Питер.

Ночь стоит распариваетсяmakar123, 10 Июня 22, 21:34

Тебе уже Мороз тебе уже написал, что можно не чего не разваривать и я его поддержу в этом месте. Если боишся скисания добавь перекись 37% при затирании из расчёт стакан на 100л сусла.

den45, я конечно попробую ничего не разваривать. Чем меньше телодвижений, быстрее всё происходит. Наверно и охлаждать проще и вязкой каши нет. Но походу все ферменты из 4-5 шт нужны. Закажу где нибудь....))))
Первая отварка двух дневная стоит бродит как подорванная. Запах куки. Нейтральный. Отличается со2 тем, что нет резкости как в газированной воде. Для меня это, что то новое. Х. бы я два дня варил кашу если бы небыло мешалки и автоматики. А так пофиг. Молотит себе потиху. Но все Вы правы, надо уходить от суеты...

Но походу все ферменты из 4-5 шт нужны.makar123, 11 Июня 22, 11:50

А и Г остальное баловство.

А на ХОСе и А даже не нужен, чего там разжижать-то

По божески ферменты в штуках, нужны по минимуму. Бороться за 30 гр СС с кг сырья если это ничего не стоит сыпанув лишний кг муки)
Жадность фраера погубит. Другое дело надо посмотреть чего там они делают с органолептикой и примесями.

makar123, ты постоянно пытаешься изобрести велосипед!

serzz, так я же начинаю только осваивать зерно. И вот дошла тема до ферментов. Так как хочется не оставлять в пути вопросов, все непонятки или друже пояснит. Или в книжках... а выведет на это -общение в теме. Даже просто посмеявшись

пытаешься изобрести велосипедserzz, 11 Июня 22, 19:03

некоторые особо продвинутые форумчане дают пинка теме...

Добавлено через 12ч. 42мин.:

10 июня вечером засыпал дрожжи в брагу с куки. 12 июня в 09.00 посмотрел, что там в бочке. Уже начала осветлятся. Выбродила. Завтра перегоню. Вот и варка дала результат. Можно в кубе сбраживать. Так до двух перегонов за неделю неспешно...
Р.С. Гидромодуль 5,5х1

Урра!!

так я же начинаю только осваивать зерно.makar123, 11 Июня 22, 20:43

Попробуй для разнообразия Кодзи Меллоу на них штатный ГМ 1:2.5
https://www.avito.ru/...rce=soc_sharing

10 июня вечером засыпал дрожжи.. 12 июня в 09.00... Уже начала осветлятсяmakar123, 11 Июня 22, 20:43

скорострел, однако! А бродить-то когда будет?

serzz, на АС-3 2 деления до ноля.
Сбродила.

АС-3 деления до ноляmakar123, 12 Июня 22, 15:30

т. е. поплавок через неполных двое суток показал ноль? А начальная плотность какая была?

Добавлено через 21мин.:

2 деленияmakar123, 12 Июня 22, 15:30

не заметил сразу. А НП?

начальная плотность какая была?serzz, 12 Июня 22, 15:39

Ты мне мозг не взрывай. Плотность...
6 кг муки самодельной с куки. 1кг солода зелёного пшеничного. 1 кг солода зелёного ячменного. Ферменты А и Г по мл, или полтора на кг зерна. Воды в кубе было 45 л вместе с зерном. Варил его почти до 93. Может до 90,5. Потом добавляя и так и этак ферменты разжижал и осахаривал. Проба йодная ни разу не прошла. Так и стояла почти два дня на температуре от 55 до 65. Охладил в итоге до 35 и всыпал сафлевюр 50 гр. Всё. Ну там каплю софоксила. 6 мл ортофосфорной 82%. Когда дрожжи сыпал была как водичка с остатками зерна с солода. А вот вторая в кубе до сих пор и бродит. Смесь каши и воды. Солода туда не сыпал. Проверим что будет.

Ты мне мозг не взрывай. Плотность...makar123, 12 Июня 22, 16:02

ну так ты ж сам написал, что у тебя АС-3 есть. Или ты им только окончание брожения фиксируешь?😲

serzz, и чё сахар покажет? Сомневаюсь. Если только для статистики.
П.С. вкурил. Буду записывать в тетрадочку.)))

Сомневаюсьmakar123, 12 Июня 22, 16:07

ты ж за научный подход ещё вчера был? 🤭 Че? Все,назад в тёмное прошлое?

Добавлено через 3мин.:

К любому ареометру инструкция есть, если что))) бумажка такая с мелкими буквами

Вчера в 22-00 стартанул с Дворцовой на десяточку. Бежал мимо кабаков: то по набережной Макарова, то по Марсову полю, каналу Грибоедова, то по Невскому.... Болельщики с кабаков повысыпали, дружно гыкали. После финиша успел на метро до закрытия. Дома с наслаждением засадил как следует

с наслаждением засадилИпотечник, 12 Июня 22, 17:05

всем, кто шевелился?:)

Кроме кота ))))

и чё сахар покажет?makar123, 12 Июня 22, 16:07

Рефрактометр купи, иногда полезно НП померить😉