Питер.

по "белой" схеме.sportdoc, 07 Апр. 20, 14:31

ну, как я понял, с рожью по белому изза ее клейковины как раз и сложно работать - очень трудно отфильтровать этот клейстер!

sportdoc, ну а у меня с ячменем при гм примерно 1:5, бо на 33кг солода в итоге получается 150л сусла и то где то 15-17% сахара в нем! Может твоя схема и простая но недобор по сахару очевиден?

1:5, бо на 33кг солода в итоге получается 150л сусла и то где то 15-17% сахара в нем!Андрей Пав, 07 Апр. 20, 14:35

Ты волшебник!
Чем измеряешь?
У тебя экстрактивность солода должна быть выше 80%.
А это в элитных немецких, или бельгийских солодах.

Чем измеряешь?sportdoc, 07 Апр. 20, 14:41

Рефрактометром. Ну, 17% до разбавления конечно Но вот пиво я меньше 20% не ставлю бродить. Сделал тут по просьбе жены: "сделай каконить а ля чешское! а то твое вкусное но слишком "сытное" что ли!" А я только эли освоил, бо лагеря негде сбраживать - вот и вдела где то тоже самое но воды просто промывочной больше залил и получил нп 13% - мне пиво не нравится, хотя его гораздо больше получилось - вот с октября выпить не могу! 110 литров с одной варки а намедни в тот же цкт залил с двух варок подряд - нп21%.

Ты мне скажи, из 33 кг ячменного солода сколько получаешь спирта?

sportdoc, никогда не заморачивался выходом но вот в последний раз был несколько озадачен выходом когда рассчитывал на 120л для залива в бочку а получил чуть больше 90Л

Это или явный недобор по осахариванию или еще какая шняга!Андрей Пав, 07 Апр. 20, 14:28

а ты на что надеялся? Понятия "диастатическая активность" никто не отменял. Там крахмала %% 80 не осахаренного осталось

serzz, солод малодоступен, с ферментами попроще с выходом. Но бывает, зерно стремное, тогда печаль, сырец 30%, одни убытки.

serzz, солод малодоступен, с ферментами попроще с выходомандрей1981кгту, 07 Апр. 20, 15:10

а я что, против? Ты внимательно почитай, че они тут удумали)))

Добавлено через 5мин.:

солод малодоступенандрей1981кгту, 07 Апр. 20, 15:10

кстати! А у вас вообще есть специализированные магазы для нашего хобби в Геленджике/Новороссийске?

serzz, не парься, тезка, они не вкурсе просто. Прикол: в магазин низя без маски и перчаток, напялил пограничную форму , со звёздочками, отоварили без замечаний. Мимикрия - наше будущее.

Добавлено через 2мин.:

serzz, магазинов в гелене нету, за новорос не знаю, в Краснодар гонял раньше, сейчас все есть , вроде, сижудома.

отоварилиандрей1981кгту, 07 Апр. 20, 15:25

в каком смысле?))

Продали кефир и будку хлеба (вчерашнего) , а не то что ты подумал. Меня "отоварить" ещё тот квест, второе место по республике Саха в детстве было.каратэ.

в детстве былоандрей1981кгту, 07 Апр. 20, 15:32

я в детстве тоже второе место по плаванию в республике занял. Правда моего года рождения и было всего два человека. Так, к слову, без обид)))дети якуты-каратисты они самые опасные

serzz, а ты интерполируй родившегося в Николаеве и отходившего 6 лет к Сарэл Васильичу хохла, проинтегрируй на пару лет в одесской школе боевых искусств, где пояса и получал, да накати за дружбу народов, я тоже накачу.

...В этот день можно есть рыбу и пить вино...
sportdoc, 07 Апр. 20, 14:14

А разве в другие постные дни вино скоромно?

ПС Прикупил сегодня в Сезоне корюшки по 129 рублей! вкусная! свежая!
ПС2 а еще не смог удержаться и прикупил пиваса. только из-за прочитанного на этикете "Холодное, как сердце бывшей" )))

33кг солода в итоге получается 150л сусла и то где то 15-17% сахара в нем!Андрей Пав, 07 Апр. 20, 14:35

У меня не сходится.
155 л (возьмем по минимуму) 15% ячменного сусла весит 164,3 кг
В 164 кг 15% сусла содержится сахара 24,6 кг
25 кг сахара получаем из крахмала 22,5 кг
22,5 кг крахмала содержится в ячмене (49% крахмалистости), вес которого 45,9 кг
Чтобы получить сусло 15% тебе нужно 45,9 кг ячменя.
Гидромодуль 1:3.4!
Ты пишешь 1:5.
Где-то ты ошибся.

интерполируй...проинтегрируй андрей1981кгту, 07 Апр. 20, 15:47

не, я столько не выпью

serzz, это да , высшее образование обезображивает. Не почти за снобизм, выпьем из граненых стаканов, это подсильно, полагаю?

высшее образование обезображиваетандрей1981кгту, 07 Апр. 20, 16:10

тем более у меня их два)) не в лом с таким страшилой бухать?

Ты пишешь 1:5.
Где-то ты ошибся.sportdoc, 07 Апр. 20, 16:04

Затираю наливом пока можно перемешивать миксером а потом развожу после осахаривания до 1:5 - там , конечно, процент меньше получается.
Мечется рожь хреново!:( и на колхозной опробовал - почти все зерно пролетает в дырочки а потом его же уже на вальцовой, выставив в ноль практически, так, что вальцы друг друга трут - тоже сечка прет! Муки, как с ячменем не добиться никак!
Жернова что ли наколхозить?