Питер.

гидромодуль у них 1:2,1sportdoc, 08 Апр. 20, 14:34

в твоей же цитате написано

Mashing is the first step

то есть очевидно есть и какой-то секонд стэп ...

Я обычно на 1:2,5 работаю сахаристось получается 20-22brx больше дрожжикам уже тяжело будет переработать.den45, 08 Апр. 20, 15:35

Верно.
Сам, по этой причине и перешел на 1:3.
Гидромодуль 1:2,5 оставил для портера и сахти.
Там нужны, для вкуса, не сбраживаемые сахара.
Еще проблема найти дрожжи, толерантные к алкоголю.
Такие применяются для сбраживания саке, могут продолжать сбраживать вплоть до 20% алкоголя.

Судя калькулятору заторов при гмод. 1:2.5 солода ржаной,ячменный дают сахаристось 20% спиртуозн.теоритич. 11,6.
Для обычных вискарных дрожжиков я думаю это на пределе.
Пойдука я тоже заторчик ржаной затру))

Увеличь гидромодуль, а то мешалку сожжешь!sportdoc, 08 Апр. 20, 14:34

Некуда уже лить! ПВК до краев! Только если вычерпывать и доливать...Ну, короче чутка разжижались и мешалка перестала стопориться. Каша в верхней части не перемешивается - там мешалка не работает(надставка 20л). Короче выдержал час паузу на 66,7 - инертность рубашки - слил все в заторник, добавил не вошедшую в пвк рожь, долил воды, довел до 63С , укутал, ушел махнуть рюмашку!
Каша липкая - не то, что вчера , без А и Г! Завтра намелю еще 30кг и наливом обсахарит попробую с ферментами - жаль не прикупил еще - осталось два пакетика по 100гр А и Г
Замочил 50кг ржи в бочке на соложение.
Можно сказать, что с рожью хлопот по более будет! С солодом горааааааздо проще!
Причем использовал очень старые ферменты-аж 2018 года! Это с той не очень удачной попытки опробовать их на кукурузе!)))
А плотность стараюсь 17-18 сделать а то бывало, что не выбривало в ноль и еще сладкую барду сливать в канаву приходилось!(((
А эту(ржаную) я все равно сейчас охлаждать буду наливом холодной воды - так, что всяко не кашу буду сбраживать.

У Кукса есть уже помолотый ржаной и белый и красныйden45, 08 Апр. 20, 12:52

А тыкните носом в красный. Это ферментированный что ль?

Да и мешалки у них другие.sportdoc, 08 Апр. 20, 15:28

После нескольких лет теоретического изучения аппаратов с мешалками думал, что знаю о них много. Но вот увидел такое чудо, и мозг растопырился в попытках подогнать под классификационные рамки )))

Это ферментированный что ль?Palllex, 08 Апр. 20, 17:38

Да он самый http://samogon78.ru/...vannyy_molotyy/

желатинизацииsportdoc, 08 Апр. 20, 19:26

Что это слово в контексте осахаривания может значить?🤔

Да и мешалки у них другиеsportdoc, 08 Апр. 20, 15:28

Мне вот интересно заторный чан у них на видео судя по всему открытый и как они при этом с потагенной флорой борятся?

мешалки у них другиеsportdoc, 08 Апр. 20, 15:28

и кастрюли у них деревянные, всё ни как у людей

Да он самый http://samogon78.ru/...vannyy_molotyy/den45, 08 Апр. 20, 18:58

А как он потом в плане фильтрации? Похоже, что в муку смолотый. А то у меня ПГ нет, фильтрую перед перегонкой.

Ну он не в муку смолот,скорее мелкая дроблёнка.

Но рожь фильтровать эфе то занятие!!!((( Затор из нее , в отличие от других злаков, становится как бы кисельным и хрен его отфильтруешь!

Андрей Пав, даже после сбраживания? 😲

даже после сбраживания?Palllex, 08 Апр. 20, 21:07

Я ее только как добавку для аромата к ячменному солоду добавлял, но помню, что даже при незначительном ее проценте (20% примерно) весь затор до самого конца брожения был киселеобразным. Поскольку я обычно ячменный перегоняю на двух кубах - жидкую фракцию на кастрюле а кашу на пвк- вот с рожью все так и не осело вообще! А сейчас пытаюсь чистую рожь сбродить - но тут я уже ожидаю, что перегонка на сс только на пвк.

Блин, а я уже прикидываю, сколько ржаного солода у Кукса взять. Может с солодом лучше будет, чем с несоложенкой? И лучше наверно всё-таки брать целый и заказать крупный помол. Кто-то делал ржаной сингл-молт без ПГ?

Давно с рожью работаю.
У меня с ней проблем нет.

У меня с ней проблем нет.sportdoc, 08 Апр. 20, 21:43

Гонишь без дробины?

sportdoc, фильтрации нет а гонишь без дробины?

Я говорил про вискокурни.sportdoc, 08 Апр. 20, 22:09

ЧТО говорил?
ГДЕ говорил? КОГДА говорил? Из тебя информацию клещами нужно вытягивать!