Питер.

Почутьчуть, я боюсь покупать на али. У меня был негативный опыт. Хотел на халяву прикупить видеорегистратор. Купил. В посылке был другой и дешевле той суммы, что я отдал в три раза. Все разборки закончились моим походом в то самое место где были мои мозги когда я повёлся на покупку. Сейчас все покупки за меня совершает дочка... пока осечек не было..

Я своей рефрактометр (оптический) купил на али около 1000 руб. (с пластиковой коробкой). Если какие то траблы возникали с али - всегда их решали в переписке в мою пользу ! Что не скажешь про наши интернет магазины !

Взял пачку 1кг кодзи Mellow у Кукса. На пачке куча инфы. Толку ноль. По штрих коду, что на пачке перешёл в инете на страницу китайского производителя. Основная тема в том, что они советуют обратиться к ним за получением руководства

Почитал в переводе яндекса вопросы и ответы с их сайта. Даже если представить, что рекламируют товар и хвалебно наводят тень на плетень, всё равно не покидает мысль о нашем очень поверхностном знании технологии обращения и применения коджи. Сужу по своим просмотрам видео с ютуба и чтения профильных тем форума. Всё-таки надо начинать с общения с китайцами и их литературой.
Поначалу, из той малой инфы, что дал их сайт, даже расстроился. По китайскому феншую надо иметь отдельное оборудование для работы с кодзи. Заваривать-пропаривать зерно, вносить кодзи и работать с ними, отгонять и всё это происходит всю дорогу в одном кубе, без переливов. Цель- исключить заражение плесенью винокурни и винокура. И конечно есть много вариантов действий, а не то как я описал упрощённо. Чисто для понятия.
Всё-таки осмысливая как выкрутиться и использовать козявки, решил сбраживать в пивных пластиковых 30л кегах по 25-27л. Вносить дрожжи в кегу. Заливать туда запаренную кашу. И после окончания брожжения переливать в куб. Кеги дезинфицировать. Пока суть да дело отдельного железа под заторы зерновых, переработаю так пачку этих козявок. Не знаю читали фуромчане их руководства. Вот ежили не читали, то есть смысл поискать истину толпой. Всем кто подтолкнул меня к кодзям - поклон. И спасибо Александру за рассказ по готовой технологии. Может и у меня будет со временем достойное железо со всеми вытекающими превосходно и просто работать.
Да, вот еще что. Выше писал что не получил нормального осахаривания куки. И на той барде сделал еще один затор, сразу после отгонки. Так вот бродит бурно. Аромат в комнате просто офигенный. Это и не хлеб, не зерно, не цветы с фруктами. Все вместе... вот что будет в СС. Все ароматы с углекислотой вылетят или нет.

Почитал в переводе яндекса .... по своим просмотрам видео с ютубаmakar123, 16 Июня 22, 01:32

О, Хосподи......

Две столовые ложки на 10 килограмм. Всё. Точка.

Две столовые ложки на 10 килограмм. Всё. Точка.Newocelot, 16 Июня 22, 01:42

Я 4г на кг кладу. Если увеличивать до 9г разницы в скорости нет

Добавлено через 2мин.:

makar123,
Вся эта хрень важна 1. для вина 2. Для китайского климата, где даже стены шевелятся.
Просто запарил зерно, влил в бак, добавил воды до 35 градусов, внёс дрожжи, закрыл. Можно потряхивать ёмкость иногда.

Парни вы хоть успокоили..а то я перебздел с этими кодзями. Супруга пилит, что хрень домой принёс. Своей плесени хватает по углам. Mellow отличается от Ангелов составом. Посмотрим что там за фиолетовая брага)))

В очередной раз набрал у тёщи всякого варенья для сахарной браги.
Облепиху забодяжил в отдельной ёмкости. Сегодня перед переливом в куб отлил себе облепиховой браги литрушечку. И пожалел, что не оставил ведёрко))) офигительная амброзия! Если бы еще на улице был морозец, и можно было осветлить, то старуха Клико отдыхает)))))

Сегодня перед переливом в куб отлил себе облепиховой браги литрушечку. И пожалел, что не оставил ведёрко))) офигительная амброзия!Ипотечник, 19 Июня 22, 21:24

Дело вкуса ! Как то мне презентовали облепиховый типа сидр - нифига вкуса не понял не я, никто иной кому я наливал попробовать !

старуха Клико отдыхает)))))Ипотечник, 19 Июня 22, 21:24

Про Старуху Клико ничего не знаю а вчера в местной Пятёрочке забрал 2 последних бутылки шампусика Drappier по 999руб. Там какой то аттракцион невиданной щедрости похоже, а может коммунизм наступил

Дело вкуса !....
Почутьчуть, 19 Июня 22, 21:31

Совершенно верно!
Как-то настоял калину. Результат можно было употреблять либо в виде наказания, либо из страха смерти)))))

Пятёрочке забрал 2 последних бутылки шампусика Drappier по 999руб.Urajan, 19 Июня 22, 22:12

В моей пятёрочке нет. Может оно и к лучшему. Но в Дикси набрал тростникового сахара по 149.

может коммунизм наступилUrajan, 19 Июня 22, 22:12

В нашей стране произойти может всё что угодно. Кроме чуда.

Продам пару кег 20л фитинг А формат немного не мой)) 2.5тр шт.
Белоостров или Кировский з-д.

Сегодня сделал после обеда, часа за три, закос под зерновой дистиллят. Пива разных сортов 3 литра, 1,2-1,3 л спирта с пшеничной муки, 3 ложки с горкой ржаного ферментироанного солода от Кукса. Настоял с утра до обеда. Добавил воды пару литров. Перегнал на пустоте на 30 кПа остаточного до воды. Получил 3 л 40%об. Дам отдохнуть пару недель. Но проба с банки в 100 гр порадовала. В общем, если надо по быстрому на стол в белую вполне годится. Мягко. Питко как водичка. Вкусы переливаются от вода-хлеб-алкоголь-рожь. Завтра поллитра Комбату на пробу. Остальное на дубовые чипсы из под хереса под ВАКС.

Что такое "брага с куки?"

"брага с куки?"vikktor, 23 Июня 22, 12:14

Блин, как объяснить-то...
Берешь кукурузу, муку/крупу/дробленку, варишь, потом солод/ферменты/Кодзи, дрожжи, вот и будет ОНА.
Не?

Берешь кукурузу, муку/крупу/дробленку, варишьelvis77, 23 Июня 22, 12:48

Не понял. Все вместе варится? После сахарной надоевшей, хочу сварить. Не разу не варил.

Тогда тему бурбона кури, там все способы расписаны.

Народ, никто не пробовал самодельный тоник забодяжить? Где надыбать кору хинного дерева?

Где надыбать кору хинного дерева?Palllex, 23 Июня 22, 16:09

можно осиновой корой заменить

Получится напиток «Осиновый кол» или «Выпил и точка». Импортозамещения мля.