Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Zapal: "Ни забанить, ни заблокировать - ты никого не можешь.. Это привилегия - Синих модераторов...!!!" Так, может, пора расширить их состав, чтобы хотя бы скандалистов быстро нейтрализовывать? Урий подошел бы и по стажу, и по адекватности.

Ну что ж.
Не сам я напрашиваюсь,да и уже как то высказывался на этот счёт,но терпеть такое быдлячество уже невозможно.

Zapal,

Я просто кайфую, от мысли что Урия - назначат модератором, если конечно он - не зассыт...
Хотя абсолютно точно знаю - Зассыт!!! Пиздеть - не модером работать, бесплатно..

Если доверят ты первый ещё больше закайфуешь.

Так и запишем: ботаник, хоть и мудак, но с третьим не знаком и с колеванычем не бухал, значит на хуй его посылать можно. Никаких нарушений!sblack, 04 Июня 25, 09:05

Да, уровень определённых пользователей этого форума не изменен. Вернее низок. Не форум превратился в болото, а психозы народа стали очевиднее от теперешней жизни. Вот и компенсируют их в виртуальном пространстве.

Как-то у батюшки накануне поста спросили, можно ли есть мясо. Он ответил, мол ешьте, только друг друга не сожрите, прихожане...

Botanik, читай подпись

Всё на месте. И вчера, и сегодня. И в профиле, и под авой. Не вижу поводов для стеснений.Botanik, 04 Июня 25, 20:20

Олег, у меня так:

Нажмешь обновить - на секунду появляется ссылка и пропадает (белое пустое поле).

хватит уже срать здесь. Одни провоцируют, другие ведутся.

коллеги таким набором пользовался кто. с А и Г понятно, за П тоже слышал, а вот ксиналаза что за зверь и нужен ли Ц пятым?

ЦеллоЛюкс-А (фермент «Ц») – комплексный бактериальный ферментный препарат, катализатор гидролиза целлюлозы, ксиланов, глюканов и других некрахмалистых полисахаридов зерна. Используется для облегчения доступа амилолитических ферментов к крахмалу и увеличения выхода спирта. Диапазон эффективного действия: +30..+70оС, pH 3,0-7,0.

ксиналаза что за зверьgxtkjdjl, 09 Июня 25, 21:57

Ксиланаза оказывает существенное влияние на реологические свойства сусла, снижая его вязкость.

https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic287/?PAGEN_2=2

Ксиланаза для осахаривания — это фермент, который повышает выход белковых веществ, пигментов, крахмала, пектина, сахаристых и биологически активных веществ за счёт разрушения клеточных стенок растительного сырья.

Я лично понял, что этот фермент работает вместе с альфа-амилазой и протосубтилином. Для одних и тех же целей, разжижения сусла и повышения выхода.

Самое главное- увеличение выхода.

как собирать/сохранить шелковицу(тютина) и инжир для сусла? ведь они зреют не все ягоды сразу(два-три дня), а на протяжении нескольких недель, то есть собирать каждый день по небольшому количеству и когда поспеют последние, первые уже съедят черви. морозить? или постоянно добавлять в сусло новые ягоды(какая-то херня кмк)

или постоянно добавлять в сусло новые ягодыdrzorg82, 11 Июня 25, 09:51

можно и так, если перерывы небольшие. В течении недельки можно добавлять туту. Главное, что не получилось так, что брожение остановилось, а ты ждешь сбора. Можешь хапнуть уксус. Смотри чтобы постоянно там углекислота была.

как собирать/сохранить шелковицу(drzorg82, 11 Июня 25, 09:51

Я прогонял через мясорубку ( можно блендер) засыпал сахаром и в холодильник( морозильник)
Так же со смородиной поступал. Ещё как вариант можно ставить вино ( если есть объем ягоды на 10 л). Далее делаешь на этом вине брагу

что за зверь и нужен ли Цgxtkjdjl, 09 Июня 25, 21:57

Принято считать, что он актуален для ржи. Но польза на любом видна. Дробина будет рассыпчатая суспенция, без не понятной слизи и не будет вот этого - ляп-ляп. Кисиля нету. И самой дробины меньше. Добавлять вместе с П на 50 - 55, не выше!!!, предварительно подкислив воду. Засыпаешь сырьё. Дай постоять мин 10 помешивая. И только потом уже нагрев и АТС. На осахаривании с Г то же добавляю и П и Ц..... Ц много не надо, как написано - в сумме 0.3мл на 1 кг. П пишут аж целых 3 грамма на 1 кг. Проверено - где то так и есть. П кончается. Тож буду на китайскую жидкую протеазу переходить. Бо от сухого П чиххурдия жёсткая. Вапче Сиббио норм ферменты. Одна ток проблема. Нельзя превышать Т. Работают хорошо там где пишут оптимальная Т, а там где пишут рабочая...верхнюю полку не держат ни скока.

Добавлено через 8мин.:

Ферменты разводить в воде до 55 перед внесением. Прям обязательно.

морозить? или постоянно добавлять в сусло новые ягоды(какая-то херня кмк)drzorg82, 11 Июня 25, 09:51

Если объёмы не конские и есть объёмная морозилка, то лучше морозить. После размораживания клетки плода в труху порваны и при правильном сбраживани возможно получить довольно высокую эффективность производства. При раздавливании свежей ягоды такого точно не получишь.

* Классика правильного сбраживания, для получения не уксуса, добавление сырья в бродящую бражку считает злом. Нельзя менять условия в среде обитания дрожжей после запуска брожения. Это аксиома. Хотя тут каждый изгаляется в меру своей распущенности.

И не разводить, а делать регидратацию. Она состоит из растворения и настаивания.Botanik, 11 Июня 25, 20:09

те же яйца.

Нельзя менять условия в среде обитания дрожжей после запуска броженияBotanik, 11 Июня 25, 20:09

A ничего что после запуска процесса брожения условия непрерывно меняются ?!

А где Урий с битой?

Нельзя менять условия в среде обитания дрожжей после запуска брожения. Это аксиома.Botanik, 11 Июня 25, 20:09

по ходу это тока твоя аксиома. Я. допустим, могу сделать разброд из винограда Цитронного Магарача, сорванного у себя, завести брожение на диких и дождаться такого же винограда из Тамани.Потом просто добавлю его в сусло. И старт начинается мгновенно.

Хотя тут каждый изгаляется в меру своей распущенности.Botanik, 11 Июня 25, 20:09

но ты решил перднуть опять здесь в мою сторону. Ну пусть так и будет... я уже привык.

добавление сырья в бродящую бражку считает зломBotanik, 11 Июня 25, 20:09

Чё тока не придумают. Уже на ходу сочиняют. Ставишь на 5 л. воды 1 кг сахара и 20 грамм дрожжей. И эти 20 гр. несчастный 1 кг будут сбраживать 4 дня, а то и больше. А если на на вторые сутки брожения их влить в 40 литров свежеприготовленного зернового сусла, то все, общие 45 литров они слопают за 30....макс 40 часов. Это от хреновой жизни пируют, да? Или потому что им (дрожжам) повезло, что их заводил не слишком заумный ботаник? И именно такая схема даёт минимум сивухи. Правда с оговорками по удалённому или разваленному белку, стериализацией и белой схемы.