Питер.

Что касается

недовольство результатомВиктория1972, 09 Авг. 20, 15:08

-

как называется правильно этот продукт? Недоделанное вино. Но не сусло же. Сусло это вроде брага для перегонкиВиктория1972, 08 Авг. 20, 20:02

Именно так. Получилось сусло (брага, правильнее - бражка)
Для брожения ВИНА надо недель 5 (минимум), часто бывает больше, в некоторых случаях ГОРАЗДО больше (год).

Мне кстати продукт на основе "недоброженной" вишни так же не очень понравился. А продукт из недоброженного крыжовника очень напоминал дешёвый портвейн (советский).
При этом домашние ягодные ВИНА - весьма бывают непло́хи.

сбраживать мелассуPalllex, 04 Авг. 20, 08:51

http://samogon78.ru/...st_silver_200g/ Сбраживал этими,результат до 8% сахаристости сбродили,добавлял дандер-до 4% за 3 дня после остановки турбо дрожжей.

Добавлено через 4мин.:

Хотел вишни закупитьMuksipuksi, 05 Авг. 20, 20:58

Сдеся беру когда прижмёт,сейчас брал клубнику и облепиху,и вишня 2 вида там есть.https://www.zamorozka.ru/yagody/

Как раз сейчас в КрымуКукс, 07 Авг. 20, 18:57

Чот виноград не всегда даёт нужный результат

Сбраживал этимиАлексей Михайлович, 09 Авг. 20, 21:28

Хочу попробовать долгое брожение, турбо до этого использовал.

усе зависит от количества, намерений, участия иных лиц и тд.serzz, 08 Авг. 20, 21:39

Чаще ездите по конкурсам ,там давненько уже наверное оперативную съёмку ведут!ИМХО.без обид!!!

Добавлено через 5мин.:

долгое брожениеPalllex, 09 Авг. 20, 22:09

Ну если учесть что тростник это не фрукт и не злак,трава вроде,то я сбраживал и турбо,и саф-левюром,и кодзями результат один,недоброд порядка 8-9% по сахару,с дандером до 2-5%.турбо дрожжи которые выше указал-дали побег после суток активного брожения,после того как перемешал брагу.Сейчас кстати перегоняю ромчик брагу в СС.Дандер обновил свежей барды добавил,ананасами хорошо пах.Попробую винными кстати сбродить,белорусскими.

не злак,трава вродеАлексей Михайлович, 09 Авг. 20, 22:22

Вообще то злаки это травы .

недоброд порядка 8-9% по сахарАлексей Михайлович, 09 Авг. 20, 22:22

Ну не пишете пожалуйста полный бред ! Какой недоброд ?! Какие 8-9% !?

В 2018 году был плохой винтажserzz, 08 Авг. 20, 10:01

Коллега, Вы видимо имели в виду миллезим ?!

полный бредNewocelot, 10 Авг. 20, 01:55

пишу как есть,по результатам.ром для меня новинка,а что не так?

Посмотрел в Википедии... сахарный тростник он злак, причём просо. ;0)

он злак,AKystov, 10 Авг. 20, 11:37

Я имел ввиду что не зерно,меласса кстати тоже отличается,выход разный.у меня 2 канистры было ,ту что в В.Новгороде брал,сейчас проверил сахарометром-,после дандера-1% сакхаристости,предыдущая меласса,вчерась-4%,всё с поправкой на Т.Почему так?,дрожжи одинаковые,дандер тот же.Только меласса от разных продавцов.

Добавлено через 8мин.:

долгое брожениеPalllex, 09 Авг. 20, 22:09

А чем Ямайцы и прочии Карибцы сбраживают,какими дрожжами?

что не такАлексей Михайлович, 10 Авг. 20, 11:27

Если мы с тобой говорим на одном языке
1. - недоброд это остаток в бражке сахаридов (глюкоза, фруктоза, сахароза), а их там практически нет (скорее всего)

2. - твои 8-9% говорят о том что плотность твоей бражки примерно равна плотности 8-9%ого р-ра фруктозы в воде,(а в твоём растворе её скорее всего практически нет) и ничего соответственно не говорят об остатке глюкозы,фруктозы...

чем Ямайцы и прочии Карибцы сбраживаютАлексей Михайлович, 10 Авг. 20, 12:58

не уверен но подозреваю что Ямайцы , Антильцы и Багамцы давно уже подобрали под себя конкретные штаммы дрожжей и выращивают их сами не отходя от кассы.
(К чему видимо и нам надо двигаться) При том что средняя оптовая цена рома на FOBе US$1/литр, не получается экономически у них покупать "специальные" дрожжи во Франции или Канаде....

на одном языкеNewocelot, 10 Авг. 20, 13:33

Ты прав скорее всего.

покупать "специальные" дрожжиNewocelot, 10 Авг. 20, 13:33

Попробую вынных белорусов заложить,какую навеску делать?

какуюАлексей Михайлович, 10 Авг. 20, 15:25

Не знаю кто такие винные белорусы, но если они аналогичны "фирменным" могу предположить что то чуть меньше 1г/л при гидромодуле 1/4.

винные белорусыNewocelot, 10 Авг. 20, 15:29

Не плохо на Куксовском яблочном концентрате себя проявили и разок зерновую на них ставил,не воняли.

Готовлюсь к первому винодельному опыту. Подбираю посуду на тихое брожение. Пищевые бутыли пластиковые на 20 литров нормально подходят или все таки брать стекло?

Пищевые бутыли пластиковые на 20 литровPalllex, 10 Авг. 20, 15:50

По моему опыту отлично уже больше семи лет в них дображиваю, ведь когда стекло одно неловкое движение и .... лично я с 1987 года как начал вино делать три бутыли двадцатки разбил две с вином....

Пчёлкин, сам склонялся к пластику. И дешевле, и практичнее. Спасибо, что поделился опытом.

P.S. Отпишись, как в конце августа будешь в Питере, пожалуйста. Мед закончился

бутыли пластиковыеPalllex, 10 Авг. 20, 15:50

толерантен ли пластик к диоксиду серы при сульфитации виноматериала? Никто не знает. Даже, если он пищевой. Взять стекло, это гарантия. К тому же, стекло можно помыть хорошо, а чистота - залог здоровья вина

Palllex, 10 Авг. 20, 15:50

serzz, вы на Сахалине реквизированного краба только в стекле хранили? ;0) А икру? ;0)))

реквизированного крабаAKystov, 10 Авг. 20, 21:19

вопрос более, чем странный(кто мы, почему на Сахалине, что есть реквизированный краб? Я и на Сахалине то ни разу не был

Да просто троллю...
То есть икру в пластике?.....;0)