Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Виноград до 0 гоню никогда таких проблем небылоtmc, 30 Мая 25, 22:44

Кислотность малины, смородины, клюквы в 2-3 выше чем у винограда

1. Тест с марганцовкой? 2. Добавление чутка соды исправляет?santax1, 30 Мая 25, 22:55

Ланг 20 мин получился
добавка 1 г/л соды смягчила

только я не химик ни разу, что бы это значило, нейтрализация кислот, разве они могут быть резкими, или какоенить омыление эфиров/альдегидов?

Зязя, чей-то ты залудил....
на 86 тока закипать начинает
сс как бы 25-28
до воды с зерна/фруктов

tmc, возможно сырцу надо давать постоять с недельку перед второгоном, чтобы эти реакции в сырце прошли, а не в продукте....ну это так ... зделал выводы для себя...

что за фигня то?tmc, 30 Мая 25, 21:12

Не спец по фрукте, но вроде как медь на первом погоне ей нужна.
Родич гонит фрукту пополам с сахаром и мёд с аллюминевой фляги, но без меди. Просто одним погоном., пока горит. Голов в теле много оставляет. Конечно самогон! Но, так приятно пить. На утро головка бо-бо....но как вкусно было вечером....

SGUN, укрепляющие прогоны нужны.
Я имел в виду, что уж если ободрал от НПП слишком сильно, надо быть готовым сильно очищать, или добавлять их, например, Т1 почистили и смешали с Т2....

Зязя, чей-то ты залудил....
на 86 тока закипать начинаетSGUN, 31 Мая 25, 05:41

Я тоже читаю и офуеваю - на каких +82°С останавливать перегон?

Гони тело до +82°С. Фигни не будет.Botanik, 30 Мая 25, 21:20

Зязя, я не занимаюсь габриэливанием
коротышка
до 92 в кубе
потом хвосты
92-93 градуса в струе

По описанной технике органолептику не меняет. Может мнимые ожидания органолептики были мнимыми?Botanik, 30 Мая 25, 23:18

Возможно. Повторюсь технология для дистиллята однозначно рабочая. Точно по твоей схеме проводил, хорошо изложено, с фотками, прям респект.) Результат мне очень понравился. С углеванием не заморачивался и так нормально вышло. Года три или четыре назад пробовал.

ну какбы кислород при отгоне когда струйкой в банку падает попадает, потом из воды при разведении, да и окисляться не обязательно кислородом может.tmc, 30 Мая 25, 23:28

Согласен, не исключено, что и растворённый.
У меня правда этот вариант не совсем подходит т.к. сортировка после термоформинга.
Но в общем да, чего то окислилось или нестойкая эфирка распалась с образованием кислоты.
Омыление эфиров содой при комнатной температуре процесс нескорый.

возможно сырцу надо давать постоять с недельку перед второгоном, чтобы эти реакции в сырце прошли, а не в продукте..Винни-нюх, 31 Мая 25, 06:24

А ведь тоже вариант.

На сахаре намедни с таким же эффектом столкнулся. По свежаку был нормальный мягкий продукт, через два - два с половиной месяца резкость появилась.Кот Бегемот, 30 Мая 25, 23:11

На сахаре сортировку делал, каждый день в течение недели после ректа пробовал: с каждым днем было умягчение, где-то на 3-ий вообще как вода. Потом пошло наоборот усиление спиртуозности, и через неделю стало примерно как стандартная сортировка. (Хотя, может, и состояние организма влияет на ощущения)

добавка 1 г/л соды смягчила

только я не химик ни разу, что бы это значило, нейтрализация кислот, разве они могут быть резкими, или какоенить омыление эфиров/альдегидов?tmc, 31 Мая 25, 01:33

ИМХО: либо какая-то кислота, либо эфир из концентрата соков (там могут быть консерванты, типа бензойной кислоты). Вики пишет, что этилбензоат может вызывать раздражение кожи и глаз.

Несколько раз из конц соков делал, с таким изменением вкуса не сталкивался, но опять же я вонь удаляю с браги с головами, прямотоком. А вот на сахаре пару раз было такое: сразу после перегона часть сортировки разбавляю до питейной - все нормально, а через неделю остатки этой же сортировки разбавляю- вкус немного жгучий, а то и лёгкая муть...в итоге стал дистилировать сортировку до водки, удаляя головы, причём эта жгучесть была только на схеме нбк+ рект сырца...в итоге вернулся к классике: слабая брага, с браги впп прямотоком, дальше рект. В общем ушёл от операции дистиляции сортировки.

чего то окислилось или нестойкая эфирка распалась с образованием кислотыКот Бегемот, 31 Мая 25, 07:49

Ну вот похоже оно и получилось, сейчас попробовал еще раз, если после отгона был явный дюшес+, то теперь никакого явного банана-груши и пастилы уже нет, очень легкая еле заметная мультифруктовость, явная водочная альдегидность, на вкус после соды совсем злобной резости уже нет, терпимая, по крайней мере сразу после тяпка уже можно сразу не закусывать, щипет/жжет но терпимо, при этом появилась легкая горчинка, короче оставлю так, среднепошибный самогон из варенья, хотя обидно конечно, сразу после отгона были претензии)

tmc,

короче оставлю такtmc, 31 Мая 25, 11:02

оставь конечно. Обычно спинка со временем поровнее. Я б исЧО щепы добавил, но без фанатизма. 1-2 гр. на литр, не больше. И месяца на 2 окутал вокруг банки колючую проволку и вырыл противотанковые рвы. Тока часового не надо. Знаем мы этих....часовых...Но шоб....ни одна собака не знала...

на каких +82°С останавливать перегон?neva2012, 31 Мая 25, 06:48

При второй дробной температура в буфере или внизу колонны.

если там до 82х прыгнет, считай все хвосты отборе.gxtkjdjl, 01 Июня 25, 21:05

Народ там ловит 0,1 - 0,3, а тут на 82 ... однако.

Парни, по опыту подскажите, поймал пригар куки на 1м погоне. На тарелках можно избавиться?pivnaykus, 30 Мая 25, 08:08

Парни, по опыту подскажите, поймал пригар куки на 1м погоне. На тарелках можно избавиться?pivnaykus, 30 Мая 25, 08:08

Грубо говоря за неделю, запах полностью ушёл

Может принюхался

надо независимого эксперта привлекать

а у тебя так всё хорошо, что до воды спирт, с отбора идёт и не каких хвостов?gxtkjdjl, 01 Июня 25, 22:47

У меня бывает по-разному. Но при сгонках с укреплением на оборудовании, где участвует буфер, отходов остаётся минимум. Статистику не считал, но на вскидку с 15-20 АС меньше литра. А до воды - это рекомендация для другой сгонки. Внимательно читай.

Всё смешалось, люди, кони...

* Буфер есть не у всех, поэтому часть рекомендаций обобщённый. Но дело не конкретных рекомендациях, на них не научишься работать, дело в подходе. Вернее в формировании видИния процесса производства.

Не будь ко мне слишком строг. Мне, по большому счёту, всё-равно кто, как и что делает.

* Если нет буфера, то датчик температуры должен стоять в нижней трети колонны. Если у тебя он размещён в дефлегматоре, то удачи! 82 внизу и 82 вверху - это, как говорят избранные, две большие разницы.