Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Пьянь, осахаривание для получения спирта от +62° до +58°. Ты же своими температурами от +68°до +72° наосахаривал несбраживаемые сахара. Это хорошо для пива-вкус, у тебя это охуенный минус- потеря спирта.

ьянь, осахаривание для получения спирта от +62° до +58°. Ты же своими температурами от +68°до +72° наосахаривал несбраживаемые сахара. Это хорошо для пива-вкус, у тебя это охуенный минус- потеря спирта.pivnaykus, 29 Авг. 25, 14:04

Да я уже понял (( ферменты а и г помогут сейчас? Или уже всё в помойку? Если их вносить по правилам то надо опять греть брагу и тогда дрожжи погибну.

Пьянь, на холодную они тоже работают, только долго, почитай тему про холодное осахаривание.

А сколько их надо?Пьянь, 29 Авг. 25, 13:09

читай в инструкции,для сухих обычно 1гр на 1кг,у тебя солод поэтому можно половину нормы
И для начала надо было небольшой заторчик сварить на 4-5 кг что бы не жалко было вылить если запорешь

Пьянь, сыпани козявок, они жрут вроде всё подряд

Добавлено через 1мин.:

5-8гр на кило сырья

Как правильно втыкать датчик температуры в царгу с спн?

или нет особой разницы?

или нет особой разницы?drzorg82, 02 Сент. 25, 15:24

Если царга хорошо утеплена, то без разницы.

drzorg82, №1, тогда сотые градуса- конкретно видно изменение. Если измерение идёт до десятых градуса, то пофигу.

drzorg82, Чем меньше жопа торчит на улицу тем лучше.

я думаю, это относится не только к датчику

drzorg82,у меня снаружи примотаны
с утеплением естественно

,у меня снаружи примотаны546, 02 Сент. 25, 18:04

Это относится к не гильзованным.

Всем привет.
Подскажите по винным ангелам: они натурально до 18% спирта бродят?
Слива уродилась, выбор дрожжей с доставкой "завтра" скромный.
Если буду делать типа портвешка 16/16 брожение может не остановиться? А если еще сахарку сыпануть...)

Saasha, портвейн немного иначе делается, брожение останавливается дистиллятом в начале брожения при крепости около 5%об.
Если ты имел в виду просто крепкое сладкое "вино", то брожение со значительным превышением необходимого для максимальной крепости сахара может закончиться значительно ранее достижения толерантности дрожжей, сахар для сладости лучше добавлять потом.

Если буду делать типа портвешка 16/16 брожение может не остановиться?Saasha, 06 Сент. 25, 19:37

если на самом деле 16/16, то остановится

Зязя, Планирую сбродить (без воды, сахара и т.п.) до 5-7 бриксов, остановить брожение спиртом из расчета чтобы было 15%-16% по спирту (оно не сразу остановится), через пару-тройку дней внести сахар и спирт чтобы получить 16/16.

АлИвЕр, Хвалятся в ТТХ что до 18% бродит, это смущает.

Saasha, с ангелами не пробовал сбраживать. 1116 и некоторые другие, с заявленной толерантностью 18%об, реально дображивают до 17%об, если измерять по температуре закипания бражки, если фруктосодержащее сусло было нп в районе 30 брикс или на зерновом ХОСе. Должна быть невысокая температура брожения, занимает это около месяца.
Для сливы имеет смысл пюре, можно с косточками, подбродить на культурных дрожжах дня 3 - 4, тогда сок станет болемене отжиматься, предварительно подавив дикарей замачиванием ягод в слабом растворе жавелевой воды, сок оставить бродить далее, добавив сахара, в жмых долить воды и сахара, и из этой бражки получить дистиллят для закрепления. Перед перегоном процедить бражку через решето, отделить косточки. Я так делал с яблоками, грушами, хурмой.
Я виноподобные продукты начал пробовать делать недавно, но успел понять, что крепить лучше всего дистиллятом из того же сырья. Нейтральный или зерновой спирт сильно портят вкус. Самый удачный дистиллят для закрепления (черничного) виноматериала у меня оказался отГабриэленый дистиллят, головы у которого я отбирал только на 3 перегоне на короткой колонне продувкой.

Хвалятся в ТТХ что до 18% бродит, это смущает.Saasha, 06 Сент. 25, 22:48

это при благоприятных условиях. Когда сахара в норме. При добавлении спирта дрожжи будут угнетаться и перестанут работать.

Подскажите по винным ангелам: они натурально до 18% спирта бродят?Saasha, 06 Сент. 25, 19:37

Бери настоящие винные, может получится не вино, а брага на перегон. Я пробовал китайские и отказался от них. Из дешевых на Озоне "примаверу" лучше возьми или любые "брендованые" . Для сливы сильно желательно купить и вносить Пектиназу, в сливе много пектина, повысится выход сока и отожмется лучше.

монтер, сказки не рассказывай
че за ангелы ты брал?????
забойные дрожжи
тока на них и перешел
на все