Питер.

serzz, сотни четыре стандартных.

Поставил сахарную.
Привез с дачи старинного засахарившегося варенья и тоже определил туда. Что заметил, - бутыль, куда была добавлена банка облепихи, совершенно не пенится! Бродит также, что хорошо слышно по бульканью гидрозатвора (вот только не надо, что без него можно, потому как звук мне очень нравится))), но пены совершенно нет. Надо учесть и в будущем попробовать добавлять вместо пеногасителя.

Такой вид благодарности по-питерски!sportdoc, 07 Апр. 20, 08:50

Ну, ты погоди... Пришел тут к индейцам мессия и говорит - "Она вертицца!" а мы и лошадей в первый раз видим!
И как видишь "Фома" не я один! И аборигенам нужно долго объяснять, что такое колесо и как оно работает! А ты впроброс, через губу что то буркнул а верить или не верить ваше мол дело!
Так что мессианство дело долгое и неблагодарное по большей части - аборигены могут и съесть мессию!
Из благодарности конечно!

но пены совершенно нетИпотечник, 07 Апр. 20, 09:40

вероятно влияние облепихового масла)

Добавлено через 3мин.:

serzz, сотни четыре стандартныхИпотечник, 07 Апр. 20, 09:40

не, нааамного больше. В тесто же ещё муки сколько вбухать надо!

Надо учесть и в будущемИпотечник, 07 Апр. 20, 09:40

Полагаешь, что процесс варки варенья с его последующей утилизацией через самогон будет вечным?
Зачем столько усилий - берешь сахар отдельно, облепиху отдельно и делай с ними все, что душе угодно минуя затраты на варенье!
Можешь не благодарить!

Все стали такими любезными в изоляторе)) раньше куями друг друга оьклалывали, а теперь :".. не будете ли так любезны, сударь."))

не будете ли так любезны, сударь."))serzz, 07 Апр. 20, 10:09

По куям соскучился, что ли?

не, нааамного больше. В тесто же ещё муки сколько вбухать надо!serzz, 07 Апр. 20, 10:00

позволю себе заметить, что мука в тесте УЖЕ присутствует. иначе это было бы не тесто ))))

Вчера так опыт поставить и не удалось - сначала топил, готовил покушать и увлекся слегка напитком, что и не заметил наступление ночи... Щаз осмотрюсь, переоденусь в рабочее и на мельницу пойду зерно молоть!

Зачем столько усилий - берешь сахар отдельно, облепиху отдельно и делай с ними все, что душе угодно минуя затраты на варенье!
Андрей Пав, 07 Апр. 20, 10:03

Однако, "берешь" как-то мягко сказано для процесса сбора облепихи)))
Хотя настойка на ней одна из моих любимых, никогда похмелья не бывает!

позволю себе заметитьИпотечник, 07 Апр. 20, 10:32

имелось ввиду, что в готовом тесте именно закваска составляет лишь небольшую часть, т.е.,если у хлебопека есть 280 кг закваски, сколько он сможет испечь хлеба?))

Хотя настойка на ней одна из моих любимых, никогда похмелья не бывает!Ипотечник, 07 Апр. 20, 10:40

Могу предположить, что на отсутствие похмелья не облепиха влияет?
Всё... щаз взбодрюсь бокальчиком жизненной водицы и в бой с рожью! Не похмеляюсь а дабы поднять дух в теле для поднятия мешков! Лет бы 40 назад - что там 40 кг? Два бы унес!

зерно на антисептик перевелsportdoc, 07 Апр. 20, 12:25

думаешь дойдёт до раскулачивания?

есть 280 кг закваски, сколько он сможет испечь хлеба?serzz, 07 Апр. 20, 11:50

Мне кажется - две буханки.

что в готовом тесте именно закваска составляет лишь небольшую часть, т.е.,если у хлебопека есть 280 кг закваски, сколько он сможет испечь хлеба?))serzz, 07 Апр. 20, 11:50

При опарном способе пшеничных заквасок берется 15—20% по отношению к общему количеству муки на выпечку, при безопарном способе 35—40%.
Вот и считай!

думаешь дойдёт до раскулачивания?serzz, 07 Апр. 20, 12:37

Уже гастарбайтеры засветились.
Кушать хочется, а денег (работы) - нет.

Пойду рожь перегоню, самоосоложенную.
Выход гляну.

Выход глянуsportdoc, 07 Апр. 20, 12:50

ты ж все равно правду не скажешь)))

9 Brixsportdoc, 07 Апр. 20, 13:11

ну это неплохо! Коль не шутишь))

Не плохо 12-16%.sportdoc, 07 Апр. 20, 13:58

А ГМ какой при заторе был?

Ну все, производители солода и менеджеры АО Сиббиофарм могут вешаться)))

Обычно, от 2,5 до 3.sportdoc, 07 Апр. 20, 14:14

Это на затор а потом разводишь или сбрасываешь эту кашу? Помню как то в последнюю бочку добавил к ячменному солоду примерно 25-30% ржи - в итоге получилась некая каша, клейстер и оседать никак не хотела - так и перегнал на пвк. Правда вес сс смешал и ржи в итоге не почувствовал но вот именно сс из этой бочки был зело ароматен!
Если 1:3 сделать в моих 160 литровых евробочках то можно и по мешку(40кг) сразу забубенить?
Постой... при таком гм у тебя только 9% сахаристость? Это или явный недобор по осахариванию или еще какая шняга!

так и перегнал на пвк. Правда вес сс смешал и ржи в итоге не почувствовал но вот именно сс из этой бочки был зело ароматен!Андрей Пав, 07 Апр. 20, 14:28

У меня нет ПВК, приходится работать по "белой" схеме.
Однозначно, в ароматике теряешь, если сравнивать со схемой "по красному".