Питер.

На Салова 52, я думаю можно найти баранаaffo, 10 Авг. 15, 18:50

прямо напротив магазина Кукса есть армянский магазинчик. Там в уголке - мясная лавочка, мясника зовут Эдуард.
Всегда, когда приезжаю к Куксу, там и баранину беру, и говядину - таки у мяса есть вкус, в отличие от того, что продаётся в магазинах. Вчера люля-кебабы на решётке жарил - и получился люля-кебаб со вкусом баранины. Как ни странно...

Купить не судьба?sportdoc, 10 Авг. 15, 20:11

таких, какой описан (выпас на травяных лугах 800 метров над уровнем моря), не встречал ... все больше на дробине откормленные )))

все больше на дробине откормленные )))serzz, 10 Авг. 15, 21:02

Кесарю кесарево... 

экономия 450 целковых на мешке. А сколько луца сожжёшь, сколько места займёт при хранении, и сколько долгоносиков скажут тебе спасибо за свежачок?Балтика, 10 Авг. 15, 13:34

Не согласен, хранить надо правильно и конечно не в городской квартире. Вообще плохо представляю как можно в городе работать с зерном. Это надо иметь жену - ангела или вообще не иметь, и то и это не реально.

хранить надо правильно и конечно не в городской квартире.ИСКАНДЕР, 10 Авг. 15, 22:07

так если другой нет?
Если есть зернохранилище - тогда, конечно, не вопрос, надо везти с Кубани

Это надо иметь жену - ангела или вообще не иметь, и то и это не реально.ИСКАНДЕР, 10 Авг. 15, 22:07

несогласен
**********
пс: а вот бы сергей доставку сдюжил (ну там пункты выдачи и тп) мне вот с севера, безлошадному, только слюну глотать...
зы: по сайту - можно было б сделать реперные точки с навигатора - как проехать ... (а для удобства еще и в виде  QR кода)

Вчера люля-кебабы на решётке жарилБалтика, 10 Авг. 15, 20:16

А чё, люляки разве на решётках жарят? Как-то по-пиндосовски, типа BBQ получится, не?! Не патриотично!

 

На шампуре надо, на шампуре!!! И чтобы не дай бог не свалилось с его!!!  

Правда, к слову, я в последнее время люблю всё делать на решётке - проще и вкуснее выходит так у меня... Наверное я нифига не патриот... Диссидюга был, диссидюгой и помру, блин, прости Господи!!!

Добавлено через 11мин.:

замораживатьразмораживать ... можно только 1 раз икру кстати).Kasperys, 10 Авг. 15, 12:34

Фигня.
Икру можно засолить свежую. Если на хранение.
А если скушать смачно и вкусно, то просто сразу положить на булку, посыпать солью, и съесть под рюмку. Всё!
Остальное - от лукавого, и от нашей... Ну, в общем, невозможности использовать правильно то, чем богата наша земля. Serzz, подтвердишь? 

Добавлено через 9мин.:

Я отсекаю хвосты на 90 после дефлегматораБалтика, 08 Авг. 15, 19:25

Погоди, погоди.
Ты имеешь в виду до 90˚С в дефе? Или, пардон...

На шампуре надо, на шампуре!!! И чтобы не дай бог не свалилось с его!!!mac628, 10 Авг. 15, 22:37

Все таки видно шампур дает прогрев мяса изнутри, а вот решетка только снаружи - поэтому вроде и одинаково, но все же решетка для шашлыка не то.

У меня в машине еще с прошлого лета лежал пакет кокосового угля.
В Краснодарском краю, когда тесть не рассчитал по углю на всю партию шашлыка (из нутрий делали) достал его и чуть докинул - весчь однако оказалась - очень сильный и долговременный жар дает (как сказал тесть - почти как саксаул).

Это надо иметь жену - ангела или вообще не иметь, и то и это не реально.ИСКАНДЕР, 10 Авг. 15, 22:07

ИСКАНДЕР, за одну эту фразу академика надо давать!

Моя - не ангел, но терпит весь бардак, связанный с зерновым пиво- и самогоно- варением, так как любит со мной потреблять. В квартире (если не совсем маленькая и перенаселенная несочувствием родственников), - одна проблема - отсутствие подвала для созревания... Уеду в деревню, начинает надоедать...  

Все таки видно шампур дает прогрев мяса изнутри, а вот решетка только снаружи - поэтому вроде и одинаково, но все же решетка для шашлыка не то.Kasperys, 10 Авг. 15, 22:59

Во блин, а я у него мастер-класс просил....
Для обычного замаринованного мяса по барабану чего там изнутри или снаружи греет, все равно оно на половину уже переварнено.
А вот для МЯСА совсем другое дело, оно ж на огонь кладется только для того, чтобы бактерь убить, которые на поверхности уселись и под действием высокой температуры запечь все дырочки на поверхности, что бы сок из него не вытекал, а так его можно и сырым есть, хотя сырым он канешно холодное.

Добавлено через 5мин.:

пс: а вот бы сергей доставку сдюжил (ну там пункты выдачи и тп) мне вот с севера, безлошадному, только слюну глотать...
зы: по сайту - можно было б сделать реперные точки с навигатора - как проехать ... (а для удобства еще и в виде  QR кода)lakmus, 10 Авг. 15, 22:36

Ты бы определился - а то ты без лошадный, но координаты для навигатора давай.

Да и вообще народ у нас отзывчивый и может захватить заказ, еже ли груз попутный.  

Любая теория поверяется практикой.

Как соберусь делать шашлык сделаю на шампуре и на решетке и снова сравню.

Как соберусь делать шашлыкKasperys, 10 Авг. 15, 23:29

Ты ж шашлык делать собираешься, а ты попробуй мясо приготовить...

Ты ж шашлык делать собираешьсяAKystov, 10 Авг. 15, 23:31

Для обычного замаринованного мяса по барабану чего там изнутри или снаружи греет, все равно оно на половину уже переварнено.AKystov, 10 Авг. 15, 23:18

Для обычного замаринованного мяса по барабану чего там изнутри или снаружи греет, все равно оно на половину уже переварнено.AKystov, 10 Авг. 15, 23:18

О! И изжога потом от этого уксуса-маринада невыносимая...
Давным-давно один питерский грузин мне говорил - не могу есть шашлык из маринованного мяса, не важно, какой там маринад был. Режу мелко лимооные корочки, сушу их, потом в них и заквашиваю мясо ненадолго - так есть могу, изжога не мучает...
Я же вааще никак не мариную мясо последние лет 10. Раньше пробовал всё, включая томатный сок, кефир, пиво и чёрти-чё ещё. Просто нарезал, посыпал перцем и солью, и сразу - на угли. И - никакой изжоги!!! Максимально - натюрпродукт.

Ты ж шашлык делать собираешься, а ты попробуй мясо приготовить...AKystov, 10 Авг. 15, 23:31

Я свой пост писал в развитии темы люля/шашлык на решетке.

Причем здесь тогда крупные куски мяса - это отдельный вопрос.
Да и не люблю я жарить крупные куски.
Тогда уж лучше запечь или тушить.                             

Да и не люблю я жарить крупные куски.Kasperys, 10 Авг. 15, 23:48

Сие от мяса качества зависит. Крупный кусок - однозначно лучше. Сталкивался со всякими мариновщиками, - вывод один, если мясо хорошее - делай просто без всего крупный кусок! Потом поперчишь, посолишь и соусом польешь.

Ты бы определился - а то ты без лошадный, но координаты для навигатора давай.AKystov, 10 Авг. 15, 23:18

так ведь "чтоб было полезно"

Да и вообще народ у нас отзывчивый и может захватить заказ, еже ли груз попутныйAKystov, 10 Авг. 15, 23:18

это да!!! ... ну, надо ,....  это,...как его ... а...вспомнил - совесть использовать... ну ни или вроде..

Раньше пробовал всё, включая томатный сок, кефир, пиво и чёрти-чё ещё.mac628, 10 Авг. 15, 23:44

Мариную в репчатом луке. Через мясорубочку его и перчика черного.

вспомнил - совесть использоватьlakmus, 11 Авг. 15, 00:28

Есть предложение. Пока Кукс не разживется доставкой - объявляем поездки автомобильные на Салова 52, всяко кто-нибудь скооперируется. Мне прихватить кого-нибудь с севера и на север закинуть - не сложно.

объявляем поездки автомобильные на Салова 52, всяко кто-нибудь скооперируется. Мне прихватить кого-нибудь с севера и на север закинуть - не сложно.affo, 11 Авг. 15, 00:43

здорово!!! -
типа: "завтра еду, могу прихватить"....