Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Винни-нюх, ты ж опытный вроде товарищ, а пишешь ... . Этерификация (образование эфиров, которые головы и есть) происходит пока есть спирт и кислоты. Ну, спирт есть всегда, а вот с кислотами не всё так просто. Их можно сразу уменьшить уже на стадии подготовки браги(гравицапа, раскисление мелом, но только для сахарной). Далее он можно здорово уменьшить на стадии перегонки браги, не гнать до "нуля" ,а обрубить хвосты, где и есть эти кислоты, раньше, жадничать не надо. Но полностью от них всё равно не избавиться. Вот тут на помощь и приходит ЦП, которая до самого конца отбора тела, отбирает новообразованные головы. Кстати, есть мнение, что новообразование мы сильно преувеличиваем. И это ... .Головы отлично отбираются, что на длинной, что на короткой колоннах. Увеличение длины это для удержания хвостовых и промежуточных.

Это нашумевший в своё время ЛДАAskold, Вчера, 09:36

Да, только у LDA нет слива в куб.

Если мы отбираем 1/4 от испаряемого, то 3/4 должны сливаться обратно в куб?

Этерификация (образование эфиров, которые головы и есть) происходит пока есть спирт и кислоты.СМР, Вчера, 09:27

с одной стороны это не оспорить, но с другой: при классическом отборе голов, а он весьма длительный, все что могло и хотело прореагировать в кубе - прореагировало , думаю что именно этим обусловлена рекомендация подачи определённого количество энергии в течение какого-то времени. И предполагаю, именно меньшее количество реакций этерификации и обуславливает более высокое качество продукта при перегоне под вакуумом

Читая о способах отбора голов возник вопрос, делал ли кто нибудь закрытую кубовую эпюрацию бражки.

СМР, никак не пойму о чём ты толкуешь. ЦП не вместо ,а в дополнении.

Я не за и не против цп. Но единственное что меня убедит в абсолютной пользе цп - это сравнение гх с середины отбора тела, при наличии цп и отсутствии оной...возможно у кого на форуме это уже есть...
Что касается личного использования цп - отказался после года или двух её использования, поскольку спирт из первички почти не делаю, если только кто попросит, в основном на рект идёт т1 с зерновой браги, а в нем кислот почти нет, соответственно и цп мне не особо нужна.

Но единственное что меня убедит в абсолютной пользе цп - этоВинни-нюх, Вчера, 11:31

попробовать то, что с неё отобралось. А ведь это говно попало бы в тело без неё. Но по органолептике этого можно и не почувствовать.

Но по органолептике этого можно и не почувствовать.СМР, Вчера, 12:15

вот это и есть ключевой момент... а то дисты с примесями ещё и после бочки- пьём...а тут что ты - 2 мг на кубометр попало - катастрофа!)))

Винни-нюх, [Речь о целесообразности использования цп, а не о виде напитка]
У меня и на муке на КК стоит в сборке ЦП+ ПБ. Для результата, который бы меня устраивал, они там необходимы, не говоря уже о целесообразности.

Винни-нюх,ГОС, для белого. Нейтральный мягкий дист. Хотя, уже скорее НДРФ.

Sergik73, в госе обычно не много примесей, хотя ... возможно брага крепкая, ну тут на любителя...

в госе обычно не много примесей, хотя ... возможно брага крепкая, ну тут на любителяВинни-нюх, Вчера, 19:27

и шо с того? Я вообще с солодового концентрата. Примесей минимум. Один хрен: головы, тело, хвосты, всё как доктор прописал. .Брага, кстати, +-20 БРИКС.

Сообщение удалится через 1ч

СМР, Брага, кстати, +-20 БРИКС

Модуль около 4...

мы тут на эту тему цапались ужеВинни-нюх, Вчера, 03:52

я не цапаться собираюсь, реально спросил.

тыжопытныйСМР, Вчера, 09:27

тоже несколько раз перечитал, пока понял.

я не цапаться собираюсь, реально спросилgxtkjdjl, Вчера, 20:03

да как обычно - каждому свое

тоже несколько раз перечитал, пока понялgxtkjdjl, Вчера, 20:03

исправил,Т9 долбаный! Ты ж опытный надо читать!Ты жопыпный не про коллегу!

Сообщение удалится через 2ч

СМР, будем думать что коллега всё понял и не огорчился

Сообщение удалится через 2ч

Кроме кислот у нас еще постоянный контакт очень горячего спирта с воздухом в дефлегматоре. А это уже и новые альдегиды. И куже никаких кислот в кубе не нужно чтобы рождались новые головы в дефлегматоре. У многих, если не у большинства и получается постоянно головастый спирт. В промышленности ректификация поточная. Там продукт не крутится часами и сутками в колонне и дефлегматоре.

Кроме кислот у нас еще постоянный контакт очень горячего спирта с воздухом в дефлегматоре. А это уже и новые альдегиды. И куже никаких кислот в кубе не нужно чтобы рождались новые головы в дефлегматоре.WnV, Сегодня, 01:08

Именно по этой причине уговорил автоматику самостоятельно подбирать "правильное" охлаждение ДЕФа.
ИМХО, правильное охлаждение - это когда ДЕФ слегка парит через ТСА.
Парение отслеживает термодатчик на срезе трубки ТСА.
Степень парения - дельта между его показаниями и комнатной температурой в районе ДЕФа.
Дельта уменьшается - помпа охлаждения снижает производительность.
Дельта растет - помпа крутится шустрее...

у нас еще постоянный контакт очень горячего спирта с воздухом в дефлегматореWnV, Сегодня, 01:08

У вас в .изде квас ,а у нас в бочке😄. Только у рукожопых мудаков в ДЕФЕ присутствует воздух, но мы ж с тобой не такие.

Сообщение удалится через 13ч

По мимо переохлаждения флегмы, вторая причина держать в тса не менее 60грС - уменьшение окисления спирта.... все давно придумано - достаточно просто следовать уже придуманному и провереному десятилетиями.. .