Питер.

будущего дефицита копченых солодовDeadMaker, 09 Марта 22, 13:51

Оптимистично !

AKystov, ну вот началось. Да жадный я до скрипа в зубах)) Но только не к общению. Последнюю рубашку конечно не отдам но и не испытываю жадности. Ежели человек просит, помощи, отказать религия не дозволяет. А пивас есть желание сделать на концентрированном сусле после обработки на вакууме. Буду думать.....Тут про солод завели тему. А Юра создал тему Шотландский эрзац для русского человека. Всё одно к одному. Мах использование ресурсов без потери качества. И пиво и дистиллят с одного флакона. Не получится, значит так тому и быть. А получится, поднимем планку в хобби. В того кто не имеет желания поэксперементировать пальцем тыкать не собираюсь. Просто пойдём своими дорогами, хоть и к одной цели.))
Мотивация сих действий простая. Есть разное железо и хочется его везде попробовать. А уж если получится достойный продукт..

После промывки полюбому что то останется,солода импортные ,всегда по красной схеме варил ,счас буду по белой . Решил по совету одного товарища добавить сахара из расчёта 0,5кг на кг солода ,добавить воды и поставить брагу на воронежских.

0,5кг на кг солодаMuksipuksi, 09 Марта 22, 15:05

так там уже не солод будет, а мусор. Весь крахмал и сахар из солода уйдёт при затирании, получится сахарная брага с зерновым привкусом. Или в этом и прикол?

всегда по красной схеме варилMuksipuksi, 09 Марта 22, 15:05

Чем тебя красная не устраивает или захотелось по*баться🤪

Имхо, использование отработанной дробины ничего хорошего не даст.Наоборот,с учётом этого "балласта" придётся увеличивать гидромодуль,соответственно даже при добавках сахара,муки и т.д. выход СС с единицы объёма браги значительно уменьшится. Ну если действительно только пое*аться, вряд ли овчинка будет стоить выделки, даже для любителей заваривать чайные пакетики по 3 раза:)

«О! Вкус экономии!!!» воскликнул Скрудж Макдак после 10-ого заваривания чайного пакетика. ;0)

Добавлено через 2мин.:

makar123, я тебя не осуждаю, но ведь и пройти мимо без ёрничая не могу. ;0)

Чем тебя красная не устраивает или захотелось по*баться🤪den45, 09 Марта 22, 15:49

наверное захотел по*баться. На Московской встрече общался с висковарами,очень достойные напитки ,в один голос с уверенностью что виски нужно варить по белой.

Добавлено через 4мин.:

использование отработанной дробины ничего хорошего не дастserzz, 09 Марта 22, 15:58

,дробина помолота под пиво крупно так что думаю есть что из неё извлекать и крахмал и сахара,вряд ли разовая промывка всё вымоет.

Добавлено через 2мин.:

получится сахарная брага с зерновым привкусом.serzz, 09 Марта 22, 15:39

на выходе хочу получить белый сэм с "зерновым " вкусом.

вряд ли разовая промывка всё вымоет.Muksipuksi, 09 Марта 22, 17:02

это легко будет рефрактометром померить. Что нибудь явно останется. У меня 2-3 брикса остаётся после промывки. Вопрос - стоит ли это заморочек?

Вопрос - стоит ли это заморочек?serzz, 09 Марта 22, 17:12

прямо сейчас, ИМХО, нет. Но, думаю, через пару месяцев от взгляда на цены на импортный солод и/или его наличия в магазинах профит будет. У меня тоже остается около 2-3 бриксов. Варка по красной вкус какой то специфический передаст в самогон (сахарный). Но это уже будет самогон, а не виски )))

что виски нужно варить по белой.Muksipuksi, 09 Марта 22, 17:02

Абсолютно согласен! Варил так и так. От красной ушел по причине наличия в ньюмейке специфического вкуса (видимо от варки зерна при перегоне). Наверное долгая выдержка в бочке может этот нюанс вкуса сгладить, но при короткой выдержке, лично для меня, питкость продукта по красной схеме резко ухудшается.

А вот если добавить не сахар, а что-то мукоподобное - то будет зерновой вискарек

Парни ну почитайте тему от Gabriel 61, Шотландский эрзац для русского человека. Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
Всего одна страница.)))

makar123, а ссылку поставить?

профит будет. У меня тоже остается около 2-3 бриксовDeadMaker, 09 Марта 22, 17:22

считаем орифметикэ 2-3 брикса в самой последней воде или в воде, которую впитала отработанная дробина. Но ты же не будешь прессовать дробину? Чтобы довести будущий затор до нормального гидромодуля надо к 1 части дробины добавить 3-5 частей воды либо промыть эту дробину этим же количеством воды. И сколько тогда там останется бриксов? ) Десятые доли? Это примерно 20 гр продукта с литра браги. Даст ли это хоть какие следы зерновой ароматики? Тоже вопрос. Если уж утилизировать использованную дробину, то я бы пошел другим путем - ставить на "последней" промывочной воде новый солодовый затор, не бадяжить сахар и наслаждаться самоуспокоением от мнимой экономии.

Добавлено через 5мин.:

makar123, вот твой подход имеет место быть, тем более, что это давно проверенный способ. Ты предлагаешь использовать не отработанную дробину, а промывочную воду после спуска первого сусла. Это вполне нормально, в этой воде может 7-8 бриксов быть. Так, кстати, в пивоварении некоторые и делают: из "первого сусла" ставят высокоплотное пиво , а из промывочной воды - пиво полегче.

Добавлено через 2мин.:

эрзац для русского человекаmakar123, 09 Марта 22, 18:42

не совсем политкорректно в нынешних реалиях

AKystov,стыдно сознаться, не умею¿

Добавлено через 4мин.:

serzz, Шотландский эрзац

Добавлено через 2мин.:

[Шотландский эрзац для русского человека.]

не умею¿makar123, 09 Марта 22, 19:16

а чё по-испански то ? (и то неправильно)

чё по-испански тоNewocelot, 09 Марта 22, 20:00

Языками не владею

Языками не владеюmakar123, 09 Марта 22, 20:02

а я сейчас утиные замариную и в крахмальном кляре их под пиво👍

ставить на "последней" промывочной воде новый солодовый затор, не бадяжить сахар и наслаждаться самоуспокоением от мнимой экономии.serzz, 09 Марта 22, 18:50

Так вся Шотландия с Ирландией работают уже не один век

работают уже не один векUrajan, 10 Марта 22, 22:43

ну так и я о том же

Коллеги, кто-то писал про выход на недорогой местный солод.
Дайте контакты, если ещё актуально.
Спс