Питер.

ВРЕМЕННОЕ СООБЩЕНИЕ
Под словом

не выкидывайNewocelot, 15 Сент. 17, 14:52

имелось в виду "отдай мне !"

Не вынесла душа пиита...

Доктор, так и я могу!

Добавлено через 7мин.:

Ты вот фотки-то свои, сибирские, загрузи в соответствующую тему!

Пожалуйста... 

Если кто-то хотел собрать красной рябины, то она начала осыпаться. Поспешите....

Точно пора. Я вот только собирался.

Рябину, вообще то, собирают после первых заморозков, если птицы не схарчят до весны провесит.
Ходил за грибами, такого короткого посещения леса у меня ещё не было. Опята попёрли со страшной силой, накосил сколько смог унести. Жареный

и

маринованный опёнок вне конкуренции (для меня). Из за мокрого лета опята вверх по дереву пошли, 3 -4 метра, хоть стремянку с собой носи. Сезон опят короток, 7 - 10 дней, два уже прошло.

Рябину после заморозков раньше собирали чтобы после мороза в ней сладости прибавилось,  а горечи наоборот. Тот же эфект положить ее в морозилку. Так что я собираю каа только по цвету дозреет.

Если кому интересна шелковица, нашел тут, взял на пробу 5 кг. Мягкая как изюм, сладкая. avito.ru/sankt-peterburg/produkty_pitaniya/tutovnik_sushenyy_shelkovitsa_1087946625

Опята попёрли со страшной силойИСКАНДЕР, 17 Сент. 17, 21:41

И в какую сторону за опятами ехать,  если  их хоть косой может место расскажете...

Рябину, вообще то, собирают после первых заморозковИСКАНДЕР, 17 Сент. 17, 21:41

У нас до заморозков она или осыпется или  птицы склюют.

И в какую сторону за опятами ехать,  если  их хоть косой может место расскажете...Пчёлкин, 17 Сент. 17, 22:32

Вот хороший вопрос, если вы завтра ломанётесь в лес совсем не обязательно что будете с опятами ну и я совсем не представляю как вам помочь с этим, место - Выборгское шоссе 45 км., лес должен быть не мокрый (не болото), обязательно наличие  берёзы, опята растут на мёртвой берёзе. В любом случае выиграете, прогулка по осеннему лесу - наслаждение, да и другие грибы ещё не перевелись, попадались белые и красные, не мало сыроежек, моховиков. Обязательно сапоги и дождевик.

ИСКАНДЕР, рябина последние годы гниет прямо на ветке и осыпается, сегодня повезло, нашёл два куста почти без гнилой ягоды, набрал ведро, переборка при этом заняла часа 2, вчера не так повезло, дольше вдвоём перебирали.

Уважаемые, рябину в лесу ищете или на дачах? Если я правильно понимаю, она разных сортов бывает? Есть мысль рябиновую водку по старому рецепту сделать, езжу приглядываюсь.

Я на дачах и рядом в лесополосе, причём самый лучший куст я на дорожке пешеходной нашёл.
Пока будешь приглядываться рябину можно будет только с большой лестницей достать.
А рябиновая водка это как?

AKystov, у меня два дачника в разных концах области заряжены следить и сразу как сыпать начнет - драть, а то в пошлом году таки пролетел))
А водка рябиновая, это так [Рецепт(старый) Нежинской Рябиновой водки.] Не знаю, что из этого выйдет, но опыт интересен

DmiP, так ты этих дачников попроси подойти к ягоде, там такая ситуация, одна ягода в грозди начинает гнить, потом гниют соседние и все это висит, вроде нормальная красная гроздь, а в центре грозди комок гнилых ягод, из далека все хорошо, а потом вся гроздь осыпается, но когда в грозде некоторая часть ягод гнилая, замучаешься перебирать, так что лучше ловить, когда только одна ягода гнилая.

По рецепту. Как все мы знаем до революции водками называли наливки и настойки, а рецепт "Нежинский" есть в советских рецептурных справочниках, например 1939 года. Я делаю наливку, чего и всем рекомендую, но крепче, чем в рецепте, в прошлом году на встречу приносил, соратники всю выпили и вроде не ругали, а Дима, который аффо, у меня в гостях почти литр выпил, песни пел, много наобещал моей жене и не смог уйти, уснул на диване счастливый. ;0)))

AKystov, спасибо за совет, позвонил дачникам.

Я делаю наливку, чего и всем рекомендую, но крепче, чем в рецепте, в прошлом году на встречу приносил, соратники всю выпили и вроде не ругали, а Дима, который аффо, у меня в гостях почити литр выпил, песни пел, много наобещал моей жене и не смог уйти, уснул на диване счастливый. ;0)))AKystov, 18 Сент. 17, 13:24

А рецепт где-то выкладывал? Я тоже Дима и тоже хочу вот это все, только женам чужим ничего обещать не буду))

Погода - "гомно", вроде все уже с дачи сбежали, картоху не с руки в дождь копать...
Может в другой теме о встрече доразмыслим?

DmiP, вот тут справочник выложен: [сообщение #12969679]
Там на странице 139 рецепт настойки сладкой "Нежинская рябина"
Хочу немного поразмышлять про эти рецепты...
Обрати внимание на то, что в оригинальном рецепте на 5 кг рябины используют 10 литров 45-градусного раствора (водки в два раза больше, чем рябины!), при этом после слива получается 27,9 градусов, а в рецепте "водки", на которой ты ссылаешься, наливают водку только в межягодное пространство, то есть водки на много меньше, чем рябины... вот и интересно - сколько градусов получается сей напиток?

Может 15?

На что еще обратил внимание, в рецепте настойки рябина настаивается два раза и при этом вкуса достаточно, а вот цвета, видимо, мало и добавляют кошинел (краситель красный из жучков).

Я наливаю половину емкости, в которой настиваю, 60 градусной, а потом засыпаю рябиной до верха, это все стоит пару месяцев (понятно, что если рябину раздробить, то можно меньше настаивать, но лень фильтровать). Сливаю настой, затем, по совету Голого Бегуна (кстати, спасибо ему за совет), в емкость с рябиной засыпаю сахар и пару недель её теребенькаю, выделяется сироп, который потом смешивается с основным настоем. Сахар я сыпал 2кг на 10-литровку, но наверно можно и меньше, получается кисло-горько-сладкий напиток.
А еще потом я из оставшейся ягоды сварил варенье, мужики на работе съели.

Вчерашнее...

В прошлом году я всю рябину заморозил, а потом обдал кипятком и залил самогоном, в этом я одну бутыль делал из мороженной ягоды, а две рябину не морозил, посмотрим и сравним.

AKystov, а если следовать рецепту 39 года , где брать кошинель ?