Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Добавить чистого спирта 1,5л(разведённого до 12%) в готовую брагуpivnaykus, 15 Янв. 25, 05:02

ИМХО:
Сбраживаешь 3 дня, не больше.
Добавляешь спирта в брагу столько, чтобы гарантированно прекратилось брожение, то есть до 20% спирта в браге примерно.
Ждешь недельку.
Разбавляешь до 10% и перегоняешь без отбора голов и хвостов.
Ждешь 6 месяцев.
Используешь продукт по назначению.

если аромата много в приведённом к 40% бренди, то можно добавить 40% сортировку нейтральную, если мало так пить.pivnaykus, 15 Янв. 25, 09:17

вот именно, чего спирт по кругу гонять - потери плодить..

чего спирт по кругу гонятьВинни-нюх, 15 Янв. 25, 09:25

Из бражки / барды - ароматику забирать.
Если она там есть
И если эта ароматика тебе нужна

ИМХО:
Сбраживаешь 3 дня, не больше.
Добавляешь спирта в брагу столько, чтобы гарантированно прекратилось брожение, то есть до 20% спирта в браге примерно.
Ждешь недельку.
Разбавляешь до 10% и перегоняешь без отбора голов и хвостов.
Ждешь 6 месяцев.
Используешь продукт по назначению.Vittomin, 15 Янв. 25, 09:20

Перегонять до скольки в струе?
т.е.получишь что-то типа портвейна?
А 6мес, я так понимаю, его надо в бочке держать?

Серёга, не хочу сахарной побочки от его брожения в брагеpivnaykus, 15 Янв. 25, 09:00

ну у богатых свои причуды... это ж скока мне глюкозы на 8х65 чачи в этом году нужно было бы
не считая пикета
побочка от сахара да на концентрате.... улыбнуло

Сбраживаешь 3 дня, не больше.Vittomin, 15 Янв. 25, 09:20

откуда такая стратегия? там за три дня сбродит около 5 брикс. Остальное в каналью?

8х65 чачиSGUN, 15 Янв. 25, 09:53

Красиво! У меня поменьше.
Но, Серёж, скажу из своего опыта, из декстрозы чача вкусней, чем из сахара.
С другой стороны, Сашка правильно сказал про сахар в концентрате.

Т.е. бери кошель- пиз@уй в магаз?pivnaykus, 15 Янв. 25, 09:17

кстати... иногда в 5ках виноград вне кондиции отдают за недорого. Чего ты боишься сахар в брагу добавить? Многие так типа чачу делают и голову не забивают.

Alcoprofan, думаю, чз 3 года бочки ты не найдешь разницы

из декстрозы чача вкусней, чем из сахараAlcoprofan, 15 Янв. 25, 09:58

вряд ли после перегонки ты разницу уловишь.

вряд ли после перегонки ты разницу уловишь.АлИвЕр, 15 Янв. 25, 10:02

Саш, я уловил, а, уж, ты - и подавно уловишь. Правда, я этим давно не занимаюсь по причине, которую Сергей озвучил.

иногда в 5ках виноградАлИвЕр, 15 Янв. 25, 10:00

на северах такого не бывает

Добавлено через 1мин.:

это ж скока мне глюкозы на 8х65 чачи в этом годуSGUN, 15 Янв. 25, 09:53

если-бы у меня было столько винограда, я бы забыл слово ДЕКСТРОЗА

Перегонять до скольки в струе?pivnaykus, 15 Янв. 25, 09:36

В идеале бы на НБК, так чтобы на выходе получалось сколько нужно - около 40, если пить в белую.

откуда такая стратегия? там за три дня сбродит около 5 брикс. Остальное в каналью?АлИвЕр, 15 Янв. 25, 09:55

Остальное остудить, добавить сахара, дрожжей и на спирт.

Это типа ленивого дистиллята. Дистимацерат.
За 3 дня появится достаточное, но не чрезмерное количество побочных продуктов - головохвостов.

Габриель писал в ромовой ветке , сбраживает консерву, перегоняет , в СС добавляет спирт , кажись 50/50 , дробная перегонка

да, было такое

Остальное остудить, добавить сахара, дрожжей и на спирт.Vittomin, 15 Янв. 25, 13:16

а этот сахар помимо фурфурола наварит с кислотами еще больше гадости.

За 3 дня появится достаточное, но не чрезмерное количество побочных продуктов - головохвостов.Vittomin, 15 Янв. 25, 13:16

откуда вы там эти голово хвосты нашли?

я, порою, с виноградного диста головы вообще не отбираю. А хвосты по запаху легко отделяются.

Остальное остудить, добавить сахара, дрожжей и на спиртVittomin, 15 Янв. 25, 13:16

во гемор. Проще чисто сахарную на спирт поставить.

АлИвЕр, Если считать что это конц-т из виногада, стОит ли на 1м погоне сливать 1% от объёма браги- в низкоспиртуозном сырье- изики первыми прут.

стОит ли на 1м погоне сливать 1% от объёма брагиpivnaykus, 15 Янв. 25, 14:34

запах покажет. Отбери чуть отдельно. Потом понюхай как чуть выветрится. Думаю нет смысла. Хоть с браги, хоть с СС.
Хотя... не знаю какие там консерванты были. Мож и стОит. Не знаю как сорбат калия, а всякие метабисульфиты могут дать запах.

pivnaykus, для начала надо сбродить немного, может 1 банку, этого концентрата без добавок и привычнойдля тебя плотности, отогнать и посмотреть результат, обратить внимание на барду.
Я перегонял концентраты ананасового и малинового соков. Ананасовый был без консервантов и добавок, а малиновом оказалось искусственная добавка.

этого концентрата без добавок и привычнойдля тебя плотности, отогнать и посмотретьЗязя, 15 Янв. 25, 16:21

ориентироваться на полное сбраживание в 0?