Питер.

Какие?Harvie, 05 Нояб. 19, 11:15

ГМ 1:4,5, Неполное осахаривание при наливном методе(перестал делать йодную пробу,два раза помешать а не постоянно как при затирали в пвк, мало для полного осахаривания всей массы затора, недостаточно стабильная температура при брожении и невозможность охлаждения при моем "коллективном"способе затирания - все бродильни на разном этапе брожения находятся-одну нужно охлаждать а другой требуется высокая температура(около 30) - вот и результат. Возможно ,что и железо как то влияет но вычленить его влияние и есть ли оно вообще, не представляется возможным.

А я словил первый свой пригар. Ощущения непередаваемые.Palllex, 05 Нояб. 19, 01:09

Радуйся!
Ты стал свидетелем химической реакции между аминокислотами и сахарами.

Андрей Пав, где-то теряешь, где-то находишь, увы.

увы.Harvie, 05 Нояб. 19, 11:46

Я не переживаю сильно - только вот возможная ГОРЕЧЬ спустя годы волнует! Я же делаю(стараюсь) соленную систему и по этому упираюсь максимально дабы заполнить поскорее все бочки, и, спустя годы(лет 10 хотя бы) только доливать в одну бочку по чуть-чуть а не пыхтеть, как на галерах, перерабатывая тонны солода!
Были бы хоть баррики по 100л а так пахать и пахать еще! Да и ангелы с не ангелами прожорливы уж больно!

Андрей Пав, ты почитай про супругов Кюри, он переработали много больше тонн, а выход у них был значительно меньше. ;0)

ты почитай про супругов КюриAKystov, 05 Нояб. 19, 12:00

И результат их не радует Ка бы они солод перерабатывали - думаю, что дошли бы до оптимизации процесса а так...

ГОРЕЧЬ спустя годы волнует!Андрей Пав, 05 Нояб. 19, 11:51

) Это последнее о чём я переживал бы на твоём м месте. Жизнь коротка, как выясняется, а ты её ещё больше сокращаешь прочитанным где то, возможно, заблуждением, вместо того, чтобы больше времени проводить с детьми и внуками. Подумай над этим.

Добавлено через 1ч. 52мин.:

Получил первый сс на дист/водку в Питере. С учётом того, что пшеничку подсунули кормовую, скорее всего(много мусора, цельного зерна, лузги плавало при заторе, да и отбродило за 1,5 суток), то выход 0, 31 АС/кг считаю нормальным.

Кто знает, как выправить пластиковую крышку от пластиковой же синей бочки? Повело ее буграми, покривило.

Повело ее буграми, покривило.TommyBoy, 05 Нояб. 19, 14:22

Это - на погоду!

Подумай над этим.Harvie, 05 Нояб. 19, 12:03

Ну, ты , брат, меня еще на путь истинный наставишь!:) Я как раз про внуков то и думаю - мне этого уже до конца жизни не выпить а вот внукам останется и будет, надеюсь, с годами все лучше и лучше! Я Ни отца , ни дедов не знал в полной мере - один погиб в ВОВ, второй партизанил в Белоруси и вместе с отцом, ушедшим из моей жизни , будучи живым, так же не участвовал в моем воспитании - а я бы был рад в юные годы, ка бы мой дед или отец заложили в бочку хорошего напитка и я бы только продолжил бы их дело! С внуками постоянно - отчего и вахтовый метод! Отпустили - гоню, не отпустили - не гоню! Но заполняю упорно объемы - возможно, что результатов то и не дождусь но есть цель у пензионэра! ))))
Вот сейчас прямо гоню недоброд - три дня брожения(нужно успеть до выходных перегнать - вызывают на дедовскую вахту) - запах обалденный из бочки с СС - гораздо лучше чем когда 4-6 дней выбраживает!

запах обалденный из бочки с СС - гораздо лучше чем когда 4-6 дней выбраживает!Андрей Пав, 05 Нояб. 19, 14:39

Ну так оно и понятно. Подскажу тебе одну вещь: если гонишь солод, да надолго в бочку, то гони сс до 94°С в кубе, а с 94 до 97 гони сразу в бочку, там и изиков уже нет и хвосты в основном ароматные, я пил этот сс, вполне себе наваристый и без второго перегона питейный, но без злоупотребления, грамм 200 без последствий, да и бочка исправит если что, вкусняшек наделает.

У меня в кубе нет термометра - снимаю температуру на пике шульмановского конуса - есть некая дельта в показаниях, посему отбираю Мурку а потом дробно. Сегодня ночью проспал окончание отбора тела уследить,  будильник не услышал в 4:30 утра- проснулся в 8:15 - бутыль переполнена , запах спирта в мастерской - боялся свет включать пока не проветрил. В узле отбора 30%, мути в бутылке нет, общая спиртуозность 65%, запах хороший из горлышка....вот думаю-что с ней делать? Слить в сс и снова перегонять или так в бочку залить?

гони сс до 94°С в кубе, а с 94 до 97 гони сразу в бочку, там и изиков уже нет и хвосты в основном ароматныеHarvie, 05 Нояб. 19, 14:55

Ты уверен? ;0) А то ведь это что-то новенькое, изики после 93 в кубе самые смачные.

Да, схема то уже отработана годами - только график дробной , при цейтноте вахтового метода, не очень удобный - 2 час разгон, пол часа на себя, отбор голов покапельно на ректе- 4 часа. 6 часов(примерно) тело, далее хвосты в разные банкидалее пересменка и по новому заливу. График постоянно сдвигается и к концу недели недосып сказывается! Иногда , правда, брага перестаивает лишку - тогда и вкус другой у сс(((

то гони сс до 94°С в кубеHarvie, 05 Нояб. 19, 14:55

У меня погон только начинается с 92°С.

Добавлено через 6мин.:

Вот сейчас прямо гоню недоброд - три дня броженияАндрей Пав, 05 Нояб. 19, 14:39

Это самое то, 2,5 - 3 суток брожения на зерне.
Потом затор киснет и хрень набраживает (трупы дрожжей - нам не товарищи!)
Если выход не важен и охота баловаться - хоть месяц держи.
Но, смысла нет никакого!
Про недоброд тебе может сказать лишь сахарометр.

изики после 93 в кубе самые смачныеAKystov, 05 Нояб. 19, 15:45

На чем гоните? 😄
На прямотоке одна очередность, на колонне - другая.

Витя, ни какой разницы, тут речь о температуре в кубе.

Ты уверен? ;0)AKystov, 05 Нояб. 19, 15:45

А то!;0) Но я не уверен, что ты правильно понял моё выражение:

гони ссHarvie, 05 Нояб. 19, 14:55

На прямотоке одна очередность, на колонне - другая.porony, 05 Нояб. 19, 16:24

Хоть кто-то!
Конечно, сырье, оборудование, режимы перегонки у всех разные.
Посему, давать советы - дело неблагодарное.

Еда и выпивка, все натуральное.
Никто не заморачивается, по поводу того, что "до 94°С в кубе, а с 94 до 97".
И, как результат, хорошее настроение.



 

Про недоброд тебе может сказать лишь сахарометр.sportdoc, 05 Нояб. 19, 15:55

Я не про недобро а про недовыход конечного продукта... хотя по барабану - главное, чтобы по-быстрее заполнить уже!!! Хотя вот тут и недобро сказывается - хотя сейчас лучше стало чем год назад - не липкое уже и сахарометром я еще так и не воспользовался - измеряю плотность перед и все - далее как будет - так и будет!Что там мышей ловить?