Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

RDD, ушел от сеточек и все стало лучше... Это мне еще Дмитрий (Gest ник на форуме) посоветовал.

Кто в теме, посоветуйте. Для увеличения выхода из концетрата виноградного, как лучше поступить?
1.Добавить 20% декстрозы к 10кг концентрата
2.Добавить чистого спирта 1,5л(разведённого до 12%) в готовую брагу
3.Добавить чистого спирта 1,5л в СС
4.Разбавить чистым спиртом 1,5л готовый продукт.
Сам склоняюсь к варианту №3.

увеличения выхода из концетрата виноградного, как лучше поступить?pivnaykus, 15 Янв. 25, 05:02

я перестал все добавлять, смысла нет - ароматики с трудом хватает даже на те сахара что уже в канистре. Да и выход с канистры 4 кг концентрата - 3.5 л вполне приемлемого ( относительно живого сырья) ароматного напитка - в 10 раз дешевле магазинного не пойми чего за косм деньги

pivnaykus, глюкозу на эту муйню тратить - себя не уважать
спирт в нее же добавлять и потом его оттуда героически выковыривать - аналогично
тупо насыпь сахера

4.Разбавить чистым спиртом 1,5л готовый продукт.pivnaykus, 15 Янв. 25, 05:02

Я бы сделал так.

аналогично
тупо насыпь сахераSGUN, 15 Янв. 25, 07:59

Серёга, не хочу сахарной побочки от его брожения в браге

Добавлено через 6мин.:

ароматики с трудом хватает даже на те сахара что уже в канистреВинни-нюх, 15 Янв. 25, 06:19

в этом его выше крыши https://www.wildberries.ru/catalog/221847685/detail.aspx
Жалко конечно, что получилось, как всегда- как с сексом на красной площади. буду делать по своему.

68 бриксов- отлично

pivnaykus, сделай как есть, без добавок - убедишься что ароматики не так много...не забывай, концентрат упаривали под вакуумной- больше половины эфиров высосали

pivnaykus, пп2 и будет мацерат
Но это смотря, какую ты интенсивность хочешь в напитке
Проверяется опытом
Сбродил, отогнал, налил спирта в барду и гонишь дальше - если тебе напиток хоть что то напоминает - так и делай. Если пустышка - это тебе и не подходит.

Серёга, не хочу сахарной побочки от его брожения в брагеpivnaykus, 15 Янв. 25, 09:00

ты боишься побочки от сахара?

в этом его выше крышиpivnaykus, 15 Янв. 25, 09:00

его во всех концентратах выше крыши. Они свое дело там знают. Вся таблица Менделеева там. + отдушка https://www.ozon.ru/...ogona-vinograd/

сделай как есть, без добавок - убедишься что ароматики не так многоВинни-нюх, 15 Янв. 25, 09:07

всё возможно- сделаю отпишусь. Alcoprofan, меня смутил. Возможно 1й раз надо действительно перегнать без добавок, если аромата много в приведённом к 40% бренди, то можно добавить 40% сортировку нейтральную, если мало так пить.
Дрожжи использовал эти,грозятся за 3 дня всё сожрать
https://www.wildberries.ru/catalog/91582606/detail.aspx

Добавлено через 2мин.:

ты боишься побочки от сахара?АлИвЕр, 15 Янв. 25, 09:11

Не боюсь,просто она мне никуда не упиралась.

его во всех концентратах выше крышиАлИвЕр, 15 Янв. 25, 09:11

Т.е. бери кошель- пиз@уй в магаз?

Добавить чистого спирта 1,5л(разведённого до 12%) в готовую брагуpivnaykus, 15 Янв. 25, 05:02

ИМХО:
Сбраживаешь 3 дня, не больше.
Добавляешь спирта в брагу столько, чтобы гарантированно прекратилось брожение, то есть до 20% спирта в браге примерно.
Ждешь недельку.
Разбавляешь до 10% и перегоняешь без отбора голов и хвостов.
Ждешь 6 месяцев.
Используешь продукт по назначению.

если аромата много в приведённом к 40% бренди, то можно добавить 40% сортировку нейтральную, если мало так пить.pivnaykus, 15 Янв. 25, 09:17

вот именно, чего спирт по кругу гонять - потери плодить..

чего спирт по кругу гонятьВинни-нюх, 15 Янв. 25, 09:25

Из бражки / барды - ароматику забирать.
Если она там есть
И если эта ароматика тебе нужна

ИМХО:
Сбраживаешь 3 дня, не больше.
Добавляешь спирта в брагу столько, чтобы гарантированно прекратилось брожение, то есть до 20% спирта в браге примерно.
Ждешь недельку.
Разбавляешь до 10% и перегоняешь без отбора голов и хвостов.
Ждешь 6 месяцев.
Используешь продукт по назначению.Vittomin, 15 Янв. 25, 09:20

Перегонять до скольки в струе?
т.е.получишь что-то типа портвейна?
А 6мес, я так понимаю, его надо в бочке держать?

Серёга, не хочу сахарной побочки от его брожения в брагеpivnaykus, 15 Янв. 25, 09:00

ну у богатых свои причуды... это ж скока мне глюкозы на 8х65 чачи в этом году нужно было бы
не считая пикета
побочка от сахара да на концентрате.... улыбнуло

Сбраживаешь 3 дня, не больше.Vittomin, 15 Янв. 25, 09:20

откуда такая стратегия? там за три дня сбродит около 5 брикс. Остальное в каналью?

8х65 чачиSGUN, 15 Янв. 25, 09:53

Красиво! У меня поменьше.
Но, Серёж, скажу из своего опыта, из декстрозы чача вкусней, чем из сахара.
С другой стороны, Сашка правильно сказал про сахар в концентрате.

Т.е. бери кошель- пиз@уй в магаз?pivnaykus, 15 Янв. 25, 09:17

кстати... иногда в 5ках виноград вне кондиции отдают за недорого. Чего ты боишься сахар в брагу добавить? Многие так типа чачу делают и голову не забивают.

Alcoprofan, думаю, чз 3 года бочки ты не найдешь разницы

из декстрозы чача вкусней, чем из сахараAlcoprofan, 15 Янв. 25, 09:58

вряд ли после перегонки ты разницу уловишь.