Питер.

Андрей Пав, если ты начал общаться со СпртивДоктуром - терпи, если он тебе все сразу расскажет, то как же тогда ему флудить? ;0)

AKystov, да я уже понял... тяжелый случай для форума! А его самоосахаривание ржи - хрень собачья!
Я вчера самообразовался по этому поводу - мне хватило!)))

Короче, ясно, что нихрена не ясно. Будем значится пробовать. Сделаю полностью из солода. Как только ёмкость из под медовухи освободится, долго бродит зараза 😩 А ещё ведь вторичка потом...

Короче, ясно, что нихрена не ясноPalllex, 08 Апр. 20, 22:38

Ну, почему же не ясно - кое что уже проверил - ферменты А и Г работают нормально, даже при температуре выше чем гуру рассказывает - вчера 7% а должно быть не менее 20% при таком гм а сегодня все в норме с ферментами. Но кисель я бы не стал фильтровать - можно но сутки на это уйдут точно! Нет пвк - может вакуум поможет? Я пока не пришел к вакуумной перегонке на сс но, полагаю, что тут есть экономия и во времени и в энергии - только как со вкусоароматикой в финале-пока вопрос?

Андрей Пав, ну ты уж не тут-то столь категоричен, все ж информация получена, переваривается, при случае будет использована. Представь себе ты в тайге зимой в избушке и у тебя кроме ржи ни чего нет... и ты с благодарностью вспоминаешь невнятные скомканные уроки нашего профессора. ;0)

Но кисель я бы не стал фильтровать - можно но сутки на это уйдут точно!Андрей Пав, 08 Апр. 20, 22:44

Выбора все равно нет. Нет ни пвк, ни вакуума. К тому же это ты по полторы тонны за раз затираешь. А у меня ферментер 30 литров, уж как-нибудь разок и кисель отожму 😣

по полторы тонны за раз затираешьPalllex, 08 Апр. 20, 22:55

Ну, не надо наговаривать - всего 280кг прикупил - больше не увезти было!)))
А, кстати, у меня подозрение , что этот кисель и не пригорит в отличие от ячменного -он же как бы постоянно в взвеси и на дно дробина не осаживается - может и не подгорит по этой причине?

может и не подгорит по этой причине?Андрей Пав, 08 Апр. 20, 22:57

Кто знает. Но после последнего пригара желание экспериментировать поубавилось.

к вакуумной перегонке ...... тут есть экономия и во времени и в энергииАндрей Пав, 08 Апр. 20, 22:44

хочешь экономию по времени и энергии - давление надо наоборот поднимать !
причём существенно, атмосфер до 6и

не рекомендую сие делать с "киселём"/"кашей" в домашних условиях

а что касается "вкусоароматики" - любое изменение режима перегонки меняет вкусоароматику, иногда неожиданно приятно

в тайге зимой в избушке и у тебя кроме ржи ни чего нетAKystov, 08 Апр. 20, 22:45

странная такая избушка

Но после последнего пригараPalllex, 08 Апр. 20, 23:17

А что пригорело, рожь?

А что пригорело, рожь?Андрей Пав, 08 Апр. 20, 23:18

Ну не, кука. Но тем не менее.

выше 62°C подымать не желательноsportdoc, 08 Апр. 20, 22:02

А то что будет?

Где то видел как с рожью по белому гонят - нужно все 4 фермента использовать и при какой то паузе , какой то из ферментов справляется с "окиселиванием" затора но нужно для фильтрации еще и ячменную шелуху прикупить!

Я пока не пришел к вакуумной перегонке на сс но, полагаю, что тут есть экономия и во времени и в энергии - только как со вкусоароматикой в финале-пока вопрос?Андрей Пав, 08 Апр. 20, 22:44

Вкусоароматика на много ярче,что кстати не всем нравится. Экономия только на нагреве,потом энергии на кипения нужно даже чуть больше чем при атмосфере. Наличие ПВК на вакууме также актуально при том с мешалкой иначе начинаются проблемы со взрывным кипением.И дефлегматор нужен раза в три побольше.

Пипец сколько пены выперло! Литров 20 на полу и софлексил не помог!
Чувствую, что я сильно полюблю рожь!

Андрей Пав, а сколько оставлял запас в бочке? Читал, что рожью надо не более 2/3 ферментера заполнять, иначе убежит без вариантов.

Palllex, ну, 160 литровую заполнил где то на 140л + софлексилу добавил - думал, что справится! А тут еще Сергей мне сказал, что надо было дрожжи вносить не при 34С а при 18-20 - не выше! Вот у меня ночью и поперло как из горшка с кашей!
Свои ошибки ценнее чужих! ))))
Но собирать эту сладкую слизь - еще то занятие! Соберу и в сахарную бухну - хуже не будет!)))

"Сладкая слизь" - название нового блокбастера)))

Минздрав назвал соль одним из средств профилактики коронавируса

Одним из средств профилактики заражения коронавирусом, рекомендованным министерством здравоохранения для групп риска, является промывка слизистых оболочек носа раствором поваренной соли. Об этом говорится в пятой версии «Временных методических рекомендаций» по профилактике, диагностике и лечению новой коронавирусной инфекции COVID19, опубликованной на сайте ведомства.

https://www.rbc.ru/...8?from=newsfeed

вот щаз точно соли и спичек не будет !