Питер.

а то смухлюетеserzz, 08 Апр. 20, 09:51

Попробуй те не судить по себе.

Попробуй теHarvie, 08 Апр. 20, 10:04

попробуйте ЧЮ включить))

ЧЮ включитьserzz, 08 Апр. 20, 10:07

на 10й день домашнего заключения?

на 10й деньHarvie, 08 Апр. 20, 10:10

а что будет к сентябрю?))

Страшно представить...©

Добавлено через 1ч. 0мин.:

Интересно, если цельную рожь запарить при 90-93°С с часок она разварится или без дробления не обойтись?

или без дробления не обойтись?Harvie, 08 Апр. 20, 10:15

Не обойтись, распаривал в ПВК при 125гр не помогло.
Читаю это холивар ржаной и ржу сори за каламбур. Нахера вам эти пляски с бубнами с непонятном осахариванием без ферментов и пр.. Хотите получить вкусный напиток работайте с солодами благо они есть и не дорого. У Кукса есть уже помолотый ржаной и белый и красный и цена очень гуманная. 30-50% ржаного белого 2-3%красного остальное ячменный солод для тех кто в танке повторяю СОЛОД! Получите бомбически вкусный дистиллят. Гнать рекомендую на прямотоке первый погон на максимуме без отборов, второй уже как нравится.

эксперимент...... 20 кг ржи ..... на кодзяхHarvie, 08 Апр. 20, 09:42

а в чём эксперимент ?
Кодзи (китайские) и так ВСЁ сожрут непоперхнувшись

а в чём экспериментNewocelot, 08 Апр. 20, 12:54

Выяснить сколько %% спирта самоосахаривание ржи в канашку отправляет.

den45, это ты в вакууме гонишь?

готов 20 кг ржи отправить в затор на кодзях.Harvie, 08 Апр. 20, 09:42

*** По локализации (... что за хр. с горы?) - моя Старшая( з.медаль за школу + 2(два) В.О.) на Лиговском живёт... А я Ленинград уважаю/люблю/и т.д. ...
Рекомендую добавить поверх "шапки" , возникшей от работы "кодзи" на ржаной "затравке" фермент "П"(протосубтилин) - сколько не жалко...(2-4 ст.л.), ну и 1/2 мл. Софексила(растворив в 250 мл Н2О ) , и перемешивать , не давая "шапке" испортиться(протухнуть...). К ст. , "вона утопнет" ч.з. день .
примечание : на финише процесса я проверил (органолептически , не проглатывая и с полосканием рта..) бражку "на крепость" . Вкатил ещё по 1,5 кг. сахара на 10кг. дроблёнки ! Антинаучно , но , учитывая экстрагирующую способность последнего и повышение КПД мероприятия - результат порадовал ! (и с.ч. радует...).
Держись Питер ! В Крыму сегодня холоднее на 2°С !
*** *** и ещё 1)Бриться надо (от КВ ) , НО ВЕЧЕРОМ !!! - т.к. микропорезы на лице опасны , как нарушения ест. барьера ... и 2) мне кажется , что отёк лёгких , кроме всего проч. , вызывает аллергия! Диазолин(от 1/4 табл.) , Тавегил и пр. и пр. ... (антигистаминные препараты) "рулят"! ИМХО) !!!

Нахера вам эти пляски с бубнами с непонятном осахариванием без ферментов и пр..den45, 08 Апр. 20, 12:52

Хочется пацанам.
От лени все!
Методика для ленивых, но! - так затирали еще при Царе-батюшке, когда солод был в дефиците.
При наличии солода вопрос не стоит.

Кодзи (китайские) и так ВСЁ сожрут непоперхнувшисьNewocelot, 08 Апр. 20, 12:54

Эти - да!
Но они являются мощным аллергеном.
По вышеобозначенной причине с ними не дружу.

это ты в вакууме гонишь?AKystov, 08 Апр. 20, 13:09

Да я на вакууме,но тут недавно участвовал в заочной дегустации там из шести образцов чел с атмосферным дистиллятом по такой схеме всех сделал. Чел кстати наш питерский на соседнем форуме тусит, надо будет с ним пересечься махнуться образцами.
По своему опыту могу сказать рожь не хрена не простой злак в плане получения из него бухла. В прошлом году на Кубке Малого шлема спецом всех обошёл в поиске именно ржаных дист.,а надо сказать там матёрые перцы выступали. У конкурсантов кажется и не было не чего,ну мне по крайней мере не запомнилось. В гостевой зоне стоял представ."Полугара" и один эстонец с ржаными. У Полугара попробовал их премиальный в прямоугольном штофе

Мне не зашло,запах странный не хлебный на вкус довольно резкий не смотря на слабый градус. Ну это и не мудрено со слов их предст. у них вся засыпь ржаная 50% соложёная остальная несожён. Из несоложёной ржи не чего путного получить не реально ИМХО конечно.
У эстонца похожая история при том что напитки были выдержанные бочковые.Там конечно бочка немного помогла,но по мне так жёсткий скипидар))

Засыпал остатки от 40 кг в пвк. Мешалка шульмановская работает на пределе а еще не все засыпал-жду когда разжижжится чутка и тогда... Но гм уж сильно крепкий получается 45л:30кг!

Но гм уж сильно крепкий получается 45л:30кг!Андрей Пав, 08 Апр. 20, 14:07

Жесть.Мешалка сгорит.

В общем встал вопрос об измельчении ржи. Кто в состоянии помочь дробилкой, за денюшку, либо продуктом, на выбор. Территориально - север города. Андрей Пав любезно пригласил к себе для дробления, но это очень далеко.

Из несоложёной ржи не чего путного получить не реально ИМХО конечно.den45, 08 Апр. 20, 13:52

Где нет ответа на вопросы, там возникает нигилизм.

Самое интересное, что, чаще всего, ярые спорщики в тех, или иных вопросах те, кто не владеет практическим опытом и информацией по обсуждаемому вопросу.
Альтернатива должна быть всегда!
Как-нибудь дам на пробу свой ржаной дистиллят, когда закончатся смутные времена.
Большая вероятность, что мнение изменится.
AKystov пробовал мою рожь, возможно, даст оценку.
Хотя, "изиков", я думаю, ему не хватило.
Напиток довольно мягкий.
Как раз сейчас перегоняю брагу из несоложенной ржи, первый погон.

Жесть.Мешалка сгорит.Дионис-Бахус, 08 Апр. 20, 14:15

Там вроде бы у пульмана защита стоит от перегрева? А-1 показывает - что это? Видимо намекает, что кедры моторчику скоро?)))

В общем встал вопрос об измельчении ржи.Harvie, 08 Апр. 20, 14:25

Если до Белоострова сможешь добраться,велком;)

Да и мешалки у них другие.

Как-нибудь дам на пробу свой ржаной дистиллят, когда закончатся смутные времена.sportdoc, 08 Апр. 20, 14:31

С превиликим удовольствием,очень любопытно попробывать.

При таком раскладе гидромодуль у них 1:2,1sportdoc, 08 Апр. 20, 14:34

Я обычно на 1:2,5 работаю сахаристось получается 20-22brx больше дрожжикам уже тяжело будет переработать.