. литров
родственникам( они искушенные дегустаторы) и со спокойной душой отдал.
Звонит мне самый мой искушенный дегустатор и говорит, что утром после «200 грамм» ему было «не очень». Я поначалу не поверил, но решил попробовать сам. ~400 грамм с «после обеда» и до вечера . Утром конкретно трещит голова🫤.
Вспомнил, что пару лет назад перегнал( по совету друзей), мать их, литров 25 винного дрожжевого осадка и добавил к основному об’ему/ кмк в этом м.б. причина?/
Головы и хвосты- контроль жесткий.
За всю мою кальвадосную практику первый раз такое, жалко свой труд и продукт.
Проверил марганцовкой, раскаленной медью на метанол- все вроде бы норм.. Горит ровным синим пламенем
(По методу Флойда Бэннера😊)…

Какие будут мысли, друзья?

Проверил марганцовкой, раскаленной медью на метанол- все вроде бы норм.. Горит ровным синим пламенем
(По методу Флойда Бэннера😊)…жора 444, 09 Марта 24, 15:01

А что это за метод , напиши подробней ?

😊Да это шютка юмора. Говорят, Бэннер т.о. проверял алкоголь.
В фильме «Самый пьяный округ в мире» есть эпизод)….
Я просто констатировал, что горит синеньким, без оттенков зеленого( метанол)- где-то читал.
По-хорошему конечно на ГХ надо наверное, но это не быстро..

Добавлено через 4мин.:

З.Ы. Бочка отличная,здесь не при чем конечно

Добавлено через 28мин.:

Я перед НГ несколько основных рабочих об’емов продегустировал и из этого полтинника как-то мне сразу что-то не пронравилось, вроде как передуб легонький. Ну, думаю, пора сливать. Потом уж отлил/отпил из нее прилично,продукт продышался;
Открываешь-запах волшебный…, БЛАГОРОДСТВО☝👍…,думаю, показалось… . А на утро голова-квадрат😊, не показалось значит☝…

Добавлено через 9мин.:

Варианты какие:
- Оставить еще года на два в рефиле;
- Слить, подержать в стекле..
Поаэрировать 🤔;
- Перегнать, но …жалко…
Не знаю…

решил попробовать сам. ~400 граммжора 444, 09 Марта 24, 15:01

C 400 грамм дистиллята (даже магазинного коньяка или виски) будешь утром чувствовать себя не очень.
Так что ничего удивительного.

Варианты какие:
- Оставить еще года на два в рефиле;
- Слить, подержать в стекле..
Поаэрировать 🤔;
- Перегнать, но …жалко…
Не знаю…жора 444, 09 Марта 24, 15:30

если дело только в составе спирта. То ничего не поможет. Примеси никуда не денутся. Я бы сделал ГХ для полноты картины.

C 400 грамм дистиллята (даже магазинного коньяка или виски) будешь утром чувствовать себя не очень.neva2012, 09 Марта 24, 17:05

Тож мысля такая мелькнула, может возраст уже…🤔

Добавлено через 9мин.:

сли дело только в составе спирта. То ничего не поможет. Примеси никуда не денутся. Я бы сделал ГХ для полноты картины.АлИвЕр, 09 Марта 24, 17:11

От чего же … если «эфирки» хапанул, должна преобразоваться/окислиться со временем..наверное🤔.
По ГХ знаю, что Александр/Daniil/ может помочь..
Ему написать?
Нагуглил тут «лаборатория Селиваненко», рядом со мной, около 3₽ анализ выдержанного.
Пользовался кто?

Добавлено через 12мин.:

Мой старый критерий, еще лет 10 назад: Если я начал употреблять, допустим с 13-14-15 и закончил ДО 24, положим 1литр (или около)своего яблочного( ну сейчас конечно меньше- время бежит…), то утром возможен легкий ☝сушнячок и только. Может действительно возраст🤔… Но мой дегустатор молодой и ему не понравилось утром тоже😊

то утром возможен легкий ☝сушнячок и толькожора 444, 09 Марта 24, 17:18

Есть такое - если перед основным застольем (часа за 2-4) потренировать печень, то последствия на утро в 2 раза меньше. Замечено неоднократно.

Есть такое - если перед основным застольем (часа за 2-4) потренировать печень, то последствия на утро в 2 раза меньше. Замечено неоднократно.neva2012, 09 Марта 24, 17:45

Это старый дипломатический прием( прием дипломатов)😊

Добавлено через 3мин.:

В данный момент пишу и потягиваю ЕГО- очень вкусно, ароматно, «ножки» на стакане и все такое, но ….утром , я уже знаю,будет «не очень»….

но ….утром , я уже знаю,будет «не очень»….жора 444, 09 Марта 24, 17:52

По ГХ знаю, что Александр/Daniil/ может помочь..
Ему написать?жора 444, 09 Марта 24, 17:18

напиши. Слышал было у него аппарат на ремонте. Мож сделал. У Селиваненко поинтересуйся как они разбивают по примесям. Но тебе особо то энанты и не нужны. Они на голову не влияют. А вообще мед с соком лимона очень в этом деле помогает. Проверено неоднократно. Помогают быстрее расчеплять.

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, что делать?
Поставил брагу на солодовом экстракте (без добавления сахара), дрожжи винные высокоалкогольные. Думал за неделю отбродит и перегоню. Прошло уже 2 недели, брожение не останавливается (из гидрозатвора булькает каждые секунд 5 - 7). А мне надо уехать на 10 дней. Что сделать чтобы брага не пропала? Или перегнать недобродившую?

Поставил брагу на солодовом экстракте (без добавления сахара), дрожжи винныеРомантик, 10 Марта 24, 19:54

У меня такая же ситуация. Пивные дрожжи подвели, насыпал винных. С 19 февраля все ещё грызут мальтозу. Булькает даже почаще чем у тебя. Нехай стоит, если герметично, то ничего с брагой (пивом) не будет

Что сделать чтобы брага не пропала?Романтик, 10 Марта 24, 19:54

Под гидрозатвором не пропадет, отыграет и хорошо осветлиться.

С 19 февраля все ещё грызут мальтозу.sblack, 10 Марта 24, 20:03

С такой скоростью, похоже, это они не мальтозу а декстрин доедают.

иоптить 4 недели стоит с варенки куки без гидриков и прочих извратов
ниче не пропало

декстрин доедаютCrabe, 10 Марта 24, 20:09

ХЗ, что они там жрут, но читал, что винные дрожжи не заточены под мальтозу, которой в пивном сусле предостаточно, в отличие от сока, вот и решил, что жрут ее )
ПС: пивное сусло от 29 февраля, но под элевыми дрожжами уже отбродило, сегодня разлил по бытылкам

Спасибо, оставлю тогда. Емкость герметичная.